Les meilleurs bars à Brisbane pour déguster du gin
C’est amusant, frais et expérimental – le gin connaît son heure de gloire. Montez à bord du train du gin et découvrez où siroter, faire tourner et savourer cet alcool botanique.
Proud Henry Wine Bar & Ginoteca, Fortitude Valley
Le Proud Henry Wine Bar & Ginoteca, à Fortitude Valley, abrite un paon en peluche perché au-dessus du comptoir. Il garde plus de 100 bouteilles de gin du monde entier, rangées dans la toute première « ginoteca » de Brisbane. Le menu associe chaque gin à un tonic Fever‑Tree et à une garniture adaptée.
Dutch Courage Officer’s Mess, Fortitude Valley
Dutch Courage Officer’s Mess (DCOM), ouvert en 2014, a mis le gin à l’honneur bien avant que la tendance n’explose. Demandez conseil au personnel ou feuilletez le livre‑illustré des cocktails. Le « Hendrick’s Bathtub » est une création ludique.
Humpybong, Stafford
Au nord de la ville, Humpybong est le premier et unique distillateur artisanal de gin de Brisbane, installé dans un quartier industriel de Stafford. En semaine, c’est un café animé ; du jeudi au dimanche, la porte à enroulement s’ouvre et l’arrière‑cuisine devient un bar de quartier où l’on peut déguster le gin de la distillerie Humpybong.
John Mills Himself, Brisbane City
John Mills Himself, niché dans une ruelle, ne propose que des spiritueux artisanaux australiens et des mixers locaux. Choisissez votre « poison » selon ses « drink miles ». On y trouve du gin lilli‑pilli, du pamplemousse rose, du sirop de romarin… le tout dans une philosophie du champ à l’assiette.
BOSC, West End
BOSC, acronyme de Bar Of Social Conscience, se transforme en Bar Of Specialty gin Cocktails. Installez‑vous avec un jeu de société et commandez un gin : des classiques aux créations australiennes les plus inattendues.
Canvas, Woolloongabba
Canvas, speakeasy de Woolloongabba, est célèbre pour ses cocktails mais propose aussi des « flights » de quatre gins pour 25 $. Une petite leçon de dégustation avec le Melbourne Gin Company, le Bols Genever, le Hayman’s Old Tom et le Monkey gin.
Maker, South Brisbane
Maker, le plus petit bar à cocktails de Brisbane, séduit par son intérieur sombre et son bar en laiton de 7,5 m éclairé. Avec seulement une douzaine de places, la carte change chaque mois ; n’hésitez pas à demander une création sur‑mesure.
The Colonial Bar, Brisbane City
Au Colonial Bar, au sein du Port Office Hotel, le « Thursday Club » vous attend chaque jeudi. Montez à l’étage, installez‑vous dans un fauteuil en osier, laissez le chariot à boissons vous servir pendant qu’un groupe d’électro‑swing anime l’ambiance, le tout avec des cocktails à base de gin.
Bar Pacino, Brisbane City
Bar Pacino, au bord du fleuve, offre une vue imprenable. Au programme : des shots de Nutella, mais surtout un gin de qualité. Essayez le Figa, un cocktail gin‑sureau agrémenté de citron frais et de menthe.
Savile Row, Fortitude Valley
Entrez par une porte orange, glissez derrière un rideau noir de soie et admirez un mur scintillant de bouteilles. Ce speakeasy de Fortitude Valley ne lésine pas sur les spiritueux, avec plus de 750 bouteilles derrière le bar.
Emporium Cocktail Bar, Fortitude Valley
Emporium Cocktail Bar séduit par son décor élégant. Le cocktail « Bee’s Knee » mélange gin, miel du rooftop, crème de violette et lavande fumée, une vraie découverte.
Stoke Bar, South Bank
Stoke Bar, au plus près du fleuve sans y entrer, renouvelle sa carte chaque saison. Le « Lavender Lime Breeze » associe gin, Lillet blanc, citron vert et une mousse crémeuse à la lavande et à la violette.
