Brasseries de Brisbane : guide des meilleures microbrasseries
Brasserie artisanale à Brisbane
Aujourd'hui, une pinte ne se résume plus à sa contenance : on s’interroge sur l’origine du blé, le moment où la levure a été ajoutée et le lieu de brassage. Brisbane a sauté dans le train de la bière artisanale grâce à des passionnés audacieux qui ont ouvert leurs propres brasseries.
Vous trouverez ci‑dessous des adresses où déguster de bons plats, profiter d’endroits conviviaux et, surtout, savourer une bière bien fraîche. Vous préférez les circuits guidés ? Découvrez les tours qui vous feront visiter les meilleures brasseries de la ville. Santé !
Newstead Brewing Co, Newstead
Installée dans un grand entrepôt métallique, Newstead Brewing Co combine microbrasserie, pub et restaurant. Le lieu propose 12 tireuses, dont huit servies directement depuis les cuves. Le menu gastropub offre des plats généreux qui se marient parfaitement avec leurs créations artisanales.
Dogtap, Murarrie
Dogtap est la première brasserie australienne du célèbre label écossais Brewdog. On y sert les classiques Brewdog ainsi qu’une sélection de bières locales – Range Brewing, Currumbin Valley Brewing, Balter, etc. Le menu propose burgers, hot‑dogs, salades et ailes de poulet.
Green Beacon Brewing, Newstead
Située à deux pas de Newstead Brewing Co, Green Beacon se trouve dans un entrepôt rustique de Teneriffe, au cœur du « triangle des brasseurs ». Elle produit six bières sans conservateurs et des éditions saisonnières. Savourez vos verres avec des fruits de mer du Queensland ou surveillez leurs réseaux pour connaître les food‑trucks invités.
Range Brewing, Newstead
Cette petite brasserie produit une gamme impressionnante de bières houblonnées, sombres et sour. Son décor ludique décrit chaque type de bière. Le menu propose des pizzas au levain qui s’accordent à merveille avec leurs boissons.
Brisbane Brewing Co, West End
En franchissant le portail en fer forgé de Boundary St, vous découvrez un bar‑brasserie urbain avec un jardin de bière verdoyant et des coins intimes. On y trouve de la musique live, des planches à partager et des bières primées sans additifs (seuls malt, houblon, eau et levure). Vous pouvez rencontrer le maître‑brasseur Simeon Bonetti ou participer à une visite de la brasserie sur place.
Catchment Brewing Co, West End
Catchment Brewing Co, installée dans un bâtiment Art Déco à deux étages, propose quatre bières de base et quatre rotations saisonnières, toutes brassées et mises en canette sur place. Le lieu offre une vue sur les balcons du brew‑pub et accueille les chiens.
Soapbox Beer, Fortitude Valley
Soapbox Beer se veut un point de rencontre pour les amateurs curieux de bière. Son menu comprend des chicken lollipops, des ailes marinées à la bière et d’autres spécialités à partager.
Felons Brewing Co., The City
Perchée sur les rives du fleuve avec une vue imprenable sur le Story Bridge, Felons Brewing Co porte le nom de quatre bagnards évadés. Leurs bières équilibrées, conçues pour le climat brisboisien, sont très faciles à boire. Le menu propose des fish‑and‑chips du Boatyard et d’autres plats simples.
Helios Brewing Company, Yeerongpilly
Helios se distingue par son brasseur primé et son installation solaire, garantissant une production respectueuse de l’environnement.
Slipstream Brewing Co., Yeerongpilly
Slipstream combine musique, food‑trucks et bières saisonnières très houblonnées. La Languana, aux notes de mangue et d’ananas, est particulièrement appréciée.
Ballistic Beer Co., Salisbury
Fondée en 2016, Ballistic Beer Co est aujourd’hui la plus grande brasserie du sud de Brisbane, avec douze tireuses proposant des bières de grande qualité.
XXXX, Milton
Impossible d’ignorer l’emblématique marque Queensland‑ais. La brasserie XXXX propose des visites de 90 minutes qui retracent ses 135 ans d’histoire, terminées par une dégustation.
Aether Brewing, Milton
Située en face du Suncorp Stadium, Aether est un bar‑brasserie industrielle avec 12 tireuses (6 permanentes, 3 saisonnières, 3 invitées). Idéal pour un verre avant ou après le match.
Semi‑Pro Brewing Co., East Brisbane
Spécialisée dans les bières à faible teneur alcoolique, Semi‑Pro propose des packs graphiques originaux qui reflètent les saveurs. Visitez le site.
Brews Brothers, Woolloongabba
Brews Brothers invite les curieux à rejoindre le club de brassage gratuit : les jeudis, les membres brassent et sont payés en bière. Tous les vendredis dès 16 h, dégustations à prix réduit et snacks gratuits.
All Inn Brewing Co, Banyo
All Inn ne produit que des ales non filtrées, non pasteurisées et sans additifs. Le Nudgee Brewery Bar propose concerts le week‑end, food‑trucks tournants et bière du mois. Ouvert vendredi‑samedi midi‑21 h et dimanche 14‑19 h.
The Charming Squire, South Bank
Premier brew‑bar de South Bank, il rend hommage à James Squire, le convérc‑brasseur légendaire. Le vaste espace sous le Brisbane Convention & Exhibition Centre propose un menu complet et la gamme intégrale de James Squire.
Fortitude Brewing Company, North Tamborine
Spécialisée dans les « session beers », Fortitude propose des bières légères à savourer toute la journée. On les retrouve chez Pig N Whistle, Riverbar & Kitchen, The Gresham et Statler & Waldorf.
Scenic Rim Brewery, Mount Alford
Installée dans l’ancien magasin général de Mount Alford (centenaire), cette petite brasserie familiale crée des bières qui stimulent les cinq sens, pas seulement la soif.
Four Hearts Brewing, Ipswich
Four Hearts exploite The Pumpyard, un établissement historique de 1910 qui était autrefois la première source d’eau d’Ipswich. Le bar offre 8 à 10 tireuses, dont cinq directement alimentées par les cuves.
Bacchus Brewing Co, Capalaba
À Capalaba, Bacchus séduit avec des créations audacieuses : bière au chocolat, Weis Beer (inspirée de la glace aux framboises, noix de coco grillée et vanille) ou The Kraken (IPA américaine infusée au rhum). Food‑trucks fréquents les week‑ends.
Tours de brasseries
Des experts vous guident dans votre périple brassicole à Brisbane. Hop On Brewery Tours, Hops & Brew Craft, The Vino Bus ou Cork n Fork organisent des circuits incluant brasseries, vignobles et distilleries. Les amateurs de la légendaire XXXX peuvent également choisir le XXXX Brewery Tour.
