Les meilleurs bars à vin de Santiago
Le vin chilien est l'exportation la plus emblématique du pays, devançant même le poète Nobel Pablo Neruda et les célèbres moai de l'île de Pâques. Jusqu'à récemment, Santiago – cinquième exportateur mondial de vin – ne comptait que peu de bars spécialisés pour mettre en valeur ses meilleurs crus. Aujourd'hui, la capitale regroupe près d'une douzaine d'établissements modernes qui offrent une sélection pointue de vins des vignobles environnants.
Ces vinobars proposent des sommeliers bilingues et des cartes évolutives au fil des saisons. Ils sont le lieu idéal pour découvrir les tendances du vin chilien, assister à des dégustations de vignerons, suivre des ateliers ou simplement profiter d'une soirée entre amis. Voici les sept adresses à ne pas manquer.
Bocanáriz
Situé dans le quartier animé de Lastarria, Bocanáriz est le premier bar à vin de Santiago. Son décor en briques apparentes et ses plats copieux s'accordent à une carte très fournie de vins chiliens. Si vous ne savez pas par où commencer, choisissez les dégustations thématiques de trois vins par région, cépage ou style. Les sommeliers anglophones vous guideront, et vous pourrez participer à des ateliers, des séances de blending ou des cours d'initiation. Réservation indispensable.
La Misión
Créé par les mêmes propriétaires que Bocanáriz, La Misión se trouve dans le quartier chic de Vitacura et élargit l’offre aux vins sud‑américains. Dégustez un Tannat uruguayen, un Malbec argentin ou un vin mousseux brésilien aux côtés des crus chiliens. Le bar propose des vols thématiques et jusqu’à 20 vins au verre, dans un patio verdoyant où charcuteries et clientèle locale se mêlent.
La Vinocracia
Installé dans le quartier résidentiel de Ñuñoa, La Vinocracia possède l’une des plus grandes cartes d’Amérique du Sud : plus de 1 000 références, avec un fort accent sur les vallées chiliennes. Le décor rustique rappelant une casona et une cave souterraine créent une ambiance chaleureuse, idéale pour accompagner les fruits de mer du Pacifique. Le lundi, 50 vins premium sont servis au verre pour seulement 1 000 CLP (≈ 1,50 USD). Consultez le site pour les dégustations en espagnol et les concerts live.
Barrica 94
Dominant le Patio Bellavista, ce bar à deux étages séduit par son menu de sept pages et son décor moderne. Vous y trouverez 36 vins au verre, chacun accompagné d’une note de dégustation et d’un accord – ceviche, pastel de choclo, etc. Des vols thématiques explorent les vallées côtières ou des cépages rares comme le Carignan. Ouvert notamment le dimanche.
Les Dix Vins
Dans le quartier « Sanhattan », Les Dix Vins invite à comparer les cépages chiliens aux classiques français, le tout accompagné de planches de fromages généreuses. Le programme hebdomadaire comprend le lundi dégustation de fromages, le mardi cours, le mercredi dégustation, le jeudi huîtres et chaque mois un concert de jazz – toujours en espagnol, mais les non‑hispanophones sont les bienvenus.
Polvo
Situé dans le quartier bohème de Bellavista, Polvo séduit par son décor éclectique et sa sélection de vins biologiques provenant de petits producteurs. Attendez‑vous à des vins de saison rares – vins orange, sucrés d’Atacama – et à un menu qui revisite les classiques chiliens avec des charcuteries remarquables.
La Cava del Sommelier
Dans le quartier revitalisé de Barrio Suecia, le sommelier Ricardo Grellet propose plus de 300 bouteilles locales à des prix abordables. Chaque semaine, six crus premium sont disponibles au verre pour moins de 10 000 CLP (≈ 15 USD). Les sommeliers privilégient le partage de leur expertise plutôt que les pourboires.
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