Four Peaks Brewing Company :les meilleurs accords mets et bières
Four Peaks Brewing Company est aussi synonyme de l'Arizona que le cactus l'est du désert. Kilt Lifter de Four Peaks, Pumpkin Porter et Hop Knot ne sont que quelques-unes des bières populaires qui sont souvent commandées dans les bars de l'Arizona. Mais Four Peaks offre bien plus que de la bière. Nous avons appris que plusieurs de leurs éléments de menu sont particulièrement délicieux, et se marient très bien avec leurs bières.
Nous avons demandé à Mike Kruchko de Four Peaks Brewing Company de nous aider à découvrir les meilleurs accords. Consultez notre vidéo pour des suggestions sur les accords mets et bières, et jetez un œil à quelques-uns de nos favoris personnels à leur 8 e Restaurant de rue ci-dessous.
Carne Adovada &Hop Knot IPA
La Carne Adovada est un porc fumé au bois de cerisier avec une sauce au piment rouge. Il a une excellente combinaison d'épices et de fumée qui se marie parfaitement avec une bonne bière houblonnée comme la Hop Knot American India Pale Ale. Les notes florales et houblonnées d'agrumes de la bière jouent vraiment parfaitement sur le piment et la fumée du bois de cerisier.
BLT au saumon noirci et ale de style Sunbru Kolsch
Four Peaks utilise du saumon frais qui est grillé avec un bon assaisonnement cajun, qui est ensuite complété par un pepper jack cheese, mayo au pesto et pain 12 céréales avec laitue, tomate et oignon rouge. L'accord parfait est avec la Sunbru Kolsch Style Ale. Le Sunbru est propre, Ale allemande sèche et croustillante avec une faible amertume qui se marie très bien avec le poisson et la volaille. Il permet de profiter des saveurs du plat sans surcharger votre palette.
Kilt Lifter Fish ‘n’ Chips &Wheat Ale
Si vous aimez le fish n chips… vous adorerez la morue d'Alaska dans une pâte à la bière Kilt Lifter. Ce plat se marie bien avec une variété de bières, mais la White Ale se marie étonnamment bien. Un witbier à la belge, il est fait de zeste d'orange d'oranges cultivées localement ainsi que de blé blanc Sonora cultivé en Arizona. Cette bière a une buvabilité détendue qui ne dominera pas le plat tandis que les notes de coriandre et d'orange se marient bien avec le poisson léger et feuilleté.
Popper Burger &Raj IPA
Un incontournable dans le monde du burger (ou du moins chez Four Peaks Brewing Company) , cette galette Angus grillée garnie de fromage à la crème, jalapenos sautés et pailles d'oignons croustillants ne demandent qu'à être servis avec Raj IPA. Comme Hop Knot IPA, le Raj se marie très bien avec la nourriture épicée! Le Raj a une légère note de caramel avec une grande amertume qui permet à la chaleur du jalapeño de se démarquer et aux saveurs du bœuf de rester au premier plan.
Prime :Porteur de citrouille
Connue comme la « bière de saison la plus populaire de l'Arizona, « Cette bière est disponible dans tout l'État de début septembre jusqu'aux vacances de Thanksgiving. Le portier riche et sombre apporte la saison d'automne dans votre pinte avec des notes de noix de muscade, cannelle et toutes les épices. Leur chef utilise ces délicieuses saveurs dans les spéciaux d'automne pour mettre en valeur des sauces riches, d'excellentes coupes de viande et même des desserts de spécialité qui apportent tous cette sensation d'automne à votre table.
