INSTAGRAM - Des boissons de lère aztèque à lavocat omniprésent, La culture alimentaire du Mexique est riche en goût et en couleur. Voir le diaporama.

Quand on pense à Saint-Moritz, on pense aux lodges luxueux, fourrures flashy, et parure neigeuse. On ne pense pas souvent à la cuisine italienne. La famille Cerea, propriétaires du restaurant étoilé Da Vittorio à Bergame, Italie, est en train de changer tout cela. La rédactrice en chef de Fathom, Erica Firpo, nous renseigne sur le nouveau satellite alpin du restaurant, qui contribue à transformer une station de ski ostentatoire en un paradis gastronomique caché. ST. MORITZ – Daprès mon mari,

Ville natale: Le Cap ces jours-ci, via New-York, Boston, Hyderabad, Djeddah, et Toronto (je suis dans mon cinquième pays maintenant - je me déplace). Occupation: Écrivain de voyage. Destinations favorites : Afrique du Sud (est-ce autorisé ?), Inde, Espagne, Patagonie, Brésil. Envie de visiter : Bosnie, Croatie, Monténégro, Slovénie, Islande, Nouvelle-Zélande. Rituels de voyage bizarres : Ma grand-mère collectionne les hiboux (ne demandez pas), alors partout où je vais, Je suis consta

Pavia Rosati de Fathom a visité une ferme de pommes au Chili et a pu voir comment les pommes passent de la larve à lépicerie mondiale. VALLÉE DE COLCHAGUA, Chili – Entendons-nous sur le fait quil vaut mieux manger local, biologique, et débordant de bienfaits nutritifs. Le genre que vous obtenez lorsque des semences de qualité et un sol sain rencontrent des agriculteurs aimants, cuisiniers généreux, et mangeurs consciencieux, avec des abeilles heureuses et des marchés verts jouant entre les de

Mise à jour de léditeur :ce restaurant était incroyable, mais Brothl ​​a malheureusement fermé. Nous ne décrivons pas lhistoire, car cela reste un endroit incroyable alimenté par une idée encore meilleure. Melbourne, Australie, se classe généralement en haut de la liste des plus heureux, villes les plus agréables au monde. Pavia Rosati de Fathom y est allé pour la première fois cet été, et est tombé amoureux. Un nouveau restaurant, Bordel, a fait lobjet dun recours particulier, et pas seulem

Cest la semaine Chefs Travel, et nous mettons en lumière les chefs avec de nouveaux livres de cuisine - leurs livres, leurs recettes, et, bien sûr, leurs voyages. La table cubaine :une célébration de la nourriture, Saveurs et histoire est une collaboration entre lécrivain Ana Sofia Peláez et la photographe Ellen Silverman. Ana a partagé une recette de ragoût de garbanzo et ses endroits préférés pour trouver Cuba à Miami. Ellen a partagé des images époustouflantes de ses nombreux voyages à Cuba

Cest la semaine Chefs Travel, et nous mettons en lumière des chefs que nous aimons qui lancent de nouveaux livres de cuisine cette saison. Nous regardons leurs livres, leurs recettes, et, bien sûr, leurs voyages. Voici une recette de pâtes simple de Italien du centre-ville , le nouveau livre de cuisine du chef Gabe Thompson et de ses partenaires et co-auteurs, sommelier Joe Campanale et chef pâtissier (et épouse) Katherine Thompson. Ce plat est venu pendant que je fouillais dans notre réfri

Le saumon à laneth est léquivalent suédois du pain de viande américain. Ayant grandi en Suède, cétait un plat de semaine que chaque famille avait presque chaque semaine. Jaime la simplicité du plat, bien que jaugmente la chaleur de quelques crans avec des traits de poudre de chili. Jadore accompagner ce saumon dune salade de chou frisé cru. Le mélange de chou frisé et de légumes-racines fait une salade qui nest pas seulement saine, mais niveau restaurant impressionnant. Cette technique de cuisso

Le Gritti Palace est lun des hôtels les plus raffinés et luxueux de Venise, qui est lune des villes les plus raffinées et luxueuses du monde. Le chef Gritti Daniele Turco nous a fait faire une visite culinaire de Venise dans le cadre de la semaine Chefs Travel et a également partagé ceci (oui, recette raffinée et luxueuse), qui est apparu dans le livre de cuisine The Luxury Collection Epicurean Journeys. VENISE – Lintention de ce plat est de créer un lien entre la terre et la mer. Tous les in

Dalia Dogmoch Soubra, basée à Dubaï — restauratrice, Harpers Bazaar Arabie éditeur culinaire, et auteur de livres de cuisine - présente sa cuisine éclectique et divertit aux États-Unis avec son livre Nourriture, Lamour et la vie de la cuisine de Dalia (déjà au Moyen-Orient). Vous pouvez avoir une idée de la trajectoire de la personnalité culinaire syro-allemande (ça ressemble à ça :Syrie-Allemagne-Paris-New York-Beyrouth-Dubaï) à travers ses recettes, un véritable creuset de cultures Est-

Les Neuf, Un hôtel Luxury Collection à Portland, Oregon, abrite également le steakhouse moderne Urban Farmer. Dans le cadre de la semaine Chefs Travel, le chef Matt Christianson a partagé ses endroits préférés à Portand et cette recette, qui est apparu dans La Collection Luxe Voyages Epicuriens livre de recettes. PORTLAND, Oregon – À Agriculteur urbain , la générosité estivale du nord-ouest du Pacifique apporte ses surprises. Le romanesco est une spécialité de brocoli qui apporte à la foi

Pour la semaine Chefs Travels, nous présentons de nouveaux livres de cuisine qui nous transportent partout dans le monde. Cette recette de potaje de garbanzos (ragoût de pois chiches) est tirée de The Cuban Table:A Celebration of Food, Saveurs et Histoire, texte dAna Sofia et photos dEllen Silverman. Ne manquez pas le guide dAna sur ses spots cubains préférés à Miami et le portefeuille dEllen sur la cuisine et la culture cubaines. En attendant, lhiver est le moment idéal pour une belle, soupe ri

Nos aventures continues pendant la semaine Chefs Travel nous emmènent en Italie pour une conversation entre la rédactrice en chef Erica Firpo et Massimo Bottura, le chef dont le fleuron, Osteria Francescana, a trois étoiles Michelin et occupe la troisième place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde - à propos de son nouveau livre de cuisine, sur la nourriture et lart, sur limportance de Playboy dans lesprit du jeune garçon. MODÈNE, Italie – Chaque fois que je pense à lheure où ja

Ville natale: Kansas City, Missouri. Occupation: Photographe. Destinations favorites : Buenos Aires, Florence, Pointe Mita, et Séville. Envie de visiter : Istanbul pour larchitecture. La Thaïlande pour les éléphants. Rituels de voyage bizarres : Je vérifie obsessionnellement mon identité, passeport, et la carte dembarquement avant de monter dans lavion, même si je nen ai jamais perdu aucun. Régime de relaxation en vol : Soit en regardant Un moi méprisable à la demande ou en lisa

Sur un 18, 000 kilomètres de route autour de lest de la Turquie, Robyn Eckhardt et David Hagerman, le duo derrière MangerAsie (Lun des nôtre 24 meilleurs blogs et sites Web de voyage 2015 ), tombé sur une pleine production de femmes qui traitaient des moutons et des chèvres pour la saison de fabrication du fromage. VAN, Turquie – Nous lavons entendu avant de le voir, un gémissement aigu provenant dun endroit situé à environ un kilomètre et demi de la route. Par une soirée sans nuages, Dav

Photo de David Hagerman. Ville natale: Penang, Malaisie via Grosse Pointe, Michigan. Occupation: Journaliste gastronomique et de voyage et auteur de livres de cuisine en cours. Destinations favorites : Turquie, Taïwan, Géorgie (le pays), Mexico, Siem Reap. Envie de visiter : Mes visites en Géorgie et à Mexico en 2014 ont été trop courtes, juste une semaine. Je suis impatient de revenir et de rester au moins un mois dans chacun. Rituels de voyage bizarres : Pas forcément bizarre,

Gabriella Zanzanaini et Nicolas Petit de La chaîne Funnelogy , un des Les 24 meilleurs blogs et sites Web de voyage de Fathom en 2015 , ont fait leur vie à Bruxelles et voyagent maintenant à travers lAsie. Lors dune balade à vélo à travers le Tibet lautomne dernier, ils ont fait un rapide détour des foules de touristes pour explorer une ancienne forteresse et sont tombés sur une récolte dorge et une charmante invitation à déjeuner. DAOCHEN, Tibet – Les feuilles dautomne crépitent en sécra

Lassistante éditoriale de Fathom, Becky Cheang, sème la pagaille à Singapour pour le Nouvel An chinois. Elle partage le bel art de préparer la salade de prospérité pour un savoureux coup de chance en cette saison des fêtes. SINGAPOUR – Le Nouvel An chinois à Singapour est comme Thanksgiving, Hanoukka, Noël, et le Nouvel An en un, avec le triple de la nourriture, aucun des cadeaux, et étalé sur trois semaines. Cela peut être un peu écrasant. Les semaines de préparatifs compliqués nécessaires,

Après avoir fréquenté les bars à tapas de Barcelone, Karina Correa — photographe, réalisateur, et propriétaire du bar à tapas NYC BIKINIS — a étendu ses voyages culinaires à lépicentre du monde culinaire espagnol, Saint-Sébastien. La trouvaille :Un Fuego Negro, une tasca à lancienne avec une touche moderne. Elle a laissé tourner la caméra lors de son entretien avec le chef. SAINT SEBASTIEN, Espagne – Jentends toujours les gens sextasier sur la cuisine basque. Jai vécu en Espagne il y a de nom

INSTAGRAM – Lannée de la chèvre (mouton/bélier) a commencé, et les publications du nouvel an lunaire ont inondé notre flux Instagram pendant des semaines. La fête est célébrée différemment partout, mais une chose est constante :laccent est mis sur la nourriture. Prudent, ces images ne peuvent être classées que comme #foodporn. À VENIR LA SEMAINE PROCHAINE :VOYAGER PLUS INTELLIGEMMENT InstaTrip est un résumé du dimanche des meilleures photos Instagram de la destination ou du thème de voyage q