La meilleure cuisine à bord des croisières
Les lignes de croisière de luxe séduisent depuis longtemps les amateurs de gastronomie, et aujourd'hui tout le secteur partage cette passion pour une cuisine d'exception. Entre collaborations avec des chefs mondialement reconnus et excursions culinaires locales, votre prochaine croisière promet une aventure gastronomique à la fois à bord et à terre.
Partenariats avec des chefs célèbres
Les compagnies élèvent continuellement leur offre culinaire grâce à des collaborations prestigieuses. Celebrity Cruises, pionnière depuis son accord avec Michel Roux en 1990, a nommé le chef doublement étoilé Daniel Boulud ambassadeur culinaire mondial. Chaque navire propose désormais son Chef's Table exclusif, un menu de cinq plats servi deux fois par traversée, ainsi qu'un menu de trois plats dans les restaurants Luminae de toute la flotte.
Crystal Cruises, en partenariat de longue date avec Nobu Matsuhisa, le fera découvrir lors d'une traversée de 16 nuits d'Indonésie à l'Australie à bord du Crystal Endeavor en octobre. Au programme : dîners omakase limités, démonstrations de cuisine, séances de dédicaces et plus encore. Dégustez ses plats signatures au Umi Uma & Sushi Bar, dont le cabillaud noir au miso, exclusif à Crystal.
Seabourn Cruises renforce son alliance avec le super‑chef Thomas Keller en ajoutant le caviar Regiis Ova au Grill by Thomas Keller, un incontournable sur tous les navires.
Le prodige étoilé Anthony Sasso élabore le menu du nouveau restaurant espagnol Cuadro 44 de Windstar Cruises, qui fera ses débuts sur le Star Breeze en mai, puis sur le Star Legend et le Star Pride. Attendez‑vous à des spécialités telles que la paella croquetas à la croûte nori‑panko, le sofrito au safran et l’aïoli au chorizo.
Menus à base de plantes
Les lignes de croisière répondent à la forte demande de repas végétaux. Royal Caribbean propose un menu végan de trois plats dans les salles à manger principales de toute la flotte, incluant des Spaghettis bolognaise sans viande et un cheesecake au caramel sans produits laitiers.
Oceania Cruises a introduit plus de 200 options végétales, du poke bowl au mac and cheese à la truffe, jusqu’à la crème brûlée à la vanille de cajou. Sa compagnie sœur, Regent Seven Seas Cruises, suit le mouvement avec des parfaits au yaourt de cajou et des crêpes de pois chiches garnies de feta végétale et de légumes.
Au restaurant Razzle Dazzle de Virgin Voyages, la cuisine végane et végétarienne brille, avec des "Fish" and Chips 100 % végétal. La compagnie utilise même de l’encre végétale dans son salon de tatouage à bord. Accompagnez vos repas de cocktails artisanaux créés par Julia Momose ou de champagnes, du lounge Moët & Chandon aux tables de cabine en service à la demande.
Excursions culinaires immersives
Viking Cruises propose The Kitchen Table, où de petits groupes rejoignent le chef du navire dans les marchés locaux, puis préparent le dîner avec les produits frais achetés.
Curatées par Bon Appétit, les excursions de Princess Cruises incluent "Flavors of Portugal" à Lisbonne — shopping au marché suivi d’un repas maison — et "Baking at Ballyknocken" pour des scones irlandais.
Azamara Cruises offre des expériences variées : fabrication de pain lithuanien, dégustation de tomates toscanes et dégustation de vodka à Saint‑Pétersbourg avec le chef.
En août, le Silver Moon de Silversea lance le programme S.A.L.T. (Sea And Land Taste), conçu par l’ancien rédacteur de Saveur Adam Sachs. Le programme combine visites de marchés, démonstrations de chefs locaux et repas inspirés des destinations.
Street food en mer
La street‑food prospère à bord malgré l'absence de rues. Le Scenic Spirit de Scenic Cruises, qui navigue sur le Mékong, recrée les marchés cambodgiens et vietnamiens, du bouillon de poulet aux insectes frits. U River Cruises, la marque jeune d'Uniworld, sert des spécialités locales comme les stroopwafels d'Amsterdam et les Käsekrainer autrichiens.
Le futur navire Mardi Gras de Carnival Cruise Line introduira "Street Eats" : des stations rotatives de plats à emporter, bao buns, satay, empanadas et falafels.
