En plein cœur de l’Istrie, première région des truffes, participer à une chasse aux truffes avec de mignons chiens puis savourer un festin de truffes est une expérience culinaire inoubliable. BUZET, Croatie – « Piiiiiicooooo ! Meeeeeel ! » crie Mirko Prodan, en étirant les voyelles d’un riche baryton. Il convoque un duo de terriers de 7 kg, Pico et Mel, à la taille de petits chiens du Upper East Side. Ces deux chasseurs de truffes sont les adorables leaders de l’expérience Prodan Tartufi à Buzet

Si vous n’avez jamais mangé de homard en Nouvelle‑Écosse, avez‑vous vraiment goûté le homard ? La contributrice et cuisinière de Fathom, Tess Falotico, embarque sur un bateau de pêche dans l’Atlantique glacé pour le découvrir.NUVELLE‑ÉCOSSE – C’est un matin de février glacial le long de la côte atlantique du Canada. Nous sommes à bord d’un bateau de pêche de cinq mètres, entourés de pêcheurs barbus aux joues rosées, vêtus de combinaisons et de gants, qui remontent les pièges en plaisantant penda

Pour la photographe et passionnée de cuisine Anna Petrow, le meilleur moment de son séjour à Mexico est né d’une recommandation de bouche‑à‑oreille pour une excursion au marché et un cours de cuisine. Mexico‑City — Vous cherchez une expérience locale ludique et authentique ? Pourquoi ne pas apprendre à faire vos courses comme un habitant au marché, puis préparer un repas copieux avec les chefs Beto Estúa et Jorge Fitz de Casa Jacaranda, qui proposent des visites de marché et des ateliers culinai

Faites chauffer les moteurs et préparez vos passeports. Fathom a publié un livre. Travel Anywhere (and Avoid Being a Tourist) compte 200 magnifiques pages de nos meilleures recommandations de voyage, suggestions, anecdotes et photos — ainsi que nos meilleurs conseils pour devenir un voyageur plus avisé. C’est, en gros, le cerveau collectif de Fathom mis sur papier. Ce passage, intitulé « Bites Worth the Distance », figure dans le chapitre The Worlds Best Escapes for Foodies, qui comprend Our Fa

Quel jour idéal pour des sorties de livres ! En plus de notre propre Travel Anywhere (And Avoid Being a Tourist), le nouveau titre Well+Good : 100 recettes saines + conseils d’experts pour une meilleure vie voit le jour. Écrit par Melisse Gelula et Alexia Brue, co‑fondatrices du site de bien‑être Well+Good, ce recueil propose des recettes élaborées par des spécialistes. Nous avons particulièrement aimé la préparation adaptée aux voyages de Amanda Freeman, entrepreneure du fitness derrière SLT e

Réservez quelques heures pour explorer le quartier le plus branché de Sydney grâce à cette sélection du fondateur de Mud Australia, une marque de céramique minimaliste. MARRICKVILLE, Australie – Ma relation avec Marrickville a commencé il y a près de 20 ans, alors que je vivais à Bondi Beach et cherchais un atelier plus grand. À l’époque, il était difficile de trouver un bon café dans le quartier, mais aujourd’hui c’est le cœur d’une véritable révolution culinaire et culturelle : distilleries de

Punta Mita séduit par ses plages immaculées et ses complexes hôteliers de luxe, mais ce sont les fruits de mer frais et colorés qui volent la vedette. PUNTA MITA, Mexique – Il est difficile de parler du Mexique sans évoquer sa cuisine variée et vibrante. Les incontournables de la rue comme les tacos al pastor, les chilaquiles ou les moles sucrés‑salés attirent souvent les projecteurs. Lors d’un récent séjour à Punta Mita, sur la côte ouest du pays, ce sont les produits de la mer qui ont occupé

Amateurs de gastronomie, prenez note ! Cette destination culinaire émergente doit figurer sur votre radar. Les Alpes suisses, au-delà de Zurich et de ses restaurants étoilés, sont longtemps associées à la cuisine montagnarde traditionnelle : viande, pommes de terre, fondue. Aujourd’hui, une nouvelle génération de chefs revisite ces classiques avec des plats inventifs et aux influences mondiales. Le dernier guide Michelin suisse recense 21 nouvelles étoiles une étoile. Voici cinq établissements a

Vous avez l’appétit pour des collines verdoyantes, des cottages pittoresques, des tweeds impeccables et du single malt ? Le contributeur de Natty Fathom, Darrell Hartman, a satisfait ces envies lors d’un road‑trip de cinq jours à travers le nord de l’Écosse. HAUTS‑LIEUX SCOTTAIS – Je déteste le golf. Je peux me passer du tartan. Mais j’adore tout ce qui est écossais. Le look du garde‑chasse (pulls des Shetland, chemises tattersall, tas de tweed Harris) est mon préféré, et si le paradis ne propos

Anna Petrow, contributrice pour Fathom, photographe et exploratrice du Midwest, déniche les pépites du lac Michigan. Le Michigan séduit par son climat doux, son rythme de vie paisible et ses vues imprenables sur le lac. Mais pour une voyageuse qui n’aime pas rester immobile, le vrai plaisir réside dans la découverte de ses petites villes côtières. De Saugatuck à Holland en passant par Fennville, chaque arrêt offre brasseries artisanales, vergers, galeries d’art et bien plus encore. Voici un carn

Le nouveau programme S.A.L.T. (Sea And Land Taste) de Silversea offre des expériences culinaires immersives à bord et à terre, autour du monde. Tess Falotico, écrivaine et jeune diplômée d’une école de cuisine, part à la découverte de l’Asie du Sud‑Est. Le concept S.A.L.T. Silversea lance le Silver Moon, premier navire de la série, avec à son bord le programme S.A.L.T. créé en partenariat avec le journaliste gastronomique primé James Beard, Adam Sachs. Selon Barbara Muckermann, directrice market

Becky Cheang, rédactrice contributrice, revient d’une tournée où elle a bu son poids en bière (et d’autres breuvages) à Munich. Entre deux pintes et les lendemains difficiles, elle a noté ses bars et brasseries préférés dans la capitale bavaroise. Munich — Autrefois, la capitale bavaroise était peuplée de moines (München signifie « ville des moines »). Pendant le carême, quelques moines ingénieux ont créé une boisson plus consistante que l’eau, donnant naissance à la bière munichoise. Aujourd’hu

À Chicago, la photographe Anna Petrow part à la recherche de son sujet préféré : la gastronomie et les boissons. CHICAGO – Vous avez prévu de visiter la ville mais vous souhaitez rester tranquille ? Pourquoi ne pas consacrer tout le week‑end au quartier Logan Square ? Situé au nord‑ouest de Chicago, ce quartier mêle salons à cocktails artisanaux, street‑food abordable, brasseries et cafés cosy. Les larges pistes cyclables et les rues bordées d’arbres en font un terrain de jeu idéal pour se dépla

Harmon Guest House – Healdsburg, Californie Le design japonais rencontre la sensibilité scandinave au Harmon Guest House, le troisième volet d’une série hôtelière de la région de Sonoma, qui comprend également l’Hotel Healdsburg et le h2Hotel. Situé à deux pas de la place historique du centre‑ville de Healdsburg, cet hôtel de 39 chambres certifié LEED Gold invite la nature à l’intérieur grâce à de grandes baies vitrées, des escaliers baignés de lumière, des panneaux d’ombrage en séquoia récupér

A Way to Go – Épisode 9 : Déguster la culture malaisienne, avec Auria AbrahamLe mal du pays peut être un puissant déclencheur. Pour Auria Abraham, alias « la Dame du Sambal », fondatrice d’Auria’s Malaysian Kitchen, le désir de retrouver la cuisine maison malaisienne authentique l’a menée à créer un supper‑club très populaire et une activité culinaire à Brooklyn. Elle raconte comment elle a fait découvrir à un groupe d’Américains les trésors gastronomiques de son pays natal lors d’une visite trè

MENTON, France – Être convié à dîner dans le meilleur restaurant du monde crée de fortes attentes, surtout lorsqu’il s’agit d’une invitation d’American Express Travel. On s’attend naturellement à une cuisine artistique, à un menu d’une quinzaine de plats, et à un accord mets‑vins qui surpasse tout ce que l’on a pu goûter auparavant. D’autres idées, plus désuètes, évoquent un décor doré, des serveurs en smoking blanc, et un menu exclusivement composé de foie gras et de caviar. Mirazur, le restaur

Plus qu’une région riche en vignobles, en gastronomie locale et en paysages grandioses, le comté de Sonoma est un pionnier du mouvement du vin durable. Ashley Herzberg, vigneronne d’Amista Vineyards, nous fait découvrir les meilleurs vins, mets et sites de la région. Il est 8 h du matin, un brouillard épais recouvre la vallée de Dry Creek et je sors de la voiture d’Amista Vineyards. Implanté sur vingt acres entre des séquoias majestueux et un étang paisible, le domaine m’accueille avec Ashley

Nous parcourons le monde à la fournée et nous faisons escale à l’envoûtant Uxua Casa Hotel & Spa, à Bahia au Brésil, pour vous faire découvrir leur recette du pão de queijo. Parce que le seul réconfort surpassant le pain, c’est le pain au fromage. PÃO DE QUEIJO dUXUA Ingrédients 4 c. de polvilho (farine de tapioca) 2 c. de lait entier 1 c. d’huile de tournesol 2 c. de fromage meia cura râpé (fromage dur du Minas Gerais ; vous pouvez le remplacer par du parmesan ou un mélange parmesan‑m

Nous parcourons le monde à travers nos fours, et nous nous arrêtons au restaurant Element 47 du Little Nell à Aspen pour déguster leurs fameux Parker House rolls. Le nom du restaurant fait référence à l’argent, le 47ᵉ élément du tableau périodique, dont la découverte a mis Aspen sur la carte. PARKER HOUSE ROLLS Ingrédients 1 ½ c. à soupe de levure sèche 6 c. à soupe de sucre granulé 4 oz (115 ml) d’eau tiède 6 oz (170 g) de beurre non salé fondu 1 pt (473 ml) de lait entier chaud 5 ¾ tasse de

Pain aux bananes du One&Only Cape Town Selon les réseaux, le pain aux bananes maison est devenu le plat réconfortant par défaut pendant la pandémie. Nous parcourons le monde une pâtisserie à la fois et avons reçu la recette du « banana loaf » du chef pâtissier Arno Ralph, du One&Only Cape Town en Afrique du Sud. Ingrédients 120 g de beurre fondu 200 g de sucre 2 œufs à température ambiante 240 g de bananes bien mûres, réduites en purée 200 g de farine 4 g de sel 4 g de bicarbonate de soude 100