Ce repaire de chaman est-il le lieu le plus branché pour boire à Mexico ?

Des cocktails créatifs mêlent magie mésoaméricaine au bar Xaman. Boire devient presque sain grâce aux racines, épices et à la fumée d’encens.

Mexico‑D.F. – Au bas d’un escalier sombre d’un immeuble anonyme, juste à l’écart de l’avenue principale, se niche un bar à cocktails aussi cool, terreux et élémentaire que l’on ne trouve qu’en capitale. Ce lieu s’appelle Xaman, le mot même signifiant « chaman » en espagnol, et l’expérience de boire ici prend une dimension quasi transcendantale.

Conçu par Estudio Atemporal, le lounge faiblement éclairé évoque le chamanisme préhispanique dès l’entrée. Une vitrine illuminée, garnie de plantes, de racines conservées et de totems rituels, sépare l’intérieur du monde extérieur. L’air, parfumé d’encens mésoaméricain brûlé pour purifier l’espace, accueille les visiteurs comme dans le antre d’un chaman.

Derrière un long bar en marbre, les mixologues pratiquent une véritable alchimie, mariant ingrédients indigènes, spiritueux artisanaux et teintures issues de petites fioles alignées le long du mur. Le résultat : des cocktails d’exception aux combinaisons audacieuses, comme café‑chocolat‑chai avec des fèves de tonka broyées (Tonka Yuan), sherry‑falernum‑jus de betterave (Le Lena) ou mezcal‑mamey avec le soda Yoli, citron vert typique de certaines régions du Mexique (El Ajolote).

Lors d’une soirée en semaine, la clientèle bohème était de bonne humeur et l’ambiance détendue, malgré l’affluence supplémentaire due à la Cocktail Week. Les convives, dans divers états de conscience, se mêlaient aux tables du salon principal, aux recoins du magnifique arrière‑salle et autour du poste du DJ. Tous, visibles et visibles, étaient absorbés par leurs conversations : c’est exactement ce type d’endroit.

Bien que la programmation hypnotique de DJs locaux remplisse l’alcôve souterraine de rythmes doux inspirés du Mésoamérique, aucun dance‑floor n’est prévu. Cela n’a toutefois pas empêché les visiteurs de s’élever dans la fumée et de danser au gré du groove.