Les listes conceptuelles, nouvelle tendance dans les bars d'Athènes
Une vague créative dans le bartending grec
Les listes conceptuelles sont aujourd’hui le phénomène le plus fort de la scène des bars athéniens. Les barmen grecs lisent, voyagent, expérimentent et transforment leurs découvertes en cartes de cocktails à thème, souvent très originales.
Le Meerkat (7, Christou Vyzantiou, Koukaki)
Le premier menu rend hommage aux suricates africains, tandis que le second, hivernal, les emmène sur quatre pistes de ski. Au premier niveau, on trouve des cocktails légers comme l’African Fortune – gin au safran, kumquat frais, bergamote et citron vert. Au niveau supérieur, la complexité augmente : le Viking’s Hunt associe aquavit, crème de cassis, Cinzano Rosso, Bénédictine et quelques gouttes d’Angostura.
CV Distiller (7, Hatzigianni Mexi Str., Hilton)
Ce menu s’inspire de la tragédie antique et de la définition aristotélicienne du genre. Un cocktail phare, le Surréalisme des Elephants, né d’une dispute entre les barmen, mêle mangue, sirop de raifort, pisco et anis, rappelant le tableau surréaliste de Dali où deux éléphants marchent sur des échasses.
Beauty Killed the Beast (14, Paramythias Str., Kerameikos)
Les mixologues jouent avec les émotions et proposent une carte qui reflète nos humeurs du moment.
A for Athens (2‑4, Miaouli Str., Monastiraki)
Thodoris Pyrillos puise son inspiration dans l’« Odyssée » d’Homère pour créer des boissons qui évoquent le voyage et l’aventure.
Peek a Bloom (14, Lekka Str., Syntagma)
Un hommage aux poètes maudits, où chaque cocktail raconte une histoire littéraire.
Finca Vigia (304, Olympionikon Str., Neo Psychiko)
Rencontre avec Ernest Hemingway à travers des mélanges qui reflètent l’esprit du grand écrivain.
Old Dog (6, Sardeon Str., Nea Filadelfia)
Un clin d’œil aux chiens de chasse, avec des recettes robustes et sauvages.
Odori (2, Skouleniou Str., Centre)
Le vermouth devient le guide d’un voyage dans le temps, mêlant tradition et modernité.
