Tel A-vegan :où trouver les meilleurs plats sans animaux à Tel Aviv

Si Israël est la « nation végétalienne », alors Tel-Aviv est sa capitale. Bénéficiant de centaines de restaurants végétaliens, la scène culinaire sans animaux de la ville s'est épanouie, et elle est régulièrement classée comme l'une des villes les plus végétaliennes au monde. Des enquêtes récentes ont montré que près de 15% des Israéliens sont végétariens et plus de 5% sont végétaliens, faisant de cet endroit le foyer du plus grand nombre de végétaliens au monde par habitant.

Pourquoi le véganisme a-t-il germé ici ? Bien, Tel-Aviv avait une longueur d'avance. Bien que le véganisme soit une tendance internationale maintenant, l'amour de la ville pour ses joints de houmous, étals de falafels et le frais, les produits cultivés localement au marché du Carmel ont des racines beaucoup plus profondes. Plus, le véganisme s'accorde bien avec le régime casher. Tous ces fruits et légumes biologiques disponibles mélangés à certains des meilleurs chefs du Moyen-Orient ont créé l'une des scènes gastronomiques les plus innovantes au monde.

Zakaïm

Influencé par la cuisine iranienne de son enfance, La passion du chef Harel Zakaim pour une cuisine végétalienne de haute qualité l'a amené à ouvrir Zakaim, dans une ruelle au large d'Allenby St. Zakaim modifie le menu 100% végétalien du restaurant pour s'adapter à la saison, et les points forts incluent son riz à la persane avec des pommes de terre croustillantes sur le dessus, gondi de chou-fleur servi sur une gaufre de pois chiches, aubergines grillées et pizzas végétaliennes pour les enfants. Les frites déchirées à la main servies dans un sac en papier brun avec de la mayonnaise végétalienne maison sont une révélation pour les amateurs de frites, en plus, il y a du thé persan et des truffes au chocolat noir sans produits laitiers pour le dessert.

416

416 est un restaurant ultra-cool de style new-yorkais avec une tendance végétalienne. L'idée est de servir sans vergogne des classiques de la soul-food sans nuire aux animaux, afin que les convives puissent savourer de délicieux plats tels que le shawarma végétalien servi dans du pain pita arabe et un sandwich aux champignons et aux escalopes avec des frites. Mais le plat signature est le steak de seitan ressemblant à de la viande, servi dans une poêle en fer avec des pommes de terre rôties, oignons frits et légumes - c'est si juteux que vous aurez besoin d'un couteau à steak !

Banane

Dirigé par deux chefs, Bana est un restaurant végétalien difficile à classer. Situé sur la rue Nahmani, il est populaire à l'heure du déjeuner avec les habitants, grâce à son délicieux buffet végétalien et sa gamme de salades. La nourriture ici est expérimentale et ne ressemble à rien d'autre en ville :attendez-vous à des plats tels que des gnocchis de patates douces violettes aux pleurotes et le rafraîchissant « smoothie bowl » rempli de kiwi, différentes sortes de noix et de tapioca à la noix de coco.

Messek Barzilay

Situé dans le quartier calme de Neve Tzedek, Meshek Barzilay est un restaurant végétarien qui a commencé comme une ferme biologique à la périphérie de Tel Aviv. Lorsque le restaurant a ouvert ses portes en centre-ville il y a quelques années, son fondateur, Merav Barzilay, a réalisé son rêve de toujours de servir des aliments entièrement biologiques. Il n'est pas difficile de trouver un bon burger végétarien à Tel Aviv, mais le champignon de Meshek, le burger au tofu et aux lentilles dans un rouleau cuit à la vapeur règne en maître. Meshek Barzilay est également réputé pour son brunch « Royale », qui a des frittatas, tapas, corbeilles de pain et cocktails au menu.

TLV du marché

Simple, La nourriture végétalienne abordable est l'essence même de Market TLV. Situé sur la rue Dizengoff, l'une des principales artères commerçantes de la ville, Le marché TLV pourrait être confondu avec une soupe populaire. Le menu est limité, mais vous serez tenté par les trois gros pots posés sur le comptoir, rempli de ragoût marocain fumant, Ragoût indien ou ragoût thaïlandais. Haricots noirs mexicains, un couscous maison et un plat indien moins épicé pour les enfants sont également proposés. Market TLV a une autre succursale sur King George Street qui propose une sélection légèrement différente.

Bar Dosa

Offrant une authentique cuisine indienne avec une touche israélienne, le bar Dosa sans fioritures n'est pas seulement végétalien, mais il est également sans gluten et casher. Les plats principaux ici sont le dosa, une crêpe indienne qui se décline en orange (pomme de terre masala), variétés vertes (épinards) et violettes (betteraves), et le thali, servi avec de petites portions de chutney, riz et salade. La salade maison, qui comprend du céleri et du quinoa finement hachés avec une délicieuse vinaigrette indienne, est aussi fabuleux, De plus, vous pouvez le laver avec une bière Kingfisher importée.

Nanuchka

L'histoire de Nanuchka est unique :autrefois un restaurant géorgien qui n'aurait pas été déplacé à Tbilissi, il a été transformé en l'un des premiers restaurants végétaliens de Tel Aviv. Célèbre pour son ambiance de fête et sa musique live le soir, Le Nanuchka possède également une galerie d'art et un patio-jardin. Des plats géorgiens classiques tels que khinkali boulettes et au four khachapuri (pain fourré au fromage) sont préparés avec des garnitures végétariennes telles que des épinards, tofu et oignons nouveaux. Il existe également un vaste menu d'alcools si vous souhaitez continuer la fête jusqu'au petit matin au bar.

Anastasie

Plus qu'un café, Anastasia est également un magasin végétalien bien approvisionné vendant une gamme de produits biologiques. Son patio verdoyant est populaire auprès d'une jeune foule qui savoure des petits-déjeuners végétaliens avec des options comme des omelettes de maïs au houmous, de somptueuses salades et sandwichs, et un large choix de desserts, gâteaux et cafés. Ne manquez pas les milkshakes chauds aux amandes, cacao et banane ou le tiramisu sans gluten à la noix de coco et mousse au chocolat.

Jusa

Si vous avez besoin d'une bouffée d'énergie, direction Jusa, qui vend des mélanges de fruits fraîchement préparés, jus de noix et de superaliments en bouteilles. Tous les jus ici sont créés à l'aide d'une presse à froid hydraulique pour conserver les vitamines et les nutriments. Les saveurs comprennent des milkshakes aux noix tels que Nirvana (avec du lait de cajou, Rendez-vous, cannelle, gingembre et poivre noir), ainsi qu'une gamme d'options de désintoxication verte et de stimulants tels que l'aloès ou le curcuma. Pas seulement pour ceux qui suivent un régime, Jusa constitue une pause rafraîchissante pour ces journées de chaleur étouffante à Tel-Aviv.