Lannée dernière, lors dun passage à Byron Bay, la fondatrice de Fathom, Pavia Rosati, a passé la matinée à explorer la scène culinaire émergente de la ville aux côtés de Terase Davidson, fondatrice de Taste Byron Bay. Elles ont flâné au marché fermier, marché le long de la côte jusquau phare, et se sont arrêtées pour déguster un excellent café – une véritable obsession australienne. Si vous suivez une visite guidée avec Terase, voici les adresses quelle recommande pour votre dose de café

Nos amis de Culinary Backstreets, lauréat du Fathom Award du meilleur blog et site de voyage 2018, organisent des balades culinaires à pied dans des villes hors des sentiers battus et culturellement diverses, dont New York. Léditeur de Fathom, Daniel Schwartz, a décidé d’en profiter – dans le quartier du Queens où il a grandi.QUEENS, New York – Autant j’aime parcourir le monde à travers la nourriture, autant je prends un réel plaisir à manger dans mon propre quartier. Mon « arrière‑court » est l

Il n’est pas toujours possible de savourer l’ensemble de la culture centenaire de la boisson à Glasgow en un seul week‑end, mais cela n’a pas arrêté le chroniqueur Paul Jebara. Après de longues recherches (et encore plus de dégustations), il recommande ces adresses incontournables pour un tour alcoolisé de la ville. GLASGOW, Écosse – Au cours d’un long week‑end dans la plus grande ville d’Écosse, j’ai rapidement compris que les Glaswegiens aiment leur alcool – et ils l’avouent haut et fort. Au f

Chaque année, Sarah Weiner, directrice exécutive de la Good Food Foundation, rencontre les meilleurs détaillants alimentaires du pays pour organiser des dégustations à laveugle de milliers de produits savoureux, authentiques et fabriqués de façon responsable, dans le cadre des Good Food Awards à San Francisco, une célébration de lexcellence culinaire et de la durabilité. On peut dire que Weiner est toujours à laffût des douceurs éthiques. Elle a sélectionné quelques-unes de ses découvertes indis

Dans le pays du vin, le saké prend désormais le devant de la scène. Daniel Bromberg, conseiller certifié en saké et sommelier du nouveau restaurant gastronomique d San Francisco, Avery, connaît les meilleures adresses pour déguster ce vin de riz dans la région de la baie. Il partage ses coups de cœur parmi les boutiques spécialisées, les izakayas et les restaurants japonais familiaux. San Francisco – Mon amour du saké a commencé en 2006, alors que j’étais étudiant en médecine à Cleveland, et s’

Lors dun voyage éclair au Vietnam, Berit Baugher de Fathom sarrête dans le salon de thé le plus pittoresque de Hội An. VIETNAM – L’inconvénient d’un itinéraire très chargé, c’est que dès que l’on découvre un lieu qui nous séduit, il faut repartir. On se retrouve alors à rêver du calme d’une librairie, du charme d’un restaurant italien ou de la douceur d’un petit salon de thé niché dans une rue animée de Hội An. J’ai parcouru le Vietnam en neuf jours avec Silversea, de Singapour à Ho Chi Minh‑Vil

Le chef new‑yorkais Jeremy Salamon voyage régulièrement en Hongrie pour rendre visite à sa famille. Lors de ses récents séjours, il a décidé d’explorer davantage la culture et la cuisine hongroises afin d’en apporter de nouvelles saveurs à ses convives du The Eddy, l’un des rares restaurants new‑yorkais inspirés par la Hongrie. Voici les lieux qui l’inspirent et où il déguste des repas mémorables. Lehel Market Váci út 9‑15, Budapest 1134 – +36‑12‑88‑6895Premier arrêt à Budapest, ce marché animé

Pas besoin de rester sur lîle de Hong Kong pour bien manger. Les gourmets peuvent soffrir une tournée épique et savoureuse sur le continent, à Kowloon. HONG KONG — Si je devais retenir une chose de mon séjour dune semaine à Hong Kong, ce serait que la ville et ses sept millions dhabitants prennent les étoiles Michelin très au sérieux. Considérée comme la capitale culinaire de lAsie, Hong Kong jouit dune réputation de destination gastronomique de premier plan, et il n’est pas surprenant (ni moins

Dans le cadre de notre année dédiée aux femmes inspirantes du voyage, nous mettons l’accent sur l’Islande. Ce pays, pionnier en matière d’égalité femmes‑hommes, voit s’épanouir cinq entrepreneuses du secteur culinaire qui montrent la voie. ICÔNE – Le 1er janvier, l’Islande a adopté la première loi mondiale du salaire égal pour un travail égal. La norme impose aux entreprises de 25 salariés ou plus de certifier l’égalité salariale, quel que soit le genre. Quand Fathom m’a envoyé en mission, organ

Un habitant de Perth décrit avec passion – et une pointe de faim – la scène culinaire de lAustralie-Occidentale. Margaret River, en Australie-Occidentale, associe parfaitement nourriture sauvage et gastronomie haut de gamme. À trois heures de route depuis Perth, le cap de la région sétend de Dunsborough et Busselton au nord jusquà Augusta au sud, sur près de 110 km. Cette bande côtière mêle forêts de chênes, plages de sable blanc, baies turquoise, grottes calcaires, vignobles ondulants et petite

La haute cuisine et le repas en famille nont pas besoin dêtre mutuellement exclusifs. Candace Nelson, cofondatrice de Sprinkles, a découvert à New York des restaurants qui préservent le goût tout en ravissant ses petits convives. NEW YORK – En tant que professionnelle de l’alimentation toujours à la recherche de nouvelles adresses dans mon quartier de Los Angeles, New York figure en tête de ma liste de voyages nationaux. La gastronomie y vaut le déplacement, c’est pourquoi je construis mon itin

À loccasion de la Journée nationale du rosé, nous avons interrogé Kristin Tice Studeman, fondatrice de The Rosé Project, une série de dîners pop‑up dédiée au rosé à New York, pour connaître ses adresses coups de cœur : boutiques, bars et restaurants où déguster le verre rose idéal. Où acheter Verve Wine24 Hubert St. – +1‑212‑810‑2899Une de mes boutiques préférées pour dénicher des rosés du monde entier. Pour des crus originaux qui s’accordent avec charcuteries et fromages, n’hésitez pas à invest

Nous avons interrogé Amy Fraser, native néo-zélandaise et fondatrice dOKREAL, une plateforme qui soutient les femmes grâce à des cercles de mentorat, pour obtenir sa sélection des meilleurs lieux où manger, boire et faire du shopping à Auckland. Après neuf années passées à New York, je suis récemment revenue en Nouvelle-Zélande pour accueillir mon premier bébé. Redécouvrir Auckland a été un vrai plaisir, et voici quelques-uns de mes endroits favoris. Où manger et boire Cocos Cantina376 Karangaha

Se chercher soi‑même dans l’Indonésie, réputée pour son bonheur, peut être un travail affamé. La restauratrice et cheffe Janine Booth nous emmène pour une tournée culinaire à Bali. Bali, Indonésie — Bali est un lieu magique, rempli de plantes tropicales luxuriantes, de rues animées, de superbes plages et d’une scène gastronomique incroyable. Ayant grandi en Australie, à trois heures de vol, Bali occupe une place très chère à mon cœur. Maintenant que je vis aux États-Unis, le trajet est plus lon

San Juan, Porto Rico, attire à nouveau les touristes grâce à sa scène gastronomique, véritable mélange des influences culturelles de lîle. Lorsqu’on mentionne Porto Rico, beaucoup réagissent avec un haussement de sourcils, comme si le pire était à venir : titres alarmistes, décès inconnus, coupures d’électricité massives… Le sénateur Elizabeth Warren et d’autres estiment que le gouvernement a laissé ce territoire américain en plan. Pourtant, une amie revenue de l’hiver a partagé une vérité simpl

Le havre de surf rustique devenu ville balnéaire familiale sur la pointe Est de Long Island regorge de restaurants délicieux, des cabanes de fruits de mer rétro aux tables gastronomiques en bord de mer. Pour une expérience culinaire authentique à Montauk, nous avons interrogé Tyler Aposhian, directeur général du célèbre hôtel Ruschmeyers, sur ses adresses locales préférées. MONTAUK — En mai 2012, je suis venu à Montauk pour l’été, échangeant mon trajet quotidien de trois heures contre une bal

Le cœur hipster de Los Angeles – Silver Lake, Echo Park, Los Feliz et le centre‑ville – regorge de restaurants et de bars de premier ordre. Pour dénicher le meilleur du meilleur, nous avons interrogé Ryan Bailey, californien de souche et résident de l’Eastside, qui dirige le programme vin du tout nouveau NoMad Hotel Downtown. LOS ANGELES – Depuis ma première visite à LA il y a quinze ans, j’ai su que l’Eastside était mon terrain de jeu. L’an dernier, j’ai quitté Brooklyn pour m’installer au cent

Elle passe ses étés à Quonochaontaug (Quonnie !) depuis quelle se souvient – et veut que cela continue. En attendant, Ali Rickards (la bras droit de Tracy Anderson) partage quelques conseils aux visiteurs de la ville côtière du Rhode Island. QUONOCHAONTAUG, Rhode Island – Le plus petit État des États‑Unis ne reçoit jamais l’attention qu’il mérite. Les promenades en bord de mer ne sont que de simples planches sur le sable, ses plages comptent parmi les meilleures du pays et le littoral reste pr

Quand on a faim et qu’on est amoureux, il n’y a pas de meilleur endroit pour explorer ensemble que les collines qui s’étendent au‑delà de Rome. UMBRIE, Italie – « Allons nous marier ». Je ne sais plus qui a prononcé ces mots. Mon compagnon, Sean, et moi étions assis devant le Casale Satriano, une ferme de quatre cents ans où nous logions. Un panorama typiquement ombrien s’étalait devant nous : oliveraies, vignes et maisons pastel à perte de vue. En dégustant notre deuxième bouteille de Montefal

Lattrait de Verbier ne fond pas avec la neige. Ce village de ski haut de gamme propose des activités de plein air, des restaurants délicieux et une région viticole étonnamment impressionnante toute lannée. VERBIER, Suisse — La saison de ski peut être terminée, mais Verbier, élégant station des Alpes suisses, reste une destination à lannée qui ne perd aucune de ses charmes avec le changement des saisons. Le ski se prolonge jusquà la fin avril, période où les foules sont rares, mais il existe de