Ville natale: New York, NEW YORK. Occupation: Écrivain. Destinations favorites : Bhoutan, Indonésie, partout où jai visité en Afrique, et chaque endroit pour moi qui est nouveau. Envie de visiter : Les Îles Cook, Fidji, Polynésie française, Ethiopie, Madagascar. Rituels de voyage bizarres : Suremballage, malgré tous les efforts sérieux pour ne pas le faire. Mais comment saurai-je ce que jaurai envie de porter jusquà ce que jy sois ? Régime de relaxation en vol : Je retire immédiat

Ville natale: Reines, NEW YORK. Occupation: Propriétaire et directeur des boissons chez DellAnima, LArtusi, LApicio, et Anfora. Destinations favorites : Italie, Croatie, Grèce. Envie de visiter : Japon. Rituels de voyage bizarres : Je ne mange jamais de nourriture davion. Lors de longs voyages lorsque je séjourne dans plusieurs hôtels, Jaime apporter un sac à linge pour pouvoir séparer les vêtements sales et propres afin quils ne traînent pas les uns avec les autres dans mes bagages.

Cest plat après plat dacide, umami, assaisonnement étrange, thermostat. Le Nopi de Yotam Ottolenghi est tout ce quEmily Fiffer espérait quil serait. LONDRES – Les orties sont des drageons épineux. Ils cèdent à peu dhommes. Après un récent voyage à Londres et un repas chez Nopi à Soho, Je peux dire avec certitude quun homme - le chef glorifié Yotam Ottolenghi ( Beaucoup , Jérusalem , restaurants Ottolenghi, Nopi, vous connaissez lexercice) - cajole des orties comme je suppose que Jack Nich

Étant donné son allergie mortelle aux crustacés, vous pourriez vous attendre à ce que Sally Spaulding évite les plats colombiens et sen tienne à ce qui est sûr. Mais elle a été inspirée pour trouver les meilleurs restaurants de Carthagène. Après tout, cétait une situation de vie ou de mort. CARTAGENE, Colombie – « Sin mariscos… sin camarones… estoy muy alérgica. » Lorsque vous êtes mortellement allergique aux crustacés et que vous voyagez en Colombie où langlais est limité, pratiquer des ph

Lexpression faim daventure prend un tout nouveau sens. Une histoire de lecteur. PÉKIN, Chine – Les Chinois ont un dicton :la meilleure viande au paradis est le dragon, la meilleure viande sur terre est lâne. Puisque mon mari et moi navons pas lintention de visiter le paradis dans limmédiat, nous avons décidé dessayer lâne quand on nous en a donné loccasion. Pékin était la dernière étape dun voyage de plusieurs semaines qui a commencé à Saint-Pétersbourg, Russie. En voyageant à travers lAsie

Avec tant de nourriture délicieuse et intéressante en Birmanie, il faudrait un an pour tout goûter. Kate Donnelly a eu une semaine et est venue assez près. MYANMAR – Jai passé une semaine en Birmanie et jai vu beaucoup de choses intéressantes. Mais, comme dhabitude, Jétais probablement plus intéressé par ce qui était sur la table devant moi. La nourriture en Birmanie est un melting-pot bienvenu de saveurs et dépices, une aventure audacieuse de chaud, aigre, et sucré mêlé de coquelicots surpri

ROME - Comment est-ce pour lironie? Je dois rentrer de mon séjour en Italie pour accueillir la quatrième édition Identité New York 2013 , un festival incroyable avec des chefs italiens au Eataly de New York. Le forum international des chefs Identité Golose produit ce fantastique événement de trois jours, où les meilleurs chefs italiens cuisinent et collaborent avec les meilleurs chefs new-yorkais. Il y a des démos, dégustations, et deux gros, dîners à plusieurs plats cuisinés par tous les

INSTAGRAM - Dans le tour dhorizon de cette semaine de nos Instagrams préférés, nous nous préparons pour les fêtes avec des clichés culinaires de nos chefs préférés, photographes, aventuriers, et les obsessionnels de la nourriture. Excusez la bave.

Zach Marks et Resham Gellantly ont voyagé du Rajasthan à Mumbai pour rencontrer les gens qui fabriquent et vendent du thé chai pour un livre à venir sur le rôle que jouent les wallahs chai dans les communautés indiennes. Ils se sont arrêtés à Pushkar pour regarder les habitants préparer une version au lait de chamelle à partir de zéro. POUCHKAR, Inde – Lélevage de chameaux est dans le sang de Durga Singh Rathore. Nous sommes ici au Rajasthan à travailler avec des chameaux depuis des centaines

Lami de Fathom et photographe passionné Benjamin Ngooi sest rendu dans la péninsule ibérique pour des friandises espagnoles et un temps chaud. Après avoir passé du temps à Séville, Malaga, et Nerja, il a découvert sa nouvelle mission dans la vie :manger tout le jambon dEspagne. Une quête noble (et compréhensible). Cliquez pour découvrir une sélection de photos de son aventure andalouse. ANDALOUSIE, Espagne – Lautomne dernier, Je voulais un peu de temps chaud avant que le froid hivernal ne

Ville natale: Né à Baltimore, Maryland. A grandi à Singapour. Maintenant à Jersey City. Occupation: Assistante éditoriale chez Fathom. Destinations favorites : Vienne, Istanbul, Séoul, Lugano en Suisse. Envie de visiter : Mexico, Islande, Maroc, les Stans en Asie, Lîle de Naoshima au Japon. Rituels de voyage bizarres : Feuilles de calcul Excel névrosées que je finis par ne presque jamais suivre. Traquer la météo locale à partir du moment où je réserve le vol. Régime de relaxation

Le chef new-yorkais Marc Meyer a été un défenseur des saisons, cuisine locale bien avant quelle ne devienne un mot dordre culinaire. Pas étranger aux différentes définitions de « local, il a cuisiné à travers les États-Unis et en Italie. Il a récemment suivi à la source un intérêt pour la cuisine thaïlandaise et une passion pour la boxe muay thaï. THALANDE – Voyager en Thaïlande pour la première fois a été une opportunité incroyable qui sest présentée dans des circonstances moins que typique

Se détourner du restaurant chaud de Jérusalem où il voulait aller a conduit Mark Colodny à un endroit encore meilleur de lautre côté de la rue. Une étude sur la sérendipité. JERUSALEM – Ny ayant pas beaucoup réfléchi mais agissant sur la recommandation dun ami de grand voyage branché à certains présentateurs de télévision israéliens, nous sommes arrivés un vendredi après-midi chaud et parfait à MachneYuda au centre-ville de Jérusalem. Le restaurant, qui est dans une partie dense de la ville

Ville natale: Perth, Australie. Occupation: Thérapeute de la main de jour, barman la nuit. Destinations favorites : Berlin, Bologne, Séville, Hong Kong, Paris, et toute lIslande. Envie de visiter : Le Japon et les États-Unis dA. Régime de relaxation en vol : Dormir pendant le décollage, se réveiller, lis des mangas jusquà ce que je mendorme à nouveau. Réveillez-vous à latterrissage. Toujours en bagage à main : Caméra, iPad, écouteurs, et une liste de lecture de nouvelles musiques.

Bhakti Shringarpure, éditeur de Paysages de guerre (lun de nos 24 meilleurs blogs et sites Web de voyage 2014), interviewé Laila El-Haddad et Maggie Schmitt, les auteurs de La cuisine de Gaza :un voyage culinaire palestinien , un livre de cuisine qui nest pas seulement un livre de cuisine, mais un portrait de lhistoire de Gaza, politique, économie, et le féminisme. GAZA, Palestine – La nourriture est inextricablement liée à lidentité, et les livres de cuisine peuvent transcender les recet

Nous aimons toutes les boissons mais tenons une place particulière dans notre cœur pour le Negroni. (Ce doit être tous ces couchers de soleil sur la côte amalfitaine.) Le monde se lance dans laction cette semaine. Vous voyez soudain du rouge ? Pas besoin dappeler loptométriste :cest juste Semaine Negroni , le spectacle de sept jours qui aura lieu partout dans le monde du 2 au 8 juin, 2014. Plus de 1, 000 bars et autres établissements de boissons élaborent leurs versions du cocktail classiqu

Le bar clandestin le plus cool de Milan est aussi son secret le mieux gardé. Pour entrer, il faut savoir à qui (et comment) demander. La rédactrice en chef, Erica Firpo, a obtenu le contact. MILAN – Jétais à Milan, à la recherche dun fou rire. Javais entendu parler dun bar qui nexistait pas. Bien, du moins pas dans le sens dexister dans lannuaire téléphonique. La rumeur disait quil y avait un petit trou dans le mur qui servait des boissons délicieuses et magnifiquement mélangées aux quelques-

Chère Fathom, Je voyage souvent seul - pour le travail, pour le plaisir - et je ne veux pas manquer des restaurants incroyables. Mais, bien, Je dîne seul. Comment puis-je le faire sans avoir limpression que tous les yeux de la pièce sont braqués sur le gars seul à table ? Cher gars solitaire, Il y a de nombreuses années, nous avons eu la chance de dîner avec des amis au Fat Duck la nuit après quil eut été nommé meilleur restaurant du monde sur la liste de San Pellegrino. Le repas était u

Quoi de neuf sur la scène des restaurants de Venise cet été ? Le passé. A Oro, Le chef Davide Bisetto revisite les classiques de la cuisine avec légèreté et beauté. Petra Dokken devient lyrique à propos de son repas. VENISE – Leau vert jade scintille sous un ciel rose. Il y a une douceur dans lair alors que les appels des hirondelles remplissent le crépuscule de nuages ​​​​dorés magiques. Je dîne en plein air sur le Rio San Giorgio à Oro , le nouveau restaurant de Hôtel Belmond Cipriani à

Lors dun saut dhôtel en Nouvelle-Angleterre avec sa collègue plus tôt cet été, Monsieur et Madame smith la rédactrice en chef Kate Thorman a craqué pour les délicieux morceaux (homard, Huîtres, palourdes) qui font la renommée du Maine. PORTLAND, Maine - Lhomme au bout du bar a regardé lassiette de crudo dalbacore rouge foncé juste devant nous dans le genre de contraction, captivé qui ne signifiait quune seule chose. Cinq, quatre, Trois, deux... Quest-ce que cest? Des bouches encore en e