Bien plus qu'une brasserie
Crying Eagle : d’une brasserie à un véritable hub culturel
Crying Eagle Brewing ne se contente plus d’être une brasserie traditionnelle. Insatisfait de ne proposer que ses bières d’exception, l’établissement a ouvert un bistro complet. Fort de ce succès, il a lancé la Crying Eagle Concert Series, qui accueille des artistes majeurs d’avril à septembre.
Un esprit communautaire au cœur de la bière artisanale
L’équipe de Crying Eagle excelle à cultiver l’esprit de communauté qui anime la culture de la bière artisanale. Le partage de bouteilles entre brasseries favorise l’échange d’idées grâce à des bières uniques, et Crying Eagle porte cela plus loin en invitant le public à proposer des concepts de plats et de bières.
Les recommandations du directeur marketing
Krickett Schmidt Racca, directrice marketing qui jongle entre événements, commandes et bien plus, mise sur la Don’t Blush Raspberry Berliner Weisse – une bière fruitée à la fois sucrée et acidulée – accompagnée de la pizza Butcher Block relevée de Tabasco et de Sriracha.
Des pizzas napolitaines au feu de bois
Le menu a d’abord présenté des pizzas authentiques de style napolitain cuites dans un four à briques, un accord naturel avec la bière. Des innovations récentes dans la pâte permettent d’obtenir des croûtes à la fois légères et croustillantes en seulement trois minutes.
Un bistro qui se diversifie
Cette quête d’amélioration souligne la transformation du lieu, qui propose désormais salades, toasts à l’avocat, huîtres au four, lobster rolls inspirés d’une recette familiale, tacos de rue et nachos.
« Nous cuisinons ce que nous aimons », explique Krickett en dégustant une Passionfruit Berliner Weisse pendant que je savoure leur Louisiana Lager. « Notre équipe diversifiée et nos visiteurs du monde entier nous incitent à explorer de nouvelles idées de bières et de plats. »
Les retours des clients alimentent la croissance du menu ; les suggestions testées deviennent des spécialités ou de nouvelles taps.
« Les fruits de mer ont rejoint le menu pour le Carême, aux côtés de salades et de sandwichs pour des options plus légères que la pizza, » précise Krickett.
Les dimanches offrent désormais un brunch avec pizzas petit‑déjeuner et frittatas, après l’obtention d’une autorisation d’extension d’horaires.
Concerts live et projets futurs
Le public a chaleureusement accueilli la série de concerts live. Le lancement se fait le 20 avril avec le groupe glam‑rock L.A. ROXX, suivi le 18 mai du Rebirth Brass Band, ainsi que des performances de Lost Bayou Ramblers, Bag of Donuts et Rusty Metoyer.
« Nos fêtes d’anniversaire avec de grands groupes ont été un succès, nous faisons donc du live une constante et un nouveau repère pour Lake Charles, » ajoute Krickett.
Parmi les projets à venir : cours de barre, yoga d’été, ateliers de bière et événements spéciaux comme le yoga avec des chèvres. Visitez CryingEagle.com ou leur page Facebook pour le programme complet des concerts.
En savoir plus sur le Southwest Louisiana Brews and Spirits Trail.
