Les meilleurs bars à vin de Santiago, Chili
La renommée mondiale du Chili repose sur ses vins d'exception, comme le confirme la Fondation Image of Chile. Jusqu'à récemment, la capitale n’offrait que peu d’endroits dédiés à la dégustation de ces trésors. Aujourd'hui, Santiago compte près d'une douzaine de bars à vin modernes, où l’on peut savourer les meilleures bouteilles des vignobles locaux.
Ces vinobars proposent des sommeliers bilingues, des cartes de vins saisonnières et deviennent le cœur battant de la scène viticole chilienne. Découvrez les dernières tendances grâce à des dégustations et des ateliers animés par des vignerons dans ces sept adresses incontournables.
Bocanáriz
Premier bar à vin de Santiago, situé dans le quartier animé de Lastarria, Bocanáriz offre une ambiance intime avec ses murs en briques apparentes et des plats généreux qui s’accordent parfaitement à une vaste sélection de vins chiliens. Vous ne savez pas par où commencer ? Optez pour les dégustations thématiques de trois vins, classés par région, cépage ou style. Les sommeliers anglophones vous guideront, et vous pourrez participer à des ateliers, des cours de blending ou des initiations. Réservation fortement recommandée.
La Misión
Créé par les propriétaires de Bocanáriz, La Misión se trouve dans le quartier chic de Vitacura et élargit l’offre aux vins sud‑américains. On y déguste le Tannat uruguayen, le Malbec argentin ou le brut brésilien, le tout dans un même verre. Profitez de vols thématiques, de plus de 20 vins au verre, d’un plateau de charcuterie et d’une terrasse verdoyante très prisée par l’élite santiaguine.
La Vinocracia
Dans le quartier résidentiel de Ñuñoa, La Vinocracia possède l’une des plus grandes cartes de vins d’Amérique du Sud : plus de 1 000 références, avec un accent sur les vallées chiliennes. L’ambiance mêle fruits de mer du Pacifique frais et décor « casona » avec une cave souterraine. Le lundi, 50 vins premium sont servis au verre pour 1 000 CLP (≈1,50 $US). Consultez le site pour les dégustations de vignerons en espagnol et les concerts live.
Barrica 94
Situé face au Patio Bellavista, ce bar à deux étages séduit par son menu de sept pages et son décor élégant. Plus de trente vins au verre sont accompagnés de notes de dégustation et d’accords, comme le ceviche ou le pastel de choclo. Des vols thématiques explorent les vallées côtières ou des cépages rares comme le Carignan. C’est le seul établissement à rester ouvert le dimanche soir.
Les Dix Vins
Dans le quartier « Sanhattan », Les Dix Vins compare les cépages chiliens aux classiques français. Les menus tournent régulièrement et les planches de fromages sont généreuses. Les soirées à thème : dégustations de fromages le lundi, cours le mardi, dégustations le mercredi, huîtres le jeudi, et jazz mensuel (événements en espagnol). Les non‑hispanophones sont les bienvenus.
Polvo
Perle bohème du quartier Bellavista, Polvo tapisse ses murs de bouteilles et d’objets artisanaux. La carte privilégie les vins bio de petits producteurs : assemblages inédits, vins orange, voire des vins doux de l’Atacama. Le menu compact sublime les classiques chiliens avec des planches de fromages et de charcuteries gourmet.
La Cava del Sommelier
Dans le quartier revitalisé de Barrio Suecia, le président de l’association des sommeliers, Ricardo Grellet, propose plus de 300 bouteilles locales à prix doux. Chaque semaine, six vins premium sont proposés en petite coupe à moins de 10 000 CLP (≈15 $US). Le service est assuré par des sommeliers qui ne prennent pas de pourboire.
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