Four Peaks Brewing Company : les meilleurs accords entre mets et bières
Four Peaks Brewing Company est une icône de l’Arizona, tout comme les cactus dans le désert. Des bières emblématiques telles que la Kilt Lifter, le Pumpkin Porter et la Hop Knot IPA sont incontournables dans les bars de tout l’État. Au-delà de leurs bières exceptionnelles, le menu propose des plats qui se marient à la perfection avec ces créations artisanales.
Nous avons consulté Mike Kruchko de Four Peaks Brewing Company pour obtenir des conseils d’expert sur les accords. Regardez notre vidéo pour découvrir les meilleures suggestions et parcourez quelques-uns de leurs plats favoris du restaurant 8th Street ci‑dessous.
Carne Adovada & Hop Knot IPA
Du porc fumé au bois de cerisier, nappé d’une sauce au piment rouge, offre une épicée fumée qui complète la Hop Knot American IPA. Les notes florales et d’agrumes du houblon équilibrent parfaitement le piquant du chili et la fumée du bois.
Blackened Salmon BLT & Sunbru Kölsch‑Style Ale
Saumon frais grillé avec un assaisonnement cajun, garni de fromage pepper jack, de mayo au pesto, de laitue, tomate, oignon rouge et servi sur du pain aux 12 grains. L’accompagnement idéal est la Sunbru Kölsch‑Style Ale, légère et peu amère, qui met en valeur les saveurs du poisson sans dominer le palais.
Kilt Lifter Fish ’n’ Chips & White Ale
Morue d’Alaska enrobée d’une pâte à la bière Kilt Lifter, offrant un croustillant classique. La White Ale de style belge, brassée avec du zeste d’orange local et du blé blanc de Sonora, apporte une dégustation détendue. Les notes de coriandre et d’orange se marient harmonieusement avec le poisson délicat.
Popper Burger & Raj IPA
Steak haché Angus grillé, garni de fromage à la crème, de jalapeños sautés et de crisps d’oignon. La Raj IPA, aux touches de caramel et à l’amertume équilibrée, souligne le piquant du jalapeño et les saveurs riches du bœuf.
Bonus : Pumpkin Porter
Bière saisonnière préférée de l’Arizona (début septembre jusqu’à Thanksgiving), elle révèle des arômes de muscade, cannelle et piment de la Jamaïque. Les chefs l’intègrent dans leurs plats d’automne, sauces riches, viandes de qualité et desserts pour une ambiance authentiquement saisonnière.
