Top 10 des sentiers gastronomiques et circuits de boissons à New York
L'État de New York abrite des régions viticoles renommées, le bouillonnant mouvement farm‑to‑table de la vallée du Hudson, ainsi que certaines des meilleures microbrasseries, fromages et chocolats du pays. Pourquoi ne pas entreprendre une aventure culinaire autoguidée pour découvrir les trésors de l'Empire State ? Des organisations locales ont déjà créé des sentiers gastronomiques pour vous aider à déguster à votre rythme et à dénicher des adresses hors des sentiers battus. Respectez la distanciation physique et le port du masque selon les consignes de l'État. Pensez à appeler ou à consulter les sites web et réseaux sociaux pour vérifier les heures d'ouverture.
Mis à jour le 07/09/21
Buffalo Wing Trail (Grande Niagara)
Crédit : Drew Brown
Rien de tel que de goûter le plat qui a fait la renommée de la ville où il est né. Le Buffalo Wing Trail vous propose de déguster les meilleures ailes de poulet dans 13 pubs et restaurants. Commencez par l'Anchor Bar à Buffalo, le berceau de l'aile buffalo, puis poursuivez chez Duff’s Famous Wings à Amherst.
Cooperstown Beverage Trail (Centre‑New‑York)
En quête d'un itinéraire de boissons incontournable ? Dirigez‑vous vers le comté d’Otsego et explorez les sept établissements du Cooperstown Beverage Trail. Savourez une bière belge à la brasserie Ommegang, dégustez les vins blancs ou rouges du vignoble Bear Pond, puis poursuivez votre route à Rustic Ridge Winery, Fly Creek Cider Mill & Orchard, Pail Shop Vineyards, Cooperstown Distillery et Cooperstown Brewing Company.
North Fork Wineries (Long Island)
Les vignobles ondulants du North Fork offrent des vins de classe mondiale. Visitez Macari Vineyards ou Jamesport Vineyards pour une dégustation au milieu des rangées de vignes. À Greenport, admirez le Long Island Sound tout en savourant les crus artisanaux de Kontokosta Winery. Les amateurs de bière ne sont pas en reste : l’IPA Wave Chaser chez Montauk Brewing Company ou le Toasted Lager de Blue Point Brewing Company à Patchogue vous attendent. Pour les spiritueux, Long Island Spirits propose une vodka de pomme de terre produite à partir de tubercules locaux.
Finger Lakes Cheese Alliance (Finger Lakes)
Crédit : @whatemcooks sur Instagram
Le succès viticole des Finger Lakes inspire les producteurs fromagers à créer des fromages fermiers de vache et de chèvre. Le sentier de la Finger Lakes Cheese Alliance réunit 12 fermes et artisans. Visitez la ferme Shtayburne pour voir la fabrication artisanale, apprenez à traire une chèvre à Side Hill Acres Goat Farm à Candor, et dégustez des échantillons gratuits à Sunset View Creamery à Odessa, que ce soit en visite libre ou guidée.
Central New York Food and Beverage Trail (Centre‑New‑York)
Crédit : @bubriankim sur Instagram
Aliments d’origine fermière, boissons artisanales et desserts : que demander de plus ? Avec 50 établissements participants, parcourez le comté de Madison une bouchée à la fois. Commencez la journée avec un café et un cinnamon bun à HipStir Café à Oneida, puis savourez un repas farm‑to‑table au Madison Bistro à Wampsville. Terminez par une bière rafraîchissante chez Good Nature Farm Brewery & Tap Room à Hamilton ou à Erie Canal Brewing Company à Canastota.
Lake Erie Wine Country (Chautauqua‑Allegheny)
Crédit : @wegowithkids sur Instagram
Avez‑vous déjà goûté un vin de glace ? Dans la région du lac Érié, arrêtez‑vous à Sparkling Ponds Winery à Ripley pour déguster son vin de glace primé, ainsi que ses rouges et blancs. La cave propose même une villa de trois chambres sur place. Entre deux dégustations, savourez un repas au restaurant familial Guppy’s à Bemus Point ou à l’élégant Webb’s Captain’s Table à Mayville. Ne manquez pas 21 Brix Winery à Portland et Woodbury Vineyards à Fredonia pour leurs vins de fruits. Pour une vue imprenable sur le lac, choisissez Noble Winery à Westfield. Réservez à l’avance si vous voyagez en groupe de huit personnes ou plus.
Thousand Islands‑Seaway Wine Trail (Thousand Islands‑Seaway)
Crédit : Courtesy of Taste 1000 Islands
Ce sentier réunit sept caves familiales offrant des vues sur le fleuve Saint‑Laurent, des châteaux insulaires et des champs verdoyants. On y produit des blancs, rouges et rosés à partir de cépages résistants au froid comme Frontenac, Marquette ou La Crescent. La Thousand Islands Winery à Alexandria Bay propose le Captain’s Select, un assemblage de quatre cépages incluant le Marquette. Dégustez les saveurs uniques chez Otter Creek Winery à Philadelphia ou Busted Grapes Winery à Black River. Pour une pause rafraîchissante, essayez le slushie vinicole à Coyote Moon Vineyards à Clayton.
The Warwick Valley Apple Trail (Hudson Valley)
Crédit : Pennings Farm Market
Vivez la saison des pommes toute l’année grâce au Warwick Valley Apple Trail. Parcourez les collines d’Orange County et découvrez les six arrêts pittoresques : Applewood Orchards & Winery, Apple Ridge Orchards, Masker Orchards, Ochs Orchard, Pennings Orchard & Farm Market, et Warwick Valley Winery & Distillery. Les produits saisonniers, pâtisseries, cidres, vins et spiritueux sont disponibles toute l’année, mais l’automne offre des donuts au cidre, des citrouilles et la cueillette des pommes.
Chocolate Trail (Finger Lakes)
Crédit : Corning & Southern Finger Lakes
Amateur de desserts ? Satisfaisez votre dent sucrée sur le Chocolate Trail du quartier Gaffer à Corning. Glaces, martinis au chocolat, cupcakes et truffes vous attendent dans les boutiques, cafés et restaurants du centre‑ville. Prolongez le plaisir avec le Chocolate Trail Package du Radisson Hotel Corning : friandise chocolatée en chambre, bons pour un martini au chocolat ou une boule de pacane au restaurant, et un bon pour un cadeau artisanal au Corning Museum of Glass.
Adirondack Lakes Cuisine Trail (Adirondacks)
Crédit : @wildwoodz95 sur Instagram
Inspirés par les montagnes, lacs cristallins et paysages apaisants, les restaurants du Adirondack Lakes Cuisine Trail proposent des plats et boissons soigneusement élaborés pour accompagner vos aventures. Essayez le ragoût de poisson américain au Blue Moon Café ou le saumon grillé au Campfire Adirondack Grill + Bar après une journée de canoë sur le lac Saranac. D’autres arrêts incluent The Well Dressed Food Company, Raquette River Brewing et Nori’s Village Market.
Pour plus d’informations sur les sentiers alimentaires et de boissons de l’État de New York, consultez Taste NY.
