Le café, un art sacré chez les Bédouins Vous pensez prendre le café au sérieux ? Attendez de voir comment les Bédouins le préparent. JORDANIE – « Quand vous préparez votre café, faites‑le le meilleur. Sinon, mieux vaut ne pas le faire », explique notre guide bédouin Suleiman tandis que nous savourons notre al keif, la deuxième tasse versée par le voisin Abu Mohammed depuis une longue cafetière en laiton vers de petites tasses en porcelaine. Dans une maison bédouine, les invités sont toujours ser

À deux heures au nord de Madrid, un pays viticole de classe mondiale attend d’être découvert. Daniel Schwartz, rédacteur pour Fathom, a parcouru les régions de Ribera del Duero et Rueda, encore trop méconnues des touristes. En Espagne, les Madrilènes bénéficient d’une excellente qualité de vie et, en prime, d’un accès facile à des terroirs viticoles d’exception. Ribera del Duero et Rueda sont deux appellations d’origine protégée qui produisent respectivement parmi les meilleurs vins rouges et

Des cocktails créatifs mêlent magie mésoaméricaine au bar Xaman. Boire devient presque sain grâce aux racines, épices et à la fumée d’encens. Mexico‑D.F. – Au bas d’un escalier sombre d’un immeuble anonyme, juste à l’écart de l’avenue principale, se niche un bar à cocktails aussi cool, terreux et élémentaire que l’on ne trouve qu’en capitale. Ce lieu s’appelle Xaman, le mot même signifiant « chaman » en espagnol, et l’expérience de boire ici prend une dimension quasi transcendantale. Conçu par E

Vous profiterez d’un confort digne du Pacifique Nord‑Ouest tout en dégustant une cuisine exceptionnelle à lInn de Langley, près de Seattle. Idéal pour les amateurs de belles choses et les randonneurs aux bottes robustes. Langley, Washington Le village de Langley, situé sur lîle de Whidbey, à quelques minutes de Seattle, ressemble à une scène dun premier film de Steven Spielberg – sans le requin ni lOVNI. Au bord est du détroit de Saratoga, il possède un centre‑ville pittoresque avec boutiques de

Avant de devenir l’une des meilleures cheffes de New York, Angie Mar, du The Beatrice Inn, a suivi un chemin totalement différent. Un voyage gastronomique à travers l’Espagne a réveillé sa passion pour la cuisine et l’a renvoyée aux États États avec de nouveaux projets. Voici les restaurants qui ont changé sa vie. Il y a huit ans, après neuf ans dans l’immobilier commercial, j’ai tout quitté, embarqué deux valises et acheté un billet aller simple pour l’Espagne, sans date de retour prévue. Seule

Hotel Viu Milan Milan, ItalieModerne, $$ (à partir de 213 $) La mode époustouflante est la spécialité de Milan. Il n’est donc pas surprenant que le nouvel hôtel de la ville sache faire une entrée remarquée. Hotel Viu Milan, propriété de Design Hotels dans le quartier revitalisé de Porta Volta, est une tour contemporaine élégante qui se distingue : de chaque côté du bâtiment, une cascade botanique de glycines retombantes et de jasmins déborde du toit et descend sur huit étage

Les regards se tournent vers la scène culinaire de Birmingham, Alabama, qui attire des talents de tout le pays, y compris le magazine Food & Wine, qui a déplacé son siège de Manhattan l’été dernier. Où déguster le meilleur de la ville ? Le chef et entrepreneur Akhtar Nawab, ancien de Gramercy Tavern et Craft, nous guide à travers ses coups de cœur, du nouveau hall gastronomique Pizitz aux établissements qu’il a créés. Akhtar Nawab a commencé sa carrière à New York avant d’étendre son empire

The Standard, High Line Manhattan, New YorkModerne, $$$ (à partir de 325 $) La tour moderniste qui a émergé sur le côté ouest de Manhattan en 2009 s’est rapidement fait un nom – et un quartier – à elle seule. The Standard High Line, une dalle de béton sur pilotis dominant la rivière Hudson et la promenade surélevée High Line, a suscité plus de buzz que tout autre hôtel de New‑York ces dernières années. La foule (jeunes, créatifs, internationaux) afflue pour le grand jardin à bière, le ba

Surprenez le gourmet aventurier de votre entourage avec un cadeau qui restera dans les mémoires bien après les fêtes. Quil sagisse dun livre de cuisine tendance à feuilletter, dune bouteille dalcool venue dailleurs à partager, ou dune gourmandise inspirée dun pays lointain, notre sélection soigneusement élaborée propose une option pour chaque épicurien exigeant.

Si vous recherchez une cuisine délicieuse, des matinées paresseuses au lit et un cadre bucolique, ne cherchez pas plus loin que The Pig at Combe, un manoir élisabéthain romantique au cœur de la campagne anglaise. HONITON, Angleterre – Dans ce pays vert et agréable qu’est l’Angleterre, il est universellement admis que les mois de novembre et février sont difficiles. Ni tout à fait festifs, ni tout à fait printaniers, ils peuvent vraiment vous épuiser, surtout lorsqu’on vit dans une ville trépidan

Si vous feriez confiance à un historien de l’art pour vous guider au Louvre, qui de mieux qu’un directeur du vin d’un des meilleurs restaurants de NYC pour vous faire découvrir les Finger Lakes, région viticole émergente du nord de l’État de New York ? Le sommelier Thomas Pastuszak aime tant les raisins d’ici qu’il a lancé sa propre marque, Empire Estate. FINGER LAKES, New York – Au cœur de l’État de New York se trouve l’une des destinations de vacances les plus pittoresques du pays ainsi qu’une

Des restaurants familiaux aux établissements étoilés Michelin, la scène culinaire de Hong Kong est incontournable. Matt Abergel, restaurateur et chef derrière le populaire izakaya Yardbird, partage ses coups de cœur. Quand je suis arrivé à Hong Kong il y a neuf ans, j’ai tout de suite trouvé ma place. Entre mes souvenirs des Chinatowns du monde, l’éthique de travail locale et la communauté que nous avons créée autour de Yardbird et RŌNIN, la ville m’a adopté. Voici mes adresses préférées pour ma

Le veau avec spaetzle et sauce à la crème, c’est délicieux, mais le restaurant végétarien Hiltl à Zurich transforme l’alimentation vertueuse en pur plaisir. Zurich – Soyons honnêtes : je suis omnivore. Après quelques jours en Suisse, où j’ai dégusté des plats carnés accompagnés de pommes de terre et de sauces aux champignons onctueuses, l’idée d’un bon repas végétarien – même quelques feuilles de salade – a rapidement gagné en attrait. Au célèbre Hiltl, j’ai découvert un véritable empire de save

Dans le cadre élégant du Rosewood London, le high tea atteint de nouveaux sommets grâce au chef Mark Perkins, qui crée des douceurs inspirées dœuvres dart célèbres. LONDRES – La plupart de mes après‑midi artistiques se partagent entre la Tate Modern (Rothko, Picasso) et la Tate Britain (mon préféré, Paul Klee). Lors de mon dernier passage à Londres, j’ai choisi l’hôtel Rosewood London pour me plonger dans une forme d’art différente : l’art comestible. En franchissant les portes en fer forgé du h

Si vous ne pensez pas au Mexique comme à une région viticole, détrompez‑vous. Dans la Valle de Guadalupe, l’un des districts viticoles émergents du monde, on produit des cépages délicieux et exotiques. Le nouveau Sonoma ? Ça se pourrait bien. VALLE DE GUADALUPE, Mexique – Il n’est jamais trop tard pour étudier à l’étranger. J’ai finalement fait le mien dans la quarantaine, en quittant New‑York deux jours avant le Nouvel An pour m’immerger pendant quelques mois à Mexico dans l’apprentissage de l’

Le dernier lieu incontournable pour boire à Montréal est un bar à cocktails caché au bord de Saint‑Henri. Léditeur Daniel Schwartz de Fathom rend compte dun récent week‑end en ville. MONTRÉAL — On le retrouve désormais facilement au coin de la rue Notre‑Dame Ouest et de lavenue Atwater, dans le quartier en plein essor de Saint‑Henri. Un couple sort dun taxi, arpente la rue, se demande sil est bien arrivé, consulte son téléphone, puis s’engage dans une ruelle sombre. Destination : Atwater Cocktai

Montréal – Tout le monde sait que, dans un diner juif, on commande la soupe aux quenelles de matzo, les knishes, les latkes ou le hareng mariné, voire du saumon fumé. Pas chez Arthurs Nosh Bar, le petit restaurant branché du quartier St‑Henri. Là‑bas, on parle surtout de crêpes, selon chaque serveur que j’ai croisé durant mon week‑end. « Elles sont excellentes ! », « Elles guérissent les gueules de bois ! », « Les meilleures crêpes que vous mangerez jamais ! » Des affirmations audacieuses qui m

Si vous vous rendez à Austin pour le SXSW ce mois-ci, vous pourriez repenser votre routine habituelle du SoCo. Le quartier émergent dEast 11th est le nouveau lieu incontournable dAustin — et pas seulement pour le barbecue texan authentique. Vous y trouverez bien sûr ce dernier, ainsi que des boutiques branchées et dexcellents cocktails. AUSTIN – Dans chaque ville, il existe des zones où les entreprises créatives et les résidents se regroupent, transformant les quartiers en destinations, à linsta

Où un habitant dAustin sévade-t-il pour fuir le quotidien ? Quand Jack Gilmore, restaurateur, chef et propriétaire de Jack Allen’s Kitchen et Salt Traders Coastal Cooking, ne prépare pas des plats tex‑mex du Sud, il se détend dans sa ville natale, Brownsville, à l’extrême sud‑est des États‑Unis, à la frontière mexicaine, ou sur la proche île de South Padre. Entre plage et carrefour culturel, Brownsville et la vallée du Rio Grande méritent une visite. Plages et nature Première étape au sud : la p

À Naples, berceau de la pizza, les pizzerias pullulent, mais la ville recèle bien plus de trésors culinaires. Amedeo Colella de Culinary Backstreets nous dévoile les meilleures spécialités locales, des fritures de rue aux gâteaux imbibés d’alcools. Envie de découvrir ? Réservez la visite street‑food lors de votre prochaine visite. NAPLES – Naples est à la fois une métropole antique sophistiquée, perchée entre le Vésuve et la mer, pleine de palais et, bien sûr, la patrie de la pizza. Mais, con