The Shop Beer Co. est unique en son genre
Écrit par Angela Muniz
Photographie de Mark Lipczynski
À l'exception du bourdonnement des avions approchant de l'aéroport international de Phoenix Sky Harbor et d'un mélange nostalgique de succès des années 90 sur les haut-parleurs, le patio de The Shop Beer Co. est calme en fin de matinée. Pour l'instant, l'action se déroule dans les coulisses de la brasserie. Mais viens l'happy hour, le taproom bourdonnera de bourdonnement de bar et de conversations animées.
Récemment nommée l'une des brasseries à la croissance la plus rapide du pays, The Shop Beer Co. suit le rythme de l'évolution du mélange de ce coin de Tempe. À quelques pas du centre-ville de Tempe, juste au sud du lac de la ville de Tempe, la brasserie est située dans un bâtiment qui abritait autrefois deux maires de la ville. Depuis l'ouverture, c'est devenu un lieu de rencontre populaire pour les travailleurs, étudiants et voisins.
Propriétaires Dave Arnce, Dylan DeMiguel et Jason Calhoon brassaient déjà depuis trois ans à Cartel Brewery lorsque le moment est venu de déménager en 2016. La maison et l'espace industriel derrière n'étaient pas le choix évident, mais au fur et à mesure que les espaces plus traditionnels ont disparu, leurs instincts vis-à-vis de ce lieu insolite se sont imposés.
"C'est ce que nous aimions depuis le début, qu'il était intrinsèquement unique en son genre, ", dit DeMiguel.
La paire a construit sur cette distinction en commençant par le nom. "Pour nous, La boutique peut signifier n'importe quoi, », poursuit DeMiguel. "Je pense que c'est vrai pour nos bières, également. Nous ne disons jamais jamais.
La brasserie a un noyau de styles que les visiteurs trouveront toujours à la pression. La juteuse musique d'église de l'IPA ; FYITM, une double IPA de la côte ouest qui atteint 10 % d'alcoolémie ; et café brun, une bière qui est également servie sur nitro.
Mais ce sont les expérimentations qui ont donné à The Shop le statut de bière culte. Arnce explique que la brasserie s'est agrandie avec de l'équipement et du personnel, ils ont eu de la place pour jouer. « Tempe est toujours une ville brassicole de super-niche qui explose de potentiel, " il dit. « C'est là qu'est le plaisir. Pour être juste exploratoire.
Et explorer qu'ils ont. Avec le brasseur principal Calhoon, The Shop a tout créé, d'une rotation de bières aux fruits aigres surnommée la Neonic Series au stout Dream Crusher à haute gravité. Il a également une infusion hebdomadaire du mercredi Randall. Le patio de la maison a été transformé en sièges de style jardin à bière où les gens peuvent commander des food trucks sur place ou apporter leurs propres repas. Arnce dit que les habitants apportent souvent des pique-niques pour une soirée.
Au fur et à mesure que Tempe grandit autour de la brasserie, Arnce et DeMiguel accueillent la diversité des convives. "La bière est censée être sans prétention - tout le monde vient juste d'entrer et de traîner ensemble, ", dit DeMiguel.
"Je suis un peu ravi de le voir devenir le centre de la ville, », ajoute Arnce. « C'est authentique. Il y a des trucs à faire. Maintenant, les gens appellent cela leur port d'attache.
La boutique de bière Co. | 922 W. 1st St., Tempé, AZ 85281 | (480) 477-9212
