The Shop Beer Co. : une brasserie hors du commun
Rédigé par Angela Muniz
Photographies de Mark Lipczynski
Une terrasse paisible au cœur de Tempe
Au son lointain des avions qui arrivent à l'aéroport international Phoenix Sky Harbor et sur une douce playlist des années 90, la terrasse du Shop Beer Co. reste calme en fin de matinée. Derrière le comptoir, la brasserie fourmille d’activité. À l’heure de l’happy‑hour, la salle de dégustation se transforme en un lieu animé, plein de conversations et d'énergie.
Une brasserie en pleine croissance
Considérée comme l’une des brasseries à la croissance la plus rapide aux États‑Unis, The Shop Beer Co. s’épanouit dans le paysage en mutation de Tempe. Située à quelques pas du centre‑ville de Tempe et au sud du Tempe Town Lake, elle occupe un bâtiment historique qui a autrefois hébergé deux maires de la ville. Depuis son ouverture, elle est devenue un point de rencontre apprécié des habitants, des travailleurs, des étudiants et des voisins.
Des fondateurs passionnés
Dave Arnce, Dylan DeMiguel et Jason Calhoon ont brassé pendant trois ans chez Cartel Brewery avant de s’installer en 2016. Le choix d’un bâtiment à l’allure industrielle et d’une maison atypique n’était pas évident, mais lorsque les options plus classiques ont échoué, leur instinct s’est avéré juste.
« Ce qui nous a attirés dès le départ, c’est son ambiance résolument unique », explique DeMiguel.
Ils ont exploité cette singularité jusque dans le nom. « The Shop peut désigner n’importe quoi, tout comme nos bières. Nous ne disons jamais jamais », ajoute-t‑il.
Les incontournables
La brasserie propose en permanence trois bières à la tire : Church Music, une IPA juteuse ; FYITM, une double West Coast IPA à 10 % d’ABV ; et Coffee Brown, une ale également servie en nitro.
Des créations cultes
Ce sont leurs brassins expérimentaux qui ont conquis une véritable communauté. Avec de nouveaux équipements et du personnel supplémentaire, la créativité a explosé. « Tempe reste une ville de bière de niche avec un potentiel explosif », explique Arnce. « C’est là que réside le plaisir : l’exploration pure. »
Le brasseur principal, Jason Calhoon, a mis au point des séries novatrices comme les ales fruitées acidulées « Neonic », le stout haute gravité « Dream Crusher », ainsi que les infusions hebdomadaires du mercredi « Randall ». La terrasse se transforme aujourd’hui en jardin à bière, où les food trucks s’installent ou les visiteurs apportent leurs propres pique‑niques — un lieu favori pour les soirées décontractées.
Un lieu qui rassemble
À mesure que Tempe grandit, Arnce et DeMiguel accueillent une clientèle toujours plus diverse. « La bière doit rester sans prétention ; tout le monde doit simplement se retrouver autour d’un verre », affirme DeMiguel.
« Je suis ravi de voir cet endroit devenir le cœur de la ville », ajoute Arnce. « C’est authentique, il y a toujours quelque chose à faire, et maintenant les gens le considèrent comme leur base. »
The Shop Beer Co. | 922 W. 1st St., Tempe, AZ 85281 | (480) 477‑9212
