Itinéraires des brasseries artisanales de Chicago : le corridor de Ravenswood
Le tronçon industriel de Ravenswood connaît une véritable renaissance brassicole depuis quelques années. Ce corridor, surnommé « Malt Row », regroupe une variété de brasseries artisanales, du micro‑brasseur expérimental à l’une des plus populaires du pays. Le meilleur ? Elles sont toutes à distance de marche, idéal pour un crawl de brasseries DIY.
Arrêt 1 : Half Acre Beer Company
Fondée en 2007, la Half Acre Beer Company s’est imposée grâce à sa pale ale Daisy Cutter. Elle possède deux sites dans le quartier : au 4257 N. Lincoln Ave., à l’extrémité sud de Malt Row, et au 2050 W. Balmoral Ave., à l’extrémité nord. Le premier offre une taproom avec cuisine et bouteilles à emporter ; le second propose les mêmes services, et un animé jardin à bière. Ces deux lieux sont parfaits pour commencer ou terminer votre parcours.
Arrêt 2 : Begyle Brewing Company
Première brasserie à ouvrir une taproom sur le corridor industriel de Ravenswood, Begyle Brewing Company est rapidement devenue un repère du quartier. L’espace décontracté accueille tout, du cours de yoga du dimanche matin aux tournois de skeeball en soirée. Attendez‑vous à voir des food trucks, des chiens et des habitués siroter des classiques comme le Begyle Blonde ou le Free Bird APA. 1800 W. Cuyler Ave.
Arrêt 3 : Dovetail Brewing
Juste à côté de Begyle, la chaleureuse taproom de Dovetail Brewing vous attend. Les brasseurs s’inspirent des styles européens continentaux et utilisent des méthodes d’antan, comme des cuves à ouverture supérieure pour introduire des levures sauvages et un équipement de plus de cent ans trouvé dans une ferme près de Munich. Le résultat : des bières uniques telles qu’une lager viennoise, une pilsner et un rauchbier. 1800 W. Belle Plaine Ave.
Arrêt 4 : Empirical Brewing Company
L’équipe d’Empirical Brewing Company se considère à la fois brasseurs et scientifiques fous. Leur carte change constamment grâce à un système d’un baril qui permet de créer de petites séries expérimentales. Le personnel aime recueillir vos avis pour ajuster leurs recettes. Parmi les incontournables : Infinity IPA, Heliotropic Pale Ale et Cold Fusion Cream Ale. Une visite guidée vous montre les brasseurs en action et les chats résidents de la brasserie. 1801 W. Foster Ave.
Arrêt 5 : Urban Renewal
Nouvelle venue de Malt Row, Urban Renewal a débuté sa production en 2018. Ses bières, inspirées du terroir local, privilégient les ingrédients traditionnels et un souci du détail qui séduit aussi bien les néophytes que les amateurs avertis. Le assortiment évolue selon les préférences des clients réguliers, offrant ainsi des « greatest hits » à la pression. 5121 N. Ravenswood Ave.
Arrêt 6 : Spiteful Brewing
Cette nano‑brasserie, petite par sa taille mais grande par son attitude, se situe juste à côté de la plus grande du secteur, la taproom Balmoral de Half Acre. Spiteful Brewing propose des recettes audacieuses comme la Spiteful IPA, le God Damn Pigeon Porter ou la Working for the Weekend IPA. Malgré une image provocante, l’accueil est chaleureux : espace dog‑friendly, vous pouvez apporter votre propre nourriture. 2024 W. Balmoral Ave.
