Itinéraires des brasseries artisanales de Chicago : Beverly et au‑delà
Les quartiers du sud de Chicago recèlent une histoire riche et captivante. Explorez‑les à travers leurs brasseries uniques, comme Open Outcry et Horse Thief Hollow à Beverly, un secteur connu pour ses profondes racines irlandaises et ses maisons signées Frank Lloyd Wright. Découvrez également les nouvelles microbrasseries qui dynamisent la scène locale.
Arrêt 1 : Open Outcry
Open Outcry mise sur la simplicité du quotidien avec une gamme de bières accessibles. Son taproom, situé près de Beverly, occupe un entrepôt moderne aux murs de verre qui inondent l’espace de lumière et exposent les cuves de brassage. Un comptoir façon food‑truck vous propose des pizzas napolitaines, tandis que le toit ensoleillé offre un menu complet et une sélection de tirages à déguster en plein air.
10934 S. Western Ave.
Arrêt 2 : Horse Thief Hollow
Juste à côté d’Open Outcry, Horse Thief Hollow combine restaurant primé et brasserie artisanale. Installée dans un ancien magasin de tapis entièrement rénové par la famille du propriétaire, elle sert des plats d’inspiration du Sud – empanadas, gumbo, sandwich au porc effiloché – accompagnés d’une bière maison issue d’une sélection tournante de fûts.
10426 S. Western Ave.
Arrêt 3 : Wild Blossom Meadery & Winery
Ce n’est pas une brasserie au sens strict, mais la visite vaut le détour. Depuis plus de vingt ans, Wild Blossom Meadery & Winery élabore vins et hydromels à partir d’ingrédients locaux. L’hydromel, boisson alcoolisée obtenue par fermentation du miel avec de la levure (les abeilles de Wild Blossom sont élevées spécialement pour cela), est proposé dans un taproom contemporain où chaque gorgée respecte des pratiques durables.
9030 S. Hermitage Ave.
