Quand l’inconnu devient chef Samantha Razook Murphy, créatrice du camp de filles Curious Jane, a découvert le concept du Chaos Cooking lors d’un dîner totalement improvisé et n’a plus jamais regardé la cuisine de la même façon. À Brooklyn, l’automne dernier, elle tombe sur un article d’Edible Brooklyn qui décrit ce phénomène : des étrangers ouvrent leur cuisine à d’autres inconnus, chacun apportant casseroles, poêles et provisions pour un dîner improvisé entre nouveaux amis. Pas de menu imposé,

Journée nationale du sandwich Le 3 novembre, c’est la Journée nationale du sandwich. Nous en profitons pour rendre hommage à ce repas pratique et savoureux en partageant des récits d’expériences exceptionnelles, tant chez soi qu’à l’étranger. Nous avons interrogé nos voyageurs préférés pour recueillir leurs histoires de pain, de beurre et bien plus encore. Parce qu’avouons-le, qui ne craque pas devant un bon sandwich ?

Photographe de mode et passionné de café, Nicolas Clerc s’est formé à New York avant de ramener le mouvement du café artisanal à Paris. Lindsey Tramuta, auteure de Lost in Cheeseland (l’un de nos 24 meilleurs blogs et sites 2014), s’entretient avec le propriétaire du charmant café parisien Télescope. La photographe Ashley Ludaescher a immortalisé la scène. PARIS – Après plus de dix ans à photographier pour Vogue, Chanel et Hermès, c’est derrière le comptoir que Nicolas Clerc, Parisien, exprime a

Stephanie March, rédactrice contributrice pour Fathom, a parcouru le monde entier ; ce coucher de soleil en Sicile reste son plus beau souvenir de voyage. ERICE, Sicile – Le meilleur cannoli que j’ai jamais goûté se trouve à Erice, petite ville perchée sur une colline sicilienne. Même si je ne suis pas une grande adepte de desserts, ce souvenir fait encore vibrer mes glandes salivaires. Imaginez un groupe de trentenaires, imprégnés de Campari, montant à bord d’un funiculaire sous le soleil

Ce article sponsorisé a été réalisé en partenariat avec Bounty. Amenez‑le ! Qui n’aime pas un bon bol de spaghetti nappé d’une sauce tomate ? Le spaghetti à la sauce tomate simple est un plat réconfortant, apprécié de tous, né de l’amour que les mamans italiennes transmettent depuis des générations. La sauce marinara, son nom italien, est extrêmement facile à préparer. C’est une recette de base que tout jeune cuisinier devrait maîtriser et revisiter à sa façon. Ingrédients 1 boîte de 800 g de

Cette publication sponsorisée a été réalisée en partenariat avec Bounty. Apportez‑le ! La galette est l’une des pâtisseries françaises les plus simples et les plus accessibles. Contrairement à de nombreuses recettes de pâtisserie française, elle ne suit pas de règles strictes : forme libre, pâte rustique… C’est justement ce côté improvisé qui la rend si attrayante pour les cuisiniers amateurs et les jeunes apprentis. Cette version s’inspire d’une recette classique de Jacques Pépin pour une gale

Kate Donnelly se dirige vers le sud‑ouest pour découvrir la vieille ville de Bordeaux, rencontrer le créateur du Lillet Rouge et nager dans lAtlantique. BORDEAUX, France – La mission, que j’ai acceptée : prendre un TGV matinal de Paris à Bordeaux, lire un livre en traversant des demeures et vignobles du XVIIe et XIXe siècles, faire une sieste, puis arriver prêt à explorer une nouvelle ville. GÉOGRAPHIE Située sur une méandre de la Garonne, Bordeaux est souvent appelée la Paris du Sud. C’est le c

Chez Fathom, nous pensons quil nest jamais trop tôt pour voyager ou en parler. Lila, notre jeune amie parisienne, a dégusté un déjeuner spécial sur la côte amalfitaine la veille de son 13e anniversaire. Voici son récit (langlais nétant pas sa langue maternelle) — accompagné de ses magnifiques photos. Positano, Italie Je suis française, j’ai treize ans et je vis à Paris. Cet été, j’ai eu le privilège de déjeuner au Il San Pietro à Positano. Ma mère a emmené mon frère de 11 ans et moi en vacances

Le concours est maintenant terminé. Merci d’y avoir participé. Ne vous inquiétez pas si vous l’avez manqué ; nous organisons souvent ce type de voyage. La newsletter de Fathom est le meilleur moyen de rester informé. Nous poursuivons notre June Free Trip Bonanza en l’étendant avec l’un des plus beaux prix : un voyage gourmet du vin en Toscane. Un heureux gagnant et un ami très chanceux remporteront ce voyage unique : MAGNIFICO ! Hôtel ! Une semaine à la campagne toscane à la Villa Montecastello

Une soirée inattendue à Mendoza Je me suis rendu à un dîner dont je ne connaissais ni l’hôte, ni les convives, ni la langue. Gretchen Finn, lectrice de Fathom, a vécu cette expérience et n’a aucun regret. Son témoignage. Je me tiens devant une petite maison d’une rue sombre de Mendoza, en Argentine. Après un vol depuis les États‑Unis, avec une escale au Chili, je tente de me réveiller. Sans aucune maîtrise de l’espagnol, je me demande ce que j’ai bien pu accepter : dîner chez deux chefs privés,

Expatriée new-yorkaise, Nora Walsh, a déménagé à Mendoza par amour, mais elle y reste pour des lieux comme Osadia de Crear, un restaurant‑caveau savoureux, détendu et ouvert le dimanche. Un endroit idéal pour toute la famille. MENDOZA, Argentine – En juin 2013, à mon arrivée de New‑York, on m’a présenté la « reine du Torrontés » : Susana Balbo, première femme vigneronne d’Argentine et première présidente féminine de Wines of Argentina, l’organisme qui promeut le vin argentin à l’échelle mondiale

Amateurs de viande, votre paradis vous attend dans la petite ville de Lockhart, au Texas. Marc Glosserman, fondateur du Hill Country Barbecue Market de New‑York, vous propose les meilleures pièces locales. Arrivez affamés. LOCKHART : LE CŒUR DU BARBECUE TEXAN Nous atterrissons à laéroport international Austin‑Bergstrom, parfumé de fumée de barbecue grâce aux trois restaurants présents dans le terminal. Après la location d’une voiture, nous prenons la route 183 en direction du sud, vers Lockhart.

Vous êtes en Toscane, il faut bien occuper le temps entre les repas. La chasse aux truffes sur les collines de San Miniato est une escapade idéale depuis Florence. FIESOLE, Toscane – Me voici dans un ancien monastère franciscain du XVe siècle, aujourd’hui lBelmond Villa San Michele, à Fiesole, juste à la sortie de Florence. Cet hôtel perché sur la colline arbore une façade attribuée à Michel-Ange, des suites spacieuses nichées dans des jardins en terrasse, et une atmosphère paisible qui honore s

Introduction La capitale danoise est devenue un véritable pèlerinage pour les amateurs de gastronomie. Des chefs de renommée mondiale y affluent chaque année, surtout lors de la conférence MAD – Food & Ideas. Cette fois‑ci, l’éditeur de Lucky Peach, Peter Meehan, et une poignée de grands chefs américains ont quitté les sentiers battus pour découvrir le meilleur shawarma de la ville. Première soirée : le détour inattendu Après une soirée mémorable au Noma, nos convives ont senti le besoin d’

Le mal du pays : la cuisine des hawkers de Singapour Bien qu’elle réside aujourd’hui à New York, Becky Cheang, assistante éditoriale chez Fathom, a grandi à Singapour et ne cesse de rêver à la nourriture locale depuis son départ en 2012. Elle dresse sans effort une liste de ses plats préférés, à toute heure du jour. Singapour – Nous, les Singapouriens, sommes souvent réservés avec les étrangers. Mais mentionnez la nourriture et nos yeux s’illuminent, la conversation s’anime, et un nouvel ami ap

Dans la ville portuaire adriatique italienne de Bari, la cuisine — et ceux qui la préparent — tissent un conte sensoriel. L’éditrice contributrice Erica Firpo emmène avec elle l’icône du folklore Italo Calvino comme compagnon de voyage inattendu. BARI, Italie – Il existe deux Maria : une Nunzia et une petite rue où les femmes préparent des pâtes jour et nuit. Cela rappelle le début des Fables italiennes d’Italo Calvino que mon nonno me lisait, peuplées d’hommes sans nez, de sorcières malicieuse

La photographe et influenceuse Lucy Laucht a voyagé vers le sud, jusqu’à la péninsule du Yucatán au Mexique, pour faire ce qu’elle fait de mieux : bien manger, faire du shopping et capturer les meilleurs moments de la journée à partager plus tard. PÉNINSULE DU YUCAITAN, Mexique – Mes trois grandes passions : le voyage, la gastronomie et le shopping (ce dernier étant devenu une vraie spécialité grâce à ma vie à New York). J’ai récemment troqué le vortex polaire de la côte Est contre le vortex sol

Le concours est maintenant clôturé. Merci davoir participé ! Nous adorons tous nos jeux-concours de voyage — et restez à laffût, car nous vous réservons de nombreuses surprises pour les fêtes — mais celui-ci occupe une place particulière dans notre cœur. Pavia Rosati, fondatrice de Fathom, voyage énormément (comme vous pouvez l’imaginer), mais elle consacre chaque année au moins une semaine au même endroit, ce qui surprend quand on sait que son métier consiste à parcourir le monde. La magie de

Fathoms Pavia Rosati poursuit son road‑trip à travers Napa et Sonoma à Meadowood, où le cadre idyllique et les activités de détente sont éclipsés par le légendaire Restaurant at Meadowood. Une journée de luxe à Meadowood ST. HELENA, Californie – Le deuxième jour de mon itinéraire Relais & Châteaux, conçu par Thomas Keller, a débuté par un petit‑déjeuner au lit à lhôtel Les Mars à Healdsburg (voir mon article précédent). Bien que je n’aie pas voulu quitter l’hôtel, la promesse d’un décapotabl

Né à Tokyo et élevé à New York, Shigeki Abe a toujours apprécié le meilleur des deux mondes. Enfant, ses excursions à la découverte des spécialités culinaires japonaises l’ont enchanté au point de développer une passion profonde pour les douceurs locales, souvent introuvables hors du Japon. Aujourd’hui, il s’apprête à lancer Snakku, un service d’abonnement à des snacks japonais, classé parmi nos 13 meilleures box pour les voyageurs. Il nous a parlé des friandises japonaises et des boutiques toky