Parcours des brasseries artisanales de Chicago : centre-ville et South Loop
Architecture historique et institutions culturelles renommées ne sont pas les seules caractéristiques du centre de Chicago. Le cœur de la ville, composé du Loop et du South Loop, est devenu un véritable pôle pour les brasseries locales qui attirent autant les travailleurs après le bureau que les visiteurs du week‑end. Voici une sélection des meilleurs établissements où déguster des bières artisanales près du centre.
Étape 1 : Moody Tongue
Moody Tongue est un incontournable de Chicago. Sa nouvelle brasserie du South Loop propose un espace raffiné avec un restaurant gastronomique et une salle de taproom plus détendue. Au Bar, vous pourrez savourer la gamme permanente de bières ainsi que des éditions limitées vieillies en fûts de whisky ou de vin, sans oublier leurs fameuses bières au marché fermier et leurs ales sour.
Étape 2 : Motor Row Brewing
Installée dans un bâtiment historique autrefois dédié à l’industrie automobile de Chicago (d’où son nom), Motor Row Brewing offre une salle de dégustation aux murs de briques et un taproom à l’étage. Essayez des bières aux noms amusants comme « Fleetwood Black », une lager noire, ou « Dry Humor », une blonde belge à base de blé et de miel. 2337 S. Michigan Ave.
Étape 3 : Adams Street Brewery
Brasserie interne du légendaire Restaurant Berghoff, l’une des plus anciennes tables de Chicago, Adams Street Brewery perpétue trois générations de savoir‑faire allemand. Elle propose des ales de style allemand – lager, dunkel, hefeweizen – à savourer dans une chope, accompagnées d’un bretzel doux. 17 W. Adams St.
Étape 4 : Rock Bottom Restaurant & Brewery
À deux pas du Magnificent Mile se trouve Rock Bottom Restaurant & Brewery, l’une des premières brasseries de la ville, très prisée pour l’happy‑hour. Montez au jardin de bière sur le toit, choisissez parmi un menu d’amuse‑bouches américains et dégustez des lots de petite production, notamment des variantes vieillies en fût brassées sur place. 1 W. Grand Ave.
Étape 5 : Eataly – Birreria
Le vaste marché italien Eataly abrite une microbrasserie et un restaurant baptisé Birreria (« pub » en italien). Les places sont limitées, alors réservez rapidement. Vous serez à seulement six mètres du maître brasseur, qui prépare une IPA exceptionnelle. Savourez des ales maison, ainsi que des bières italiennes et locales, accompagnées de plateaux de fromages et de spécialités italiennes. 43 E. Ohio St.
Étape 6 : Gino’s Brewing Co.
Connue pour sa pizza profonde « Gino’s East », la pizzeria accueille également Gino’s Brewing Co. au rez‑désert, proposant des bières maison à la pression. Consultez le menu d’accords pour choisir la bière idéale avec votre part de pizza (par exemple, la Black Rye IPA avec la Deep Dish au jalapeño). 500 N. LaSalle Drive
