Itinéraires des brasseries artisanales de Chicago : Pilsen et Bridgeport
Il se passe toujours quelque chose d’intéressant dans les quartiers de Pilsen et Bridgeport, situés au sud‑ouest de Chicago. Ces deux zones distinctes – une enclave hispanique vibrante réputée pour son art de rue coloré et un quartier chaleureux aux racines irlandaises profondes – ont un point commun : des brasseries branchées qui méritent le détour.
Étape 1 : Lagunitas Brewing Company
Découvrez les coulisses de la plus grande brasserie de l’Illinois, Lagunitas Brewing Company, juste à l’ouest de Pilsen. Son vaste taproom propose des visites‑dégustation quotidiennes, des concerts live du mercredi au dimanche, un magicien résident le vendredi et le samedi, ainsi qu’un menu complet de petites bouchées. Vous pourrez y déguster les grands classiques de Lagunitas (comme la populaire Little Sumpin’ Sumpin’ Ale) ou des brassins en édition limitée (par exemple une ale vieillie en fût de rhum). 2607 W. 17th St.
Étape 2 : Alulu Brewery and Pub
Chez Alulu Brewery, bière artisanale et cuisine signée par le chef forment un duo gagnant. Tous les brassins, produits en petite série, sont brassés sur place et ne se trouvent qu’au brewpub. Avec une vingtaine de variétés, il est fortement recommandé de commander un flight. Le menu mêle influences américaines et d’Europe de l’Est pour offrir une cuisine de pub éclectique. On y trouve aussi des cocktails, des « beer‑cocktails », des mocktails et des « vinegars à boire » maison. 2011 S. Laflin St.
Étape 3 : Lo Rez Brewing and Taproom
La mission de Lo Rez Brewing est de créer des bières traditionnelles pour le monde moderne, en utilisant des techniques d’antan. Le taproom allie ambiance industrielle et confort cosy grâce aux briques apparentes, aux poutres en bois, aux canapés en cuir et à l’éclairage à guirlandes. Tous les malts, houblons, levures et fruits proviennent des meilleurs cultivateurs du monde, garantissant une qualité constante. 2101 S. Carpenter
Étape 4 : Marz Community Brewing Co.
Comme son nom l’indique, Marz est une véritable brasserie communautaire. Des artistes et designers de Chicago et d’ailleurs créent les étiquettes de bouteilles et canettes, et ont réalisé les fresques qui couvrent les murs du taproom. L’espace propose également des jeux d’arcade vintage, une galerie d’art et une programmation musicale assurée par une radio locale installée dans une galerie. On y trouve 24 bières à la pression, des styles expérimentaux aux ales sauvages vieillies en fût. 3630 S. Iron St.
Étape 5 : Whiner Beer Company
Whiner Beer Company propose une approche singulière : des bières inspirées de la tradition belge et française, vieillies en fûts de vin de chêne, reconnues pour leur acidité sour. Elles se marient parfaitement avec les pizzas à la pâte naturellement levée et cuites au feu de bois, préparées à la demande par Pleasant House Pizza. De plus, les méthodes de brassage de Whiner sont respectueuses de l’environnement ; la brasserie se situe dans The Plant, un incubateur d’entreprises à énergie nette zéro. 1400 W. 46th St.
