Récolter le meilleur de Santa Fe
L'automne accorde l'abondance alors que nous nous rassemblons pour partager la récolte et profiter du beau temps que l'automne apporte à Santa Fe. Chaque saison a ses trésors, et avec la gaieté estivale de Viva Santa Fe et du Harvest Fest à El Rancho de Las Golondrinas derrière nous, nous, les habitants, nous nous préparons à participer à de nouvelles activités délicieuses. Les pensées piquantes de la nourriture et du folklore nous soutiennent alors que nous regardons les mois à venir avec l'anticipation de plaisirs encore à savourer.
Les couleurs de la récolte occupent le devant de la scène sur le vieux wagon à l'extérieur de l'auberge sur l'Alameda lors d'une visite d'automne à Santa Fe.
L'automne donne des délices au marché fermier de Santa Fe
Les produits du marché fermier de Santa Fe reflètent le changement de saison, car les citrouilles et les courges de toutes variétés sont à l'honneur sous le château d'eau. Peut-être y aura-t-il encore un torréfacteur chilien qui tourne, mais l'accent passe du vert frais aux ristras rouges - ces longues chaînes de piments écarlates qui sèchent pour l'hiver - et la saveur épicée, n'attendent que de réapparaître au cours des prochaines vacances. Nos agriculteurs ont plein de conseils et de recettes à partager, et un bon livre de cuisine de Santa Fe comble facilement toutes les lacunes. Et il y aura des légumes d'automne à savourer, au fur et à mesure que les récoltes tardives se nichent à côté des oignons et de l'ail dans les étals de produits du marché.
Dehors ou dedans, le marché des fermiers de Santa Fe convient aux gourmets pour un «thé». Les heures d'automne sont désormais ouvertes à 8 h et fermées à midi. Le Market Café a toujours du café et des pâtisseries en attente de votre arrivée. N'oubliez pas de visiter les magasins intérieurs et le marché des savons au lait et au miel légèrement parfumés de Daven Lee - j'adore soutenir quelqu'un qui s'identifie comme PDG + Laitière. Vous pouvez vous offrir des chocolats artisanaux de la chocolaterie ou choisir un écheveau ou deux des fils filés à la main de Jodi Jurney pour tricoter une paire de chaussettes spéciale. Et un conteneur de jardin unique de Bob Ross est livré avec des conseils de jardinage, puisqu'il est l'hôte de Gardens, Nourriture et Santa Fe, une émission de radio publique du samedi matin diffusée directement depuis le marché. Et rappelez-vous que le marché des artisans de Railyard s'installe dans le pavillon du marché des fermiers le dimanche.
La vie de tarte
Faire une bonne tarte est une forme d'art à part entière au sein du panthéon de la pâtisserie. Une croûte légère mais feuilletée, le choix des fruits, des noisettes, ou des garnitures à la crème décadentes, et pour nous, le défi de l'altitude fait d'un artisan pâtissier un personnage admiré. Holiday Pie Mania de l'année dernière, avec un éventail de talents et plus de 500 amateurs de tartes à déguster a été un tel succès qu'il revient pour la deuxième Pie-Mania annuelle le 9 novembre. Un avantage pour The Food Depot, le gâteau de 2012 a amassé plus de 4 $, 500 pour aider à nourrir les citoyens de Santa Fe, et combiné avec cette pensée réconfortante, cela promet d'être un événement alléchant.
J'espionne avec mon petit œil une pile de tartes - et c'est ce que Pie-Mania est tout. Démonstrations et dégustations sont au rendez-vous, et John Vollertsen (alias Johnny Vee), cuisinier local, auteur, professeur de cuisine, et connaisseur des saveurs de Santa Fe, sera sur place pour faire cuire les choses. Les gagnants de la vente aux enchères de tartes seront prêts pour le dessert pour les dîners, et les chefs prendront les commandes de tartes des Fêtes à servir ou à offrir en cadeau. Et le propriétaire du célèbre Pie-O-Neer, Kathy Knapp, exercera ses lettres de noblesse en tant que Pie Lady of Pie Town, NM, pour servir en tant que chef invité d'honneur.
Offrez-vous un dessert au quotidien pendant ce doux mois
Non seulement le mois d'octobre est une période satisfaisante de l'année pour visiter la ville différente, il se trouve également que c'est le mois national du dessert. Enfin, une excuse pour faire des recherches ! Avec toutes les options de restauration légendaires à Santa Fe, vous n'avez pas besoin de chercher bien loin pour trouver une friandise sucrée, car il n'y a pas un seul restaurant en ville qui n'ait pas la tentation au menu. mais le chocolat est le menu chez Kakawa Chocolate House, présenté sur le Food Network pour sa liste alléchante de chocolats à boire historiques. Couvrant une période allant de 1000 avant JC au milieu des années 1900, La passion de Kakawa pour l'authenticité met en valeur toute la gamme :saveurs méso-américaines mayas aztèques; spécialités de chocolat de l'époque baroque de l'Europe; et les élixirs de chocolat coloniaux mexicains et coloniaux américains.
Que vous le sirotiez ou qu'ils l'expédient, un authentique élixir de chocolat de Kakawa Chocolate House est une chose rare de beauté. Sans gluten et vous vous sentez exclu ? Jamais peur, La Boulangerie Révolution est là ! Ouvert tous les jours dans une rue latérale en face d'El Rey Inn , Le spot 100% sans gluten de Santa Fe garantit que personne ne soit ignoré. Muffins et scones, biscuits, Brownies, et les cupcakes givrés sont préparés en pensant au régime sans gluten pour être dégustés sur place ou sur le pouce. Et si vous aimez ce que vous voyez, euh, Je veux dire, manger, vous pouvez obtenir des mélanges secs à faire cuire à la maison ou un délicieux granola à servir à votre table de petit-déjeuner. La cuisson sans gluten demande de l'habileté, et Revolution Bakery a plus d'une recette gagnante.
Qu'il est doux de trouver des desserts et des pains 100 % sans gluten chez Revolution Bakery.
Fusionner le plaisir, la nourriture et le folklore est une spécialité de Santa Fe
Les grandes choses naissent d'un mélange d'esprits et de talents, et ceux-ci ne sont jamais rares à Santa Fe. Du 8 au 10 novembre, les traditions culinaires uniques du Nouveau-Mexique brillent au festival Fuze SW 2013 du Museum of New Mexico Foundation.
L'exposition du Museum of International Folk Art sur la cuisine du nouveau monde est un régal pour les yeux. Décembre 2012 a apporté une exposition de rupture, Cuisine du Nouveau Monde :Les Histoires du Chocolat, Mate y Más, au Musée d'art populaire international. A voir jusqu'au 5 janvier 2014, l'exploration de la cuisine du monde de l'exposition résonne avec les habitants et les visiteurs. Avec cet entrelacement de nourriture et de folklore à l'esprit, la Museum Foundation a forgé un lien avec des passionnés de gastronomie — auteurs et chefs lauréats du James Beard Award, historiens, archéologues, commentateurs culturels, et folkloristes — pour créer un week-end mettant en valeur les diverses traditions et techniques de la cuisine et du patrimoine culturel du Nouveau Monde.
Les chefs Tracy et Noe de la Santa Fe School of Cooking vous renvoient à la maison avec de bons souvenirs et des compétences culinaires pointues.
Le flux créatif commence le vendredi avec un Cours de cuisine sur les traditions des fêtes du Nouveau-Mexique à la célèbre école de cuisine de Santa Fe, avec une soirée d'ouverture plus tard à l'école. Le samedi se réchauffe avec un petit-déjeuner Burrito Bonanza au Folk Art Museum et parcourt une série de conférences fascinantes sur la nourriture, un déjeuner Cuisine du Nouveau Monde proposé par le Museum Hill Café (il peut être suivi d'une visite de l'exposition), une pause tapas avec le chef de La Boca James Campbell Caruso, et une série de séances de dédicaces et de tables rondes. Ouf, reprenez votre souffle parce que vous ne devriez pas manquer les délicieuses bouchées du chef Rocky Durham à la Santa Fe Culinary Academy Dégustation de cocktails , cette nuit, avec des spiritueux distillés du Nouveau-Mexique avec l'aimable autorisation de Santa Fe Spirits.
Le chef Rocky Durham exécute une magie de placage parfaite.
Quand le dimanche se lève, prendre un bon petit déjeuner, parce que le discours sur la nourriture revient, dirigé par le célèbre chef, auteur de livres de cuisine et résidente du Nouveau-Mexique Deborah Madison. Un brunch Food Truck à la mi-journée occupe le devant de la scène sur Museum Hill, et si vous avez raté le Nouveau monde exposition le samedi, vous pouvez le visiter en mangeant. Les discussions thématiques sur les livres de cuisine et le chocolat inspireront une appréciation plus profonde de la générosité qui apparaît sur nos tables.
Emportez la récolte chez vous dans Memories
Tarte ou produire, dessert ou gastronomie, l'éducation ou simplement manger en compagnie de bons amis, les traditions culinaires de Santa Fe ont plus d'une façon de ravir les sens. Si votre dernière visite ici vous a laissé envie de plus, Octobre est un mois idéal pour enrichir votre esprit et votre corps avec l'un des cadeaux signature de Santa Fe, nos traditions culinaires historiques. Rejoignez-nous, car il y a toujours une place pour vous à notre table de récolte.
