Découvrez les meilleures dumplings de Brisbane
Vous avez envie d’avaler des petites merveilles culinaires ? Vous êtes au bon endroit, car nous connaissons les dumplings sur le bout des doigts. Impossible d’en choisir un seul, nous avons donc rassemblé nos coups de cœur. Parcourez notre sélection pour découvrir les meilleurs dumplings de Brisbane.
Little Red Dumpling – plusieurs emplacements
Ce petit restaurant propose des dumplings parmi les plus authentiques de la ville. Une visite suffit à en devenir un habitué. La spécialité est le dumpling sauté au porc, mais laissez‑vous tenter par le poulet‑crevette, le porc à l’oignon, ou les wontons au piment rouge pour un festin complet.
New Shanghai – Brisbane City
Discret, il se cache dans un sous‑sol à côté du centre commercial et du supermarché Coles. À l’intérieur, le décor singulier, le bruit des convives et les arômes alléchants vous transportent. Dégustez des dumplings farcis à votre goût dans un bouillon chaud et savoureux. New Shanghai, situé dans le Queensplaza, attire souvent une longue file, mais le service est rapide. Si vous êtes pressé, le comptoir New Shanghai Express du Myer Centre propose également à emporter.
Golden Dumpling – Sunnybank
Si les habitants l’approuvent, nous l’approuvons aussi. Golden Dumpling sert des dumplings simples, délicieux et authentiques. Choisissez simplement votre garniture et votre mode de cuisson ; ils les proposent même dans une soupe aigre‑douce. Nous conseillons le dumpling sauté au porc, poireau et crevette, ainsi que le dumpling à la soupe de bœuf acidulée.
Little Valley – Fortitude Valley
Restaurant d’inspiration cantonaise issu du groupe Rick Shores, Little Valley propose une gamme décadente de dim sum : har gow aux homards et aux poireaux, har gow à la truffe et aux crevettes, ainsi que les irrésistibles xiao long bao au crabe pimenté et au porc. Un vrai régal pour les papilles.
Fat Dumpling – Bowen Hills & Fortitude Valley
Comme son nom l’indique, Fat Dumpling se spécialise dans les dumplings remplis de bouillon, poché, sauté ou vapeur selon votre préférence. Les xiao long bao au porc sont très populaires, mais les dumplings au poisson offrent une alternative intéressante.
Steamed – Brisbane City
Situé sur Turbot St, les dumplings de Steamed sont soigneusement façonnés dans la cuisine à l’arrière. Trois variétés sont proposées : Harbin (porc et poireau), Donggu (poulet aux épices variées) et Zen (mélange équilibré de champignons shiitake, tofu assaisonné et chou chinois). Le mardi et le jeudi, tous les dumplings ne coûtent qu’un dollar.
Madame Wu – Brisbane City
Une fois que vous aurez goûté aux dumplings farcis de homard, vous n’oublierez jamais ce restaurant d’inspiration asiatique. Madame Wu séduit par son menu audacieux et sa terrasse extérieure offrant une vue exceptionnelle.
Wow Dumpling – West End
Après avoir gagné en notoriété dans la petite cuisine de Wandering Cooks, Wow Dumpling a ouvert son propre établissement à West End. Savourez les classiques et les spécialités du moment, comme les dumplings au barramundi, au poulet au curry Nyonya malaisien ou les dumplings vegans au curry. Les chefs n’hésitent pas à innover.
King Tea – Paddington
Qui aurait pensé trouver des dumplings modernes et juteux dans un salon de thé centenaire et un ancien kiosque de tram ? Dégustez des xiaolongbao au porc, des pot stickers ou des wontons végétariens n’importe quel jour, ou réservez le dimanche pour un dim sum à volonté à 20 $ seulement.
Donna Chang – Brisbane City
Le groupe derrière Blackbird Bar & Grill a ouvert Donna Chang, un restaurant chinois chic axé sur les saveurs du Sichuan et la cuisine cantonaise authentique. Le déjeuner y propose un excellent choix de dim sum : har gow aux crevettes, siu mai au poulet et caviar, wontons aux crevettes et coquilles Saint‑Jacques, ainsi que le fameux dumpling cristal crabe‑crevette.
Harajuku Gyoza – plusieurs emplacements
En plus des saveurs classiques (porc‑crevette, légumes), Harajuku Gyoza explore l’inattendu : mozzarella, canard, gyoza ouvert au porc braisé, voire le fameux cheeseburger gyoza. Pour le dessert, ne manquez pas les gyoza Nutella ou caramel salé.
Bamboo Basket – South Bank & Portside
Les dumplings sont encore meilleurs lorsqu’ils sont dégustés en "yum cha". Ce repas qui ne s’arrête que lorsqu’on sombre dans le coma alimentaire est animé par des chariots qui apportent des piles de soup dumplings, dumplings vapeur, dumplings frits et wontons directement à votre table.
Ce sont nos favoris, mais nous adorons découvrir de nouvelles adresses ! Envoyez vos suggestions à [email protected].
Par Camilla Coaldrake
Brisbane native, Camilla est une passionnée de l’ouest qui passe ses journées à caresser des chiens et à partager des bons plans brisbanés sur les réseaux. Le soir, vous la trouverez en pleine course, dégustant des dumplings ou classant les meilleurs bars à cocktails de la ville. Son fromage préféré ? Le brie truffé triple‑crème.
