Guide du rosé à New York : boutiques, bars et restaurants à ne pas manquer
À l'occasion de la Journée nationale du rosé, nous avons interrogé Kristin Tice Studeman, fondatrice de The Rosé Project, une série de dîners pop‑up dédiée au rosé à New York, pour connaître ses adresses coups de cœur : boutiques, bars et restaurants où déguster le verre rose idéal.
Où acheter
Verve Wine
24 Hubert St. – +1‑212‑810‑2899
Une de mes boutiques préférées pour dénicher des rosés du monde entier. Pour des crus originaux qui s’accordent avec charcuteries et fromages, n’hésitez pas à investir un peu plus dans le Gut Oggau ou le Roc d’Aubaga. Les rosés aux teintes plus foncées ne sont pas forcément plus sucrés : le rosé du Domaine de Marquiliani (Corse), le Dúzsi Tamás (Szekszárd) et l’Ameztoi (Pays basque) offrent d’excellentes options abordables.
Chambers Street Wines
148 Chambers St. A – +1‑212‑227‑1434
Boutique incontournable spécialisée dans les vins naturels et rares, notamment du Val de Loire. À tester : le Domaine des Terres Blanches BB Rosé (Loire), issu d’un gamay biologique cultivé sur du grès – parfait avec charcuterie ou crudités. Pour un rosé audacieux, essayez le Dogma Rosé d’Autriche : acidulé, presque comme une bière sour.
Some Good Wine
13 E. 8th St. – +1‑212‑777‑3151
Situé près d’Union Square, c’est un favori du Rosé Project. Vous y trouverez des rosés américains de qualité, comme l’Idlewild « The Flower » (Mendocino). Les fans de Twin Peaks apprécieront le Blushing Bear Rosé de Kyle MacLachlan (Columbia Valley). Pour un pique‑nique, ne manquez pas les rosés en canette, notamment Drink Ramona, créé par mon ami Jordan Salcito.
Manger et boire
Pilot & Grand Banks
Pier 6, Brooklyn – +1‑917‑810‑8550 | Hudson River Park Pier 25 – +1‑212‑660‑6312
À l’heure dorée, ces deux restaurants jumeaux offrent le combo ultime : rosé et huîtres sur l’eau.
Corkbuzz
13 E. 13th St. – +1‑646‑873‑6071
Bar à vin et restaurant très prisé des amateurs éclairés à Union Square. Dégustez le volé « Will You Accept This Rosé » qui propose plusieurs rosés d’exception.
Côte
16 W. 22nd St. – +1‑212‑401‑7986
Rendez‑vous chez Victoria James, directrice des boissons, pour un BBQ coréen épicé accompagné d’un rosé. Auteur de Drink Pink : A Celebration of Rosé, elle maîtrise l’art du rose. Le « frozé » vaut le détour.
Compagnie des Vins Surnaturels
249 Centre St. – +1‑212‑343‑3660
Filiale new‑yorkaise du bar parisien, elle propose une sélection de rosés parmi les meilleures de la ville. Les sommeliers s’y rendent en dehors de leurs heures de service. À ne pas manquer : le pop‑corn cacio e pepe, qui se marie à merveille avec presque tous les rosés du menu.
Scampi
30 W. 18th St. – +1‑212‑888‑2171
Restaurant italien offrant une gamme ludique de rosés italiens et français. La sommelière Kimberly Livingston Prokoshyn a contribué à la carte des vins des nombreux dîners du Rosé Project.
King
18 King St. – +1‑917‑825‑1618
Bistrot intime du centre‑ville qui propose des rosés pointus et originaux. Quand le rosé Tempier est au verre, c’est l’une des plus belles expressions du rosé provençal ; les bouteilles s’envolent chaque année.
Macari Vineyards
150 Bergen Ave., Mattituck – +1‑631‑298‑0100
Excursion d’une journée sur le North Fork de Long Island pour visiter le vignoble et la cave du rosé local préféré de l’auteur.
Plus du Rosé Project
Suivez The Rosé Project sur Instagram pour les détails du prochain dîner à New York prévu le 10 juillet 2018.
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