Dans ce restaurant juif de Montréal, Commandez les crêpes
MONTRÉAL – Tout le monde sait que lorsque vous allez dans un restaurant juif, vous commandez une soupe aux boules de pain azyme. Ou knishes. Ou des latkes. Ou du hareng mariné. Ou à peu près n'importe quoi à voir avec le lox.
Pas au Arthurs Nosh Bar dans le quartier branché de Saint-Henri à Montréal. La chose à obtenir ici sont des crêpes. C'est du moins ce que me disent tous les serveurs à qui j'ai parlé lors de mon week-end en ville.
Ils sont super!
Ils guériront votre gueule de bois !
Ce sont les meilleures crêpes que vous aurez jamais!
Des revendications audacieuses. Ils devaient faire l'objet d'une enquête, J'ai donc roulé jusqu'au déjeuner juif pour vérifier. C'était un lundi matin, et j'ai eu de la chance, car l'endroit a généralement une file d'attente à la porte à ce moment-là. Le brunch branché est dirigé par les anciens de Joe Beef Alex Cohen et Raegan Steinberg, fille de l'éponyme Arthur. (Ce qui pourrait en faire le Russ and Daughters de Montréal.) Il a tout :des sols carrelés, des menus en carton, banquettes en cuir, photos de famille au mur, et des classiques juifs mis à jour.
Je me suis assis près de la fenêtre et j'ai parcouru le menu. Du foie haché sur du pain grillé ? Super. Aubergine marocaine sur challah ? Remettez-le. Gravlax maison sur bagel Fairmont ? J'en prendrai deux.
j'ai été tenté, très tenté, mais je suis venu pour les crêpes, alors j'ai commandé les crêpes, même si chaque once de moi pensait, « Quel genre de con va dans un restaurant juif et commande des crêpes ? »
Mais ceux-ci, il s'avère, ne sont pas des flapjacks ordinaires. Ils sont syrniki, une variété plus fondante de petits pains de Russie et d'Ukraine farcis de fromage cottage et généralement servis avec de la confiture. Seulement ceci étant le Canada, ils sont servis flottant dans une piscine de sirop d'érable. Et pour ne pas irriter mes ancêtres, J'ai aussi commandé le Latke Smorgasbord, une assiette de gravlax, caviar, oeufs brouillés, un latke frit, salade israélienne, et toast challah.
J'aurais dû résister. Les petits pains ont volé la vedette. Garni de sel de mer, comme toutes les bonnes friandises devraient être, ils contiennent un punch sucré et salé plus riche et plus réconfortant que la moyenne des crêpes à la ricotta. Même pas à moitié fait, J'avais déjà envie de secondes. Au lieu, J'étais imploré par le principe du « ne t'avise pas de gaspiller cette nourriture parfaitement fine » pour remplir mon assiette d'excellents apéritifs juifs. (Pauvre de moi.)
Que ces crêpes soient incroyables n'aurait pas dû être une surprise. Mais en tant que New-Yorkais juif, Je n'aurais jamais pensé que je choisirais autre chose que du lox pour le petit-déjeuner.
Pour remettre les pendules à l'heure, ce n'était pas la faute du smorgasbord. C'était délicieux. Je le commanderai à nouveau avec plaisir. Mais ces sirupeux, les crêpes fourrées au fromage méritaient toute mon attention.
Le verdict
Commandez déjà les crêpes. Une gueule de bois supplémentaire ? Obtenez-les comme le Grand Chelem, avec des oeufs, poulet frit, et bacon de boeuf.
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