Chez Fathom, notre plus grande passion est d’inspirer les voyageurs. C’est pourquoi nous aimons organiser des concours de voyages incroyables. (Oui, quelqu’un remporte réellement les lots et tout le monde passe un moment inoubliable.) Cette saison, nous avons relevé le défi. En partenariat avec Tasting Table, nous lançons Dine Deliciously Around the World, un méga‑concours qui offre un séjour dans dix destinations phares, dont Hong Kong. PARTICIPEZ Il suffit de fournir votre adresse e‑mail.Le c

Chez Fathom, nous aimons faire voyager nos lecteurs aux quatre coins du monde. C’est pourquoi nous organisons régulièrement des concours extraordinaires. Cette fois‑ci, nous avons franchi un nouveau cap. En partenariat avec Tasting Table, nous lançons Dine Deliciously Around the World, un méga‑concours qui offre dix séjours dans des destinations de rêve, dont Marrakech. PARTICIPEZ POUR GAGNER Il suffit de saisir votre adresse e‑mail.Le concours se clôture le 31 décembre 2016. QUELS PRIX ? H

Amateurs de cuisine indienne, voici Jessi Singh, le chef du restaurant Babu Ji, connu dans la presse, avec des établissements à Melbourne, New York et San Francisco. Pour ceux qui ne peuvent pas obtenir de réservation (ou qui nont pas envie dattendre), il dévoile ses adresses préférées à NYC et SF. Et pour ceux qui souhaitent goûter à ses plats, voici sa recette du poulet tandoori succulent. Jadore le poulet tandoori, mais beaucoup de recettes donnent une couleur orange artificielle et un poule

C’est la saison des cadeaux chez nous, et nous adorons offrir des voyages. Cette fois, nous avons dépassé nos propres limites : avec nos partenaires de Tasting Table, nous lançons « Dine Deliciously Around the World », un méga concours qui vous fait gagner des séjours dans dix destinations phares, dont la ville de New York. ENTREZ POUR GAGNER Il suffit de saisir votre adresse e‑mail.Le concours se termine le 31 décembre 2016. QUEL PRIX ! Hôtel : 3 nuits au Maritime Hotel dans le quartier Mea

La chef Katie Button a grandi en Espagne, y a rencontré son mari espagnol et possède aujourd’hui deux restaurants à Asheville, Caroline du Nord – Nightbell et Curate, un bar à tapas. Forte de son expérience, elle a publié le livre Cúrate : Authentic Spanish Food from an American Kitchen. Nous lui avons demandé de partager l’une de ses recettes préférées, et elle a accepté avec enthousiasme. Dans la tradition andalouse, ce plat est servi avec du sirop de canne, mais le miel apporte une complexit

Nous adorons organiser et offrir des voyages gratuits à nos chers lecteurs. Après tout, notre mission est de vous inciter à voyager davantage. Cette saison, nous avons dépassé nos propres attentes. En partenariat avec Tasting Table, nous lançons Dine Deliciously Around the World, un méga‑concours qui vous fera découvrir les meilleures destinations culinaires du globe. Vous (et un ami très reconnaissant) pourriez remporter des billets d’avion, des séjours hôteliers (beaucoup sont des coups de cœu

Les lecteurs de Fathom savent que nous aimons inspirer les voyages. C’est pourquoi nous aimons organiser des concours de voyage extraordinaires. (Oui, quelqu’un gagne réellement, et tout le monde passe un excellent moment.) Cette saison, nous nous sommes surpassés. En partenariat avec Tasting Table, nous lançons Dine Deliciously Around the World, un méga‑concours qui offre des séjours dans dix destinations, dont Londres. PARTICIPEZ POUR GAGNER Il suffit de fournir votre adresse e‑mail.Le conc

Avec toutes les recettes du monde (y compris celles inspirées du voyage sur Fathom), par où commence un cuisinier débutant ? Aujourd’hui dans Tech Tuesday, nous découvrons une application de cuisine qui promet de rendre la préparation des repas moins intimidante. Cuisiner, c’est voyager depuis chez soi, mais si vos talents culinaires se limitent à préparer des nouilles instantanées, cela peut sembler hors d’atteinte. Sauf si vous suivez les recettes de Kitchen Stories. L’application et le site

Cette semaine dans Vidéo de la semaine, nous vous présentons le dernier épisode de « Kids Try », où les producteurs font découvrir aux enfants américains des cuisines du monde. Dernièrement, ils ont goûté à la cuisine éthiopienne. Voici le résultat. Vous vous souvenez peut‑être de ces vidéos depuis leurs débuts il y a deux ans. Oui, elles sont toujours produites et elles restent hilarantes. Même en tant qu’adultes au palais plus développé, nous nous sommes tous retrouvés dans cette situation à

Le premier établissement de Jacks Wife Freda à New York a ouvert ses portes sur Lafayette Street en 2012 et il est constamment plein. Pas étonnant : la cuisine est exceptionnelle, à l’image de la shakshouka verte présentée dans leur nouveau livre, Jacks Wife Freda : Cooking from New Yorks West Village. Shakshouka verte Rend environ 2 quarts de sauce, soit 8 à 10 portions. La shakshouka (shahk‑SHOO‑ka) est un plat d’origine tunisienne, possiblement datant de l’Empire ottoman, et adoré en Libye,

Cette semaine, nous rencontrons des personnes qui nous inspirent. Comme le chef Dan Barber de Blue Hill, innovateur mondial de la durabilité alimentaire. Le co‑fondateur de Fathom, Pavia Rosati, a assisté à la soirée d’ouverture de wastED, le restaurant éphémère révolutionnaire qui a ouvert ses portes à Londres il y a quelques semaines. Un repas inoubliable. LONDRES – Un phénomène extraordinaire se déroule en ce moment même dans la capitale britannique. L’un des chefs les plus célébrés au monde

Une découverte culinaire au Rajasthan Shane Mitchell, accompagné du photographe James Fisher, a parcouru le monde à la recherche des traditions culinaires, relatées et photographiées dans Far Afield. Au Rajasthan, en Inde, Mitchell a reçu une recette de bhindi masala si savoureuse qu’elle a renversé son aversion pour le gombo. Je n’ai jamais été fan de gombo. Mais cette version, servie au sommet de la saison des récoltes au Rajasthan par le talentueux cuisinier brahmane GSN Bhargava, a tout cha

La chef Simone Tong, ancienne de linnovant restaurant new-yorkais wd~50, vient douvrir le Little Tong Noodle Shop dans lEast Village pour nous faire découvrir le mixian, une soupe traditionnelle de nouilles de riz venue de la province du Yunnan, au sud‑ouest de la Chine. Elle vient tout juste de revenir dun voyage en solo dans la région pour nous expliquer ce que représente la cuisine du Yunnan. YUNNAN, Chine – La Chine possède une histoire culinaire riche et millénaire, mais de nombreuses tradi

Que serait-il parfait de célébrer la Journée de la Terre dans une ferme en activité ? Peut-être est‑ce le plaisir de se retrouver sur une terre qui porte ses fruits, ou d’être entouré d’animaux heureux. Il n’y a guère de meilleure façon de renouer avec Mère Nature que de passer du temps dans une petite ferme en activité. Bien que nos rêves de voyage pastoral nous ramènent sans cesse à Babylonstoren en Afrique du Sud ou à Blackberry Farm dans le Tennessee, nous avons déniché d’autres hôtels

Entretien avec Andrew Zimmern, chef, voyageur et animateur de télévision Comment un voyageur professionnel, personnalité télévisée et chef explore‑t‑il le monde ? Nous avons interrogé Andrew Zimmern, présent à New York pour le Global Day of Discovery, une série d’explorations musicales, culinaires et artistiques dans 160 hôtels Renaissance et leurs quartiers, couvrant 35 pays (les célébrations débutent le 17 mai 2017). Il partage ses astuces de voyage dans notre questionnaire Fathom. Nom : Andr

Après avoir remporté le titre du meilleur restaurant du monde avec le concept avant‑gardiste dEleven Madison Park à New York, Will Guidera et le chef Daniel Humm ont ouvert Made Nice, un établissement fast‑casual à deux pas de leur restaurant haut de gamme NoMad. Cela montre que la rencontre du raffinement et du quotidien crée les expériences culinaires les plus passionnantes. Pour découvrir ce qui inspire Guidera, il a partagé ses adresses casual préférées autour du globe. Les restaurants déco

Où aimeriez‑vous être en ce moment ? Préparez un cocktail et racontez‑nous tout. Je sors du travail un après‑midi gris à New‑York, rêvant d’un bar en plein air à la mode dans le quartier branché de San Angel, Mexico‑City. Un verre de margarita glacée à la main, des tacos épicés à l’horizon, des gens bronzés, bronzés, rieurs autour de moi. Retour à la réalité : je suis installé à la table de mon petit appartement à Brooklyn, entouré de mon chat. Les tacos épicés sont toujours prévus (dans 45 min

Les conseils de Melissa Clark pour manger en avion Melissa Clark, chroniqueuse culinaire à succès du New York Times et auteure du nouveau livre de recettes Dinner: Changing the Game, n’a probablement jamais connu un mauvais repas – même à 3 000 m d’altitude. Voici ce qu’elle emporte pour le vol, et comment préparer chez vous ses côtelettes d’agneau turques du livre Dinner. J’ai mes propres stratégies pour manger à bord, qui varient selon la durée du vol et la compagnie de voyage. En bref : j’es

Pains fraîchement cuits, œufs à linfini, tours de pâtisseries extravagantes… Qui ne rêve pas d’un somptueux petit‑déjeuner d’hôtel ? Pas Christina Ohly, bien sûr. Cette globe‑trotteuse passionnée a dressé une liste de buffets qui valent le détour, incluant quelques recommandations de l’équipe Fathom (nous n’avons pas pu résister, nous sommes tout aussi obsédés). Tout le monde sait que le petit‑déjeuner est le repas le plus important de la journée, et cela se confirme lors d’un séjour à l’hôtel.

Il n’y a rien de tel qu’un beau et imposant livre de cuisine pour vous transporter vers de nouveaux horizons et de nouveaux moments gourmands. Voici nos coups de cœur du printemps. Les livres de cuisine d’aujourd’hui, avec leurs couvertures stylisées et leurs photographies tendance, sont à la fois source d’inspiration et très pratiques. Cette saison, les meilleures œuvres sont signées par un groupe de créatives féminines — chefs, photographes, écrivaines, artistes et communicantes — qui donnent