Nous avons envoyé Malika Dalamal, rédactrice en chef basée à Londres, une femme qui aime manger mais ne sait pas cuisiner, dans la campagne anglaise en mission. Pourrait-elle apprendre à cuisiner auprès de lun des meilleurs chefs dAngleterre ? HAMPSHIRE, Angleterre – Permettez-moi de commencer par vous avouer que ma cuisine sétend jusquà la salade de quinoa et les cookies aux pépites de chocolat (à partir dun mélange). Alors vous comprenez pourquoi jai paniqué à la suggestion dessayer le nouv
En tant que fondateur et directeur du New York City Wine and Food Festival et du South Beach Wine and Food Festival, quand Lee Schrager voyage pour affaires, cest toujours avec beaucoup de plaisir à table. (Nous avons partagé de nombreux soupers avec lui et pouvons en témoigner totalement.) Nous lui avons demandé de passer au crible son long, longue liste de repas inoubliables pour compiler un Fathom Little Black Book des meilleurs restaurants du monde, selon Lee. LE GLOBE – Jai la chance que
Le chef René De Leon partage une recette du Sel, son nouveau restaurant français à Nashville. Ma recette sest inspirée dune photo de Thomas Kellers Ad Hoc à la maison livre de recettes. Cétait dune simple salade dasperges, jambon, et un œuf poché. Cest le type de plat que je pense que les cuisiniers apprécient vraiment - très simple mais extrêmement satisfaisant. La version Le Sel a un poireau rôti à la place des asperges et du jambon de Benton, un produit local apprécié. POIREAUX AUX EU
Vous pouvez acheter presque nimporte quoi sur Internet de nos jours. Sauf, assez incroyablement, collations japonaises traditionnelles. Les crackers de riz Senbei, bananes de Tokyo, et les saveurs Kit Kat en édition limitée que vous voyez partout sur Instagram sont presque impossibles à trouver en ligne, et plus rare encore dans les magasins aux États-Unis. Entrer Snakku , un service dabonnement japonais et lun de nos 13 meilleurs abonnements Box pour les voyageurs. Le fournisseur prend les
Nous vous parlons toujours dexcellents services de box qui offrent tout — le marché de producteurs, la barre du coin, la boutique indépendante — à votre porte. Nous avons décidé quil était temps de faire notre propre boîte de nourriture. Après tout, nous avons des opinions bien arrêtées sur ce que nous mangeons lorsque nous voyageons. Nous nous sommes donc associés à nos amis de Mouth, le fournisseur indépendant de nourriture basé à Brooklyn, pour organiser le Coffret Bouchées Bon Voyage , u
Travel Loot consiste à trouver des produits (et les entreprises qui les sous-tendent) qui nous inspirent à voyager. Récemment, nous sommes tombés amoureux Kettl , une entreprise de thé contemporaine qui opère à partir de New York et a des bureaux à Fukuoka, Japon. Ils vendent des produits et des thés de haute qualité provenant directement des fermes japonaises aux restaurants et magasins haut de gamme de New York et à tout le monde en ligne. Becky Cheang et Daniel Schwartz de Fathom ont rendu
En prévision du premier festival gastronomique et musical NyamJam de la semaine prochaine, nous avons demandé à Chris Blackwell, imprésario légendaire de la musique et magnat de lhôtellerie jamaïcain, pour nous parler de la scène culinaire locale qui la inspiré pour créer lévénement du week-end. JAMAICAQUE – Jai grandi en mangeant de la nourriture jamaïcaine, ayant vécu ici la majeure partie de ma vie, donc ça me rappelle toujours la maison. Ça me manque vraiment quand je suis absent :il ny a
Sacs à fumer du Texas. Herbes anciennes de Grèce cueillies à la main. Charbon de bois rehausseur de saveur du Japon. Et des livres de cuisine de table basse du monde entier. Faites le tour du monde avec vingt délices culinaires inspirés du voyage qui vous feront voyager.
Le vin est, si vous voulez bien excuser le jeu de mots, une raison enivrante de voyager. Surtout quand il est siroté et savouré sur la vigne dans la campagne vallonnée de lUruguay, à deux pas de certaines des plus belles plages dAmérique du Sud. MALDONADO, Uruguay – Jaime le vin. Spécifiquement, Jaime boire audacieux, vins rouges, cest probablement pourquoi lAmérique du Sud et moi nous entendons si bien. Un moment fort dun récent voyage en Uruguay a été de très bien boire à Alto de la Ballen
Notre rédacteur en chef à Rome, Erica Firpo, entretient depuis un certain temps une histoire damour avec Milan. Sa dernière découverte de flirt est Bouecc, un restaurant à lancienne qui a récemment ouvert une salle à manger étonnamment fraîche et décontractée. MILAN – Te ghee loeucc pussee grand del boeucc. Cest le dialecte milanais pour Tes yeux sont plus gros que ta bouche. Pour moi, ma boeuc et mon oeucc ( bocca et occhi en italien formel) sont une équipe complémentaire lorsq
MIAMI – Chaque mois de février, quand il neige et gadoue dans le reste des États-Unis, cest chaud, ensoleillé, et samuser à Miami - mais ce nest quune des raisons pour lesquelles le monde de la gastronomie descend à South Beach pour le dernier week-end du mois. Lévénement principal aura lieu du 24 au 28 février à Festival du vin et de la gastronomie de South Beach , une extravagance de cinq jours de dégustations, démos, dîners, et les fêtes, des soirées, des soirées. (Et plus de fêtes.) La p
La collaboratrice de Fathom, Katie Parla, sest associée à la photographe Kristin Gill pour publier Dégustation de Rome , une compilation de livres de cuisine des recettes romaines les plus authentiques et les plus innovantes. Si vous êtes dans la Ville éternelle, voici le guide de Parla pour acheter les meilleurs ingrédients. Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre à Rome, La porchetta alléchante de Vito Bernabei est la prochaine meilleure chose. Son entreprise familiale, Il Norcino, à Marino L
La contributrice de Fathom, Christine Chitnis, a récemment écrit Glacé, Crémeux, Sain, Doux, une personne soucieuse de sa santé, livre de recettes de friandises estivales sensibles au lactose. Nous aimons le son des smoothies glacés qui ont le goût dune journée à la plage sous les tropiques. Quand il sagit dobtenir mes légumes quotidiens, Je vais essayer à peu près nimporte quoi. jaime grand, croquant, salades du potager, mais jaime aussi mélanger des produits pour les smoothies. Doux, c
Le New York Pizza Project est un recueil en ligne et un livre de table basse documentant les pizzerias à lancienne et les pâtissiers, trancher les démons, et la signalisation au néon qui les rendent si spéciaux. Et il appelle le groupe de gars le plus approprié ses fondateurs - cinq New-Yorkais ordinaires qui aiment simplement la pizza. Daniel Schwartz de Fathom sest assis avec deux dentre eux, Gabe Zimmer et Nick Johnson, chez Phils Pizza dans le West Village de New York, pour parler de leur h
Si vous nous cherchez à lheure du déjeuner, il y a de fortes chances quon fasse la queue pour un sandwich à Num Pang. Co-fondateurs Ratha Chaupoly et Ben Daitz vient décrire Num Pang , un livre de recettes de recettes dinfluence cambodgienne de leur restaurant new-yorkais rapide et décontracté. Ils partagent les secrets dun de nos sandwichs préférés, afin que nous puissions obtenir notre solution même après la fermeture du magasin. Le poisson-chat au poivre num pang est devenu lun des san
Après douze mois de planification minutieuse, Johannes Riffelmacher et Thomas Kosikowski ont pris la route pour un séjour dun an avec une seule mission :trouver les meilleurs vagues et plats dAmérique centrale et les transformer en un livre de recettes de voyage et de surf. Sel &Argent est une compilation des photographies du duo, expériences, et des recettes préférées qui emmènent les lecteurs dans un voyage de Cuba jusquà la pointe sud du Chili. En route vers locéan près de Sayulita, nous
Lune de nos façons préférées de commencer une soirée dété est avec un spritz Aperol à la main. directeur des boissons de Tarallucci e Vino, Lorenzo Baricca, nous présente sa nouvelle interprétation du cocktail italien classique. Originaire dÉmilie-Romagne, Jai grandi en buvant du Lambrusco. À Tarallucci e Vino a New York, Jai pensé que ce serait une bonne idée de riffer le spritz Aperol avec ma boisson indigène. Après plusieurs tentatives, Jai trouvé que le Lambrusco Barghi LIncontro de Can
Hélène Henderson, le propriétaire et chef dorigine suédoise du Malibu Farm Pier Cafe, a ouvert son restaurant de la ferme à la table lorsque les dîners quelle servait dans sa ferme de deux acres ont dépassé leur cadre intime. Lancien café éphémère est désormais un incontournable de la scène culinaire de Malibu. Nous lui avons demandé de partager une recette de sa nouvelle Livre de cuisine de la ferme Malibu :recettes de la côte californienne . MALIBU, Californie – Nous servons généralement
Même New York nen a jamais assez du phénomène de LA quest Moon Juice. La marque bien-être est adorée pour ses jus détoxifiants et énergisants, ingrédients adaptogènes, et des « poussières lunaires » riches en minéraux bioactifs. Cet automne, La fondatrice de Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, libérée Le livre de recettes du jus de lune , une collection de recettes pour ses boissons et provisions de guérison les plus populaires - une solution rapide pour atteindre un bien-être optimal lorsque vo
Les lecteurs de Fathom savent que nous naimons rien de plus que dinspirer les gens à voyager. Cest pourquoi nous aimons créer des cadeaux de voyage incroyables. (Oui, quelquun les gagne vraiment, et tout le monde passe toujours un bon moment.) Mais cette saison, nous nous sommes surpassés. Avec nos copains de Tasting Table, nous avons lancé Dînez délicieusement autour du monde , un méga cadeau à dix points chauds, dont Barcelone. PARTICIPER POUR GAGNER UN VOYAGE A BARCELONE Il suffit
