Trois parcours de bières artisanales incontournables à Brisbane
Qu’est‑ce qui rend la dégustation de bière artisanale encore plus agréable ? Des ailes de poulet, évidemment. Et pour compenser les calories, rien de tel qu’une petite promenade entre chaque établissement — un brin d’exercice gratuit.
Nous avons donc parcouru les rues de Brisbane, bu, marché et réfléchi, pour vous proposer trois circuits de bières artisanales (avec quelques bonus malins). Heureusement, les brasseries locales se multiplient dans les pubs et bars de la ville, mais ces itinéraires mettent à l’honneur les lieux entièrement dédiés à la bière : brasseries, pubs et bars spécialisés.
Parcours nord de Brisbane : Newstead et Fortitude Valley
Le premier « quartier de la bière » de Brisbane s’étend aujourd’hui davantage que jamais, offrant plus de choix et une bonne raison de flâner. Bien que Newstead n’ait pas été le tout premier à accueillir une brasserie ou un bar spécialisé, le lancement rapproché en 2012‑2013 de trois établissements‑phare a créé le fameux « Triangle Beermuda » (Tippler’s Tap, Green Beacon Brewing Co et Newstead Brewing Co). Le Triangle revit aujourd’hui grâce à la nouvelle adresse de Tippler’s Tap sur James Street.
Range Brewing
Ouvré en mai 2018, Range Brewing propose un espace inspiré du style scandinave à Newstead. Au lieu de s’appuyer sur une gamme fixe, la brasserie fait tourner ses recettes, offrant toujours de nouvelles saveurs. Vous pouvez également y déguster une pizza au levain si l’envie vous prend, mais nous vous conseillons de garder la faim pour l’étape suivante.
Newstead Brewing Co.
Besoin d’un repas ? Newstead Brewing Co. propose un menu de pub revisité : ailes de poulet (considérées parmi les meilleures de Brisbane), pizzas, burgers, frites et plats principaux. Les ales pâles et dorées sont des classiques, tandis que les 12 robinets du jour offrent régulièrement des collaborations avec d’autres brasseurs locaux.
Green Beacon Brewing Co.
En janvier 2013, Green Beacon ouvre ses portes, inaugurant une nouvelle vague de brasseries‑bars combinées. Le lieu, à l’ambiance décontractée, propose jusqu’à 16 bières selon la saison. Goûtez leur pale ale tropicale ou la gose à la passion ; un food‑truck propose des en‑cas les lundis, mardis et mercredis soirs.
Tippler’s Tap
Premier bar à bière artisanale de Newstead en 2012, Tippler’s Tap a rejoint le « Triangle Beermuda » avant de déménager à South Bank puis de revenir au nord en 2018 sur James Street. Le bar sert le petit‑déjeuner avec du café de la torréfaction Sydney Single O, puis propose 14 robinets dédiés aux brasseurs du Sud‑Est du Queensland.
Revel Brewing Co.
Située à Bulimba, Revel Brewing Co. a ouvert en décembre 2017, marquant la première brasserie commerciale au bord du fleuve depuis les années 1980. Vous y trouverez 12 robinets (gamme de base + rotations saisonnières), des pizzas cuites au feu de bois et un jardin de bière pour profiter d’une traversée fluviale à la façon du Seigneur des anneaux.
Bonus : découvrez pourquoi l’All Inn Brewing Co. de Banyo mérite une place dans votre circuit du nord.
Parcours sud de Brisbane : West End – South Brisbane – South Bank
Le sud de la ville, véritable cœur artisanal, a rapidement vu naître ses propres brasseries. Archive Beer Boutique, première « Bar à bière artisanale de Brisbane », a ouvert en 2010 et est aujourd’hui entourée de nombreuses alternatives.
Archive Beer Boutique
Avec 22 robinets tournants et plus de 400 bouteilles en réserve, le lieu offre un large choix. L’espace vaste, équipé de tables de billard et souvent animé par des concerts, est idéal pour commencer votre dégustation avant qu’il ne devienne trop bondé.
Brisbane Brewing Co.
Brisbane Brewing Co. combine brasserie et bar depuis 2015 dans West End. Vous y trouverez 10 robinets (bières fruitées, barley wine, cidre…) et une terrasse extérieure. Le jeudi, le poulet parmigiana est proposé à prix réduit.
The Catchment Brewing Co.
Fondée en 2015 sur Boundary Street, The Catchment propose trois bières de base et une version saisonnière, servies depuis de petites balcons au dernier étage.
Ballistic Brewing Co.
Cette brasserie de Salisbury a repris le local du former gastro‑pub Pour Choices sur Montague Rd. Les deux fondateurs, anciens joueurs de rugby, offrent une gamme qui marie tradition et audace.
Saccharomyces Beer Café
Situé dans Fish Lane, ce café‑bar célèbre la levure « Saccharomyces ». Il propose 10 robinets de bières australiennes (et parfois internationales), ainsi que des snacks, burgers, pizzas et des jeux d’arcade. Les soirées trivia, comédie et événements spéciaux y sont fréquents.
Bonus : ajoutez le Tippler’s Tap de South Bank en début ou fin de parcours ; le « Sunday tasting paddle » est idéal pour les aventuriers.
Parcours ouest de Brisbane : Milton – Paddington
Le quartier du « château sur la colline » regorge de nouvelles adresses où déguster saisons, IPA ou dunkel.
The Scratch
Premier bar à bière artisanale du quartier, The Scratch propose neuf bières de brasseurs nationaux, renouvelées régulièrement. Vous pouvez apporter votre propre nourriture.
Aether Brewing
Ouvert en 2016, Aether dispose d’un espace de deux étages avec salle de fonction. Ne manquez pas leur stout infusé au rhum et à la vanille du Queensland du Nord, ainsi que les brassins saisonniers.
Newstead Brewing Co. (Milton)
Située à Milton, cette seconde succursale possède 32 robinets, produit 1,4 million de litres par an. Malgré l’échelle, la qualité reste au rendez‑vous : dégustez une pinte et profitez du menu.
Brewski
Frequenté par la chancelière allemande Angela Merkel lors du G20, Brewski bénéficie d’une petite renommée germanique. À deux pas du Suncorp Stadium, c’est l’endroit idéal avant un match, à condition d’arriver tôt.
Bonus round
Voici une sélection de lieux supplémentaires à ne pas manquer, même s’ils sont un peu plus éloignés ; prévoyez un conducteur ou les transports en commun.
All Inn Brewing Co.
Fondée en 2012 à Banyo, All Inn est un pilier de la scène locale. L’ambiance y est conviviale, avec musique live, food‑trucks et même des chiens.
Slipstream Brewing Co.
Située à Yeerongpilly depuis 2017, Slipstream propose une large palette d’IPAs, une rye ale et une pilsner, accompagnées de food‑trucks. Le bar se trouve à côté de la gare, idéal pour laisser la voiture à la maison.
White Lies
Installé à Sumner, ce petit établissement brasse huit bières le week‑end et le vendredi soir, dont une Russian stout et un peach kettle sour.
Netherworld
Ce lieu du nord de Brisbane combine une excellente sélection de bières artisanales avec une vaste offre d’arcade et de jeux vidéo. L’affluence peut être importante, alors prévoyez votre visite en conséquence.
