7 bars incontournables sur les toits de Tel Aviv
Le ciel vibrant de Tel‑Aviv et son charme méditerranéen en font un véritable paradis pour les bars rooftop. Entre vues imprenables sur la mer, climat doux toute l'année et ingrédients locaux frais, ces lieux perchés – souvent nichés au sommet d'hôtels ou de tours de bureaux – offrent des expériences inoubliables.
Vous préparez un séjour à Tel‑Aviv ? Voici notre sélection des sept meilleurs bars en hauteur, idéaux pour profiter d’un coucher de soleil ou lancer la soirée.
Rooftop du Poli House Hotel
Après une restauration minutieuse de dix ans, le Poli House, emblème Bauhaus, a rouvert ses portes en tant qu’hôtel boutique au cœur de la ville. Son atout majeur : un élégant bar‑terrasse sur le toit, avec vue sur l’entrée du marché Carmel et l’animation de l’Allenby Street. La piscine chauffée reste réservée aux clients, mais le bar accueille tout le monde en été. Le décor chic met en valeur une carte axée sur les fruits de mer – croissants tunisiens au thon poêlé, citron confit, salade de pommes de terre et harissa – accompagnés de cocktails inventifs. Le Poli Collins, gin infusé à l’Earl Grey, tonic, citron et thym, est un incontournable. Le tout avec un aperçu de la mer et un coucher de soleil méditerranéen.
Esperanto Bar
Situé au Carlton Tel Aviv Hotel, l’Esperanto propose une ambiance plus sophistiquée, presque corporate, mais compense largement par une vue panoramique et dégagée sur la Méditerranée depuis le nord de la ville. C’est le cadre idéal pour admirer le soleil se coucher sur les terrasses en bois, tout en dégustant des vins locaux. Le menu met à l’honneur la cuisine du Moyen‑Orient : mezzés, salades fraîches et shawarma, servis aussi bien en petites bouchées qu’en plats complets.
Brown TLV
Entre le boulevard piétonnier Rothschild et le quartier historique de Neve Tzedek, le Brown TLV Urban Hotel propose un rooftop intime pour l’été, perché sur son édifice de quatre étages. Installez‑vous sur les transats, admirez les toits à tuiles rouges de Neve Tzedek et les nouvelles tours qui percent l’horizon. Les cocktails mettent en avant des saveurs locales : vodka à la coriandre, sirop de caroube‑anis, menthe et carambole. En hiver, le lieu se transforme en jardin au rez‑de‑chaussée, tandis qu’en été, des soirées à thème sont organisées chaque semaine.
Blue Sky – Carlton Tel Aviv Hotel
Le chef étoilé Meir Adoni, reconnu à Tel‑Aviv et à New‑York, a créé le Blue Sky, un restaurant gastronomique casher perché au 15ᵉ étage du Carlton. La carte, centrée sur le poisson et les options végétariennes, se décline à la carte ou en menu dégustation de quatre services, accompagné de vins soigneusement sélectionnés : chardonnay local, blanc de blanc ou cabernet sauvignon.
SuraMare
Discret au sommet d’un immeuble de bureaux de dix étages (accès via un parking souterrain décoré d’art), le SuraMare surprend par son style industriel branché, son patio centré autour d’un olivier et sa vue sur la ligne d’horizon entre gratte‑ciel et plages. Les habitants de la ville affluent chaque soir pour le « Drinks & Happy Food », profitant de dîners complets et de cocktails aux herbes – origan, citronnelle, amandes grillées – dans une ambiance conviviale.
The Prince
Situé à l’intersection de Nahalat Binyamin et Mohiliver, ce bâtiment triangulaire, ancien hôpital Hadassah depuis 1921, s’est transformé en un bar rooftop « shabby‑chic ». Les cocktails phares incluent la Pasiflorita (margarita à la fruit de la passion) et le Hot Mexican (tequila, mangue, basilic, piment). Côté cuisine : frites d’aubergine à la ketchup fumé et aïoli pimenté, ou le « siniya » (pâte croustillante farcie d’agneau haché, tahini au basilic et herbes). La terrasse offre une vue sur le marché artisanal de Nahalat Binyamin, parfait après une promenade au Carmel Market.
Speakeasy
Au bout sud du boulevard Rothschild, sur le site du tirage au sort foncier de 1909, le Speakeasy occupe le dernier étage d’un bureau bancaire. Lieu prisé des adeptes du « see‑and‑be‑seen », il propose des cocktails coûteux comme le gin au sauge‑cardamome ou la sangria framboise‑hibiscus, accompagnés de snacks sur bâtons, pizzas véganes et artichauts frits, idéaux pour un encas ou un repas léger.
Première publication : juin 2018 ; mise à jour : mai 2019.
