Profiter du meilleur de Santa Fe à l'automne
Délices d'automne au marché fermier de Santa Fe
L'automne à Santa Fe offre une abondance de produits frais, de rassemblements festifs et un climat parfait pour profiter de la saison. Après les événements estivaux comme Viva Santa Fe et le Harvest Fest au Rancho de las Golondrinas, les habitants et les visiteurs attendent avec impatience les temps forts culinaires de l'automne, des marchés colorés aux concours de tartes et aux festivals gastronomiques.
Les couleurs de la récolte brillent sur le vieux chariot devant l'auberge de l'Alameda lors d'une visite automnale à Santa Fe.
Le marché fermier de Santa Fe
Le marché fermier reflète le changement de saison, avec citrouilles, courges et ristras rouges – des rangées de piments séchés – qui occupent le devant de la scène sous la célèbre tour d'eau. Si les torréfacteurs de piment restent actifs, l'accent se déplace vers les verts d'automne, les oignons, l'ail et les recettes partagées par les agriculteurs. Un livre de cuisine de Santa Fe fiable peut combler les éventuels manques.
Qu'il soit en plein air ou à l'intérieur, le marché s'adresse aux passionnés de gastronomie. Les heures d'automne sont de 8 h à midi. Commencez par un café et des viennoiseries au Market Café, puis explorez les boutiques intérieures : savons Milk + Honey de Daven Lee, chocolats artisanaux de Chocolatesmith, fils à la main de Jodi Jurney, ou les contenants de jardin uniques de Bob Ross, accompagnés de conseils de son émission radio Gardens, Food and Santa Fe. Les dimanches, le marché des artisans du Railyard s'installe dans le pavillon.
L'art de la tarte
Maîtriser une pâte feuilletée à haute altitude, comme à Santa Fe, est un vrai talent. Le deuxième Pie‑Mania, le 9 novembre, au profit du Food Depot, succède à l'édition précédente qui a récolté plus de 4 500 $ US. Au programme : démonstrations, dégustations et enchères, avec des experts locaux tels que le chef Johnny Vee, auteur de Santa Fe Flavors, et Kathy Knapp, propriétaire de Pie‑O‑Neer, la « Pie Lady » de Pie Town, NM.
Faites le plein de tartes pour les dîners de fêtes ou comme cadeaux tout en soutenant une bonne cause.
Mois national du dessert à Santa Fe
Octobre coïncide avec le Mois national du dessert, une excuse parfaite pour se laisser tenter par la scène culinaire réputée de Santa Fe. Kakawa Chocolate House propose des chocolats à boire historiques, des mélanges mayas et aztèques anciens aux élixirs baroques européens et coloniaux – présentés sur la Food Network.
Pour les intolérants au gluten, Revolution Bakery, près de l'El Rey Inn, offre chaque jour muffins, scones, cookies, brownies, cupcakes, mélanges secs et granola, 100 % sans gluten.
Savourez des desserts et pains 100 % sans gluten chez Revolution Bakery.
Fuze SW 2013 : nourriture, fun et folklore
Le festival Fuze SW, organisé par la Museum of New Mexico Foundation (du 8 au 10 novembre), célèbre les traditions culinaires du Nouveau-Mexique. Il s’inscrit dans le cadre de l'exposition du Museum of International Folk Art New World Cuisine : The Histories of Chocolate, Mate y Más (jusqu'au 5 janvier 2014) et réunit des chefs primés James Beard, des historiens et des folkloristes.
Parmi les temps forts : cours de cuisine « Traditions de Noël du Nouveau-Mexique » à l'École de cuisine de Santa Fe, « Breakfast Burrito Bonanza », conférences d'experts, déjeuner « New World Cuisine », tapas de James Campbell Caruso (La Boca), séances de dédicaces, dégustation de cocktails du chef Rocky Durham avec les spiritueux de Santa Fe, brunch food‑truck et ateliers avec Deborah Madison.
Les chefs Tracy et Noe de l'École de cuisine de Santa Fe partagent leurs compétences et souvenirs.
La magie de la présentation du chef Rocky Durham.
Ramenez la récolte de Santa Fe chez vous
Des marchés aux tartes, en passant par les desserts et les festivals, les traditions alimentaires de Santa Fe enchantent les sens. Octobre est le moment idéal pour découvrir notre patrimoine culinaire historique – rejoignez-nous à la table de la récolte.
