Commencez votre journée avec les meilleurs petits‑déjeuners d'hôtel du monde

Pains fraîchement cuits, œufs à l'infini, tours de pâtisseries extravagantes… Qui ne rêve pas d’un somptueux petit‑déjeuner d’hôtel ? Pas Christina Ohly, bien sûr. Cette globe‑trotteuse passionnée a dressé une liste de buffets qui valent le détour, incluant quelques recommandations de l’équipe Fathom (nous n’avons pas pu résister, nous sommes tout aussi obsédés).

Tout le monde sait que le petit‑déjeuner est le repas le plus important de la journée, et cela se confirme lors d’un séjour à l’hôtel. Ma fille Kate, complice de voyage, a souvent souligné qu’un petit‑déjeuner raffiné – pas forcément luxueux, mais délicieux, beau et parfois original – peut justifier un voyage entier. Voici donc une sélection de nos matins les plus mémorables.

Le petit‑déjeuner sur le toit. Photo courtesy of La Scelta di Goethe.

La Scelta di Goethe

Où : Rome, Italie
Ce qui séduit : Ce petit hôtel tout‑suite – qui ressemble davantage à un appartement privé somptueux – propose un étalage de fromages, salami, muesli, tartes aux fruits et pains frais sur une vaste terrasse privée. Vous profiterez d’une vue imprenable sur la Villa Borghese, les dômes infinis et la Cité du Vatican, le tout accompagné d’un café corsé. Le cliquetis des cloches d’église et les mouettes en sentinelle ajoutent une ambiance locale très charmante.
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Le petit‑déjeuner des amateurs de glucides. Photo courtesy of La Mamounia.

La Mamounia

Où : Marrakech, Maroc
Ce qui séduit : Commencez par le service : des équipes d’une gentillesse rare vous proposent jus frais, café fort et infusion de menthe marocaine, le tout dans un pavillon au bord de la piscine avec vue sur les jardins luxuriants. Le buffet, authentique et généreux, comprend du khobz (pain plat) à l’huile d’olive et à la confiture, des brioches à l’anis et aux graines de sésame, des crêpes, ainsi que viandes, fromages et œufs cuisinés à la demande.
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Le petit‑déjeuner végétarien à la japonaise. Photo by Berit Baugher.

Hoshinoya Tokyo

Où : Tokyo, Japon
Ce qui séduit : Probablement l’un des meilleurs services de chambre au petit‑déjeuner au monde, proposé par ce ryokan‑style hôtel. Une élégante boîte en bois est apportée à votre suite par une hôtesse en kimono qui décrit chaque petite assiette. Même si les explications sont parfois déroutantes, chaque bouchée vous surprendra par sa délicatesse.
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Le petit‑déjeuner vegan. Photo courtesy of La Réserve.

La Réserve

Où : Paris, France
Ce qui séduit : Le « Vitalité » est un petit‑déjeuner sans gluten et vegan revisitant le classique parisien : jus détox, thé au citron‑gingembre, pâtisseries, muesli sarrasin‑baies au lait d’amande, avocat au gomasio de chanvre, crudités, et même un pain perdu au beurre de coco. Le lieu, signé Jacques Garcia, attire les éditrices de mode, les créateurs et la haute couture pendant la Fashion Week. Réservez à l’avance.
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Le buffet savoureux. Photo courtesy of The Ritz‑Carlton Kapalua.

The Ritz‑Carlton Kapalua

Où : Maui, Hawaï
Ce qui séduit : Un buffet d’envergure pour préparer une journée de vélo sur les flancs d’un volcan : jus POG (papaye, orange, goyave), pain portugais sucré, bar à graines (chia, lin, pavot, sésame), tofu frais, riz vapeur, salade complète. Le tout allie gourmandise et santé.
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L’option saine. Photo courtesy of Claridge's.

Claridge's

Où : Londres, Royaume‑Uni
Ce qui séduit : Tout y est : décor Art Déco, thés sri‑lankais sur mesure, tofu brouillé vegan sur pain de seigle, tempeh, gyoza au porc, raviolis aux crevettes, croissants sans gluten. Les smoothies protéinés chocolat‑coco sont indulgents, mais les saucisses de poulet, tomates grillées et épinards flétris offrent l’équilibre. Le petit‑déjeuner anglais complet, avec omelette aux fines herbes, pain de grain et jus de pamplemousse rose, complète le tableau, sans oublier le people‑watching incomparable.
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Le choix de la fashionista. Photo courtesy of Four Seasons Hotel Milano.

Four Seasons Hotel Milano

Où : Milan, Italie
Ce qui séduit : Ce Four Seasons se distingue par son ambiance et sa clientèle. Le petit‑déjeuner « Taste & Shine » propose jus pressés et produits sans gluten, servis pendant une manucure express. Les plus affamés peuvent se rendre à la salle à manger où, le week‑end, un espace dédié aux créations chocolatées les attend.
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Le meilleur de l’été sicilien. Photo by Jeralyn Gerba.

Monaci delle Terre Nere

Où : Sicile, Italie
Ce qui séduit : Le petit‑déjeuner se déroule sous une toile de tente sur une terrasse plantée de pins et d’oliviers. Les produits reflètent le meilleur de la Sicile estivale : fruits à noyau, yaourt de brebis au miel local, jus d’orange sanguine, œufs de la ferme, pain de blé sicilien, le tout nourri par les sols riches du Mont Etna. Une séance de dégustation lente, accompagnée d’un cappuccino, est une pure joie.
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Le Grand Restaurant. Photo courtesy of The Kulm Hotel.

The Kulm Hotel

Où : Saint‑Moritz, Suisse
Ce qui séduit : Le petit‑déjeuner au Grand Restaurant baroque vous prépare aux activités alpines. Le buffet propose birchermüsli, Bündnerfleisch (viande séchée du Grisons), chocolat chaud épais et fromage Tilsiter crémeux. Une large sélection de beurres, confitures et miels régionaux ainsi que des omelettes chaudes complètent l’offre.
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Il Palagio. Photo courtesy of Four Seasons Hotel Firenze.

Four Seasons Hotel Firenze

Où : Florence, Italie
Ce qui séduit : Installé dans un palais du XVIᵉ siècle, le brunch du dimanche, orchestré par le chef Vito Mollica, est inoubliable. Le restaurant Il Palagio se transforme en espace brunch à stations multiples, offrant des œufs pochés parfaits et des épinards à la florentine. L’ambiance est détendue, les familles locales y traînent, et les produits sont 100 % locaux (les baies sont de la taille d’une balle de golf). Une seule fois le matin suffit.
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Le classique d’Alain Ducasse. Photo courtesy of Le Meurice.

Hôtel Le Meurice

Où : Paris, France
Ce qui séduit : Le restaurant étoilé Alain Ducasse, revisité par Philippe Starck, offre un petit‑déjeuner américain luxueux : œufs à la truffe, caviar Kristal ou saumon, chocolat chaud signé Ducasse, jus pressés Nubio, gaufres épaisses croustillantes accompagnées au choix. C’est le luxe à l’ancienne.
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Le buffet en plein air. Photo courtesy of Belmond Villa Sant'Andrea.

Belmond Villa Sant'Andrea

Où : Taormine, Sicile
Ce qui séduit : La terrasse en bord de mer propose un assortiment inégalé : croissants, tartes aux prunes, compote de pêche, marmelade d’orange sanguine maison, miel d’acacia d’Etna, prosciutto de Parme, et le meilleur poisson-sabre fumé. Les jus d’abricot, de pomme verte et de myrtille, dégustés face à la baie de Mazzaro, sont sublimes.
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Le buffet brunch. Photo courtesy of Peninsula Chicago.

The Peninsula Chicago

Où : Chicago, Illinois
Ce qui séduit : Les hôtels Peninsula excellent dans le petit‑déjeuner, avec une forte présence de plats chinois. À Chicago, on trouve du congee aux homards et pétoncles, des dumplings aux crevettes, ainsi que des classiques du Midwest : pancakes moelleux, desserts au chocolat, gaufres aux fruits rouges, et viandes spéciales comme steak, bacon varié, saucisses de porc et de poulet.
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Le petit‑déjeuner à Aman Tokyo. Photo by Jeralyn Gerba.

Aman Tokyo

Où : Tokyo, Japon
Ce qui séduit : Le plaisir d’un véritable petit‑déjeuner japonais : chaque compartiment d’un bento révèle une bouchée surprenante, comme ouvrir toutes les portes d’un calendrier de l’avent d’un coup. Dégusté dans le cadre architectural d’Aman, avec vue sur les jardins impériaux et le Mont Fuji, c’est un moment de gratitude absolue.
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