Partez à la découverte de Mexico avec le chef étoilé de Contramar : un itinéraire gastronomique et artistique
Vous cherchez un guide fiable pour explorer Mexico ? Vous êtes au bon endroit. Cette métropole déborde d’options pour les amateurs de cuisine, d’art et de culture. Gabriela Cámara, chef internationalement reconnue et propriétaire du légendaire restaurant Contramar, connaît la ville comme sa poche. Qui de mieux pour vous faire découvrir ses secrets ?
Je suis née à Tepoztlán, petite ville à la périphérie de Mexico. Dans la vingtaine, alors que j’étudiais l’histoire de l’art, j’ai ouvert Contramar avec des amis, afin d’apporter à la capitale les fruits de mer frais de nos villes côtières et de créer un lieu où artistes et créatifs se sentent chez eux. Aujourd’hui, je partage mon temps entre mon restaurant de San Francisco, Cala, et Mexico, où nous célébrons les 20 ans de Contramar. En tant que chef, restauratrice et fervente défenseuse des arts, je suis convaincue que Mexico est le meilleur terrain de jeu pour la communauté, la créativité et la bonne cuisine. Voici mes adresses coups de cœur.
Restaurants
El Turix
Emilio Castelar 212, Colonia Polanco; +52‑55‑5280‑6449
Ne sous‑estimez pas cette petite taquería de rue. Malgré son allure de « trou dans le mur », elle sert l’une des meilleures cochinita pibil de la ville.
Pujol
Tennyson 133, Colonia Polanco; +52‑55‑5545‑4111
Enrique Olvera a placé le Mexique sur la carte du fine‑dining. Le menu change chaque saison, mais le maïs soufflé fumé à la mayonnaise de chicatana reste un incontournable.
Lorea
Sinaloa 141, Colonia Roma Norte; +52‑55‑91‑30‑77‑86
Après cinq ans aux côtés du chef Oswaldo Oliva à Mugaritz (l’un des meilleurs restaurants du monde), il revient à Mexico. Son menu dégustation raconte l’histoire des ingrédients mexicains au fil des saisons.
Loup Bar
Tonalá 23, Colonia Roma Norte; +52‑55‑55‑14‑69‑83
Ce bar à vin cosy incarne mes valeurs : produits bien sourcés, saveurs immédiates et plats simples. Le chef Joaquín Cardoso y propose un risotto crémeux et un steak de flanchet de grande qualité.
Street Food
Esquina del Chilaquil
Alfonso Reyes 139, Colonia Hipódromo; pas de téléphone
Affrontez la file pour déguster leurs tortas improvisées, idéales pour le petit‑déjeuner ou le déjeuner matinal.
Cocteles El Jarocho de Virreyes
Iturrigaray 105, Colonia Lomas‑Virreyes; +52‑55‑39‑12‑27‑47
Ce petit stand sur le trottoir sert un cocktail de crevettes rafraîchissant.
Bars et Vie nocturne
La Tachinomi Desu
Río Pánuco 132B, Colonia Cuauhtémoc; +52‑55‑5207‑0386
Bar à vin du groupe Edo Kobayashi Hospitality, véritable repaire d’industriels du vin. Sélection de vins naturels et biodynamiques, plus un omakase trois services.
Bósforo
Luís Moya 31, Centro Histórico; +52‑55‑5512‑1991
Bar à mezcal intimiste avec une carte de mezcal incomparable en ville. Ambiance détendue, idéal pour un verre avant une soirée.
M.N. Roy
Merida 168, Colonia Roma; pas de téléphone
Club nocturne où je danse souvent ; programmation DJ de haut niveau. L’accès est difficile, mais l’atmosphère reste décontractée.
Arts et culture
Museo Frida Kahlo
Calle Londres 247, Colonia Del Carmen; +52‑55‑5554‑5999
Visiter la Maison‑Bleue de Frida Kahlo est incontournable. Son œuvre continue d’inspirer la culture du XXe siècle.
House of Gaga
Amsterdam 123, Colonia Condesa; +52‑55‑6381‑1219
Ma galerie contemporaine préférée, présentant des artistes internationaux et des talents locaux. Elle possède également une succursale à Los Angeles.
Kurimanzutto
Gobernador Rafael Rebollar 94, San Miguel Chapultepec; +52‑55‑5256‑2408
De galerie nomade à espace permanent lumineux, idéale pour découvrir des œuvres contemporaines de portée internationale.
Proyecto Paralelo
Alfonso Reyes 58, Colonia Hipódromo; +52‑55‑5286‑0046
Depuis 2012, cette galerie expose de l’art contemporain sur divers supports.
Galería Labor
Francisco Ramirez 5, Colonia Daniel Garza; +52‑55‑6304‑8755
Spécialisée dans les projets basés sur la recherche, elle collabore avec des artistes explorant les processus scientifiques.
OMR
Córdoba 100, Colonia Roma Norte; +52‑55‑5207‑1080
Une autre adresse de choix pour l’art contemporain.
Casa Luis Barragán
Francisco Ramírez 12‑14, Colonia Miguel Hidalgo; +52‑55‑5515‑4908
Ancienne demeure de l’architecte Luis Barragán, un incontournable pour les passionnés d’architecture.
Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo
Diego Rivera, Colonia San Angel Inn; +52‑55‑8647‑5470
Le musée regroupe les deux ateliers où vivaient et créaient Diego Rivera et Frida Kahlo.
Shopping
Carla Fernández
Avenida Álvaro Obregón 200, Colonia Roma; +52‑55‑5264‑2226
La créatrice Cala Fernández collabore avec des artisans locaux pour créer des vêtements aux couleurs vives, motifs audacieux et broderies complexes.
Galería Mexicana de Diseño
Havre 77, étage 1, Colonia Juárez; +52‑55‑5280‑0080
Boutique de design mexicain contemporain, soutenant artisans émergents et marques établies, du bijou au mobilier.
Mercado de San Juan
Calle de Ernesto Pugibet 21, Colonia Centro; pas de téléphone
Marché alimentaire traditionnel où l’on trouve des produits de tout le pays.
Où loger
Condesa DF
Avenida Veracruz 102, Colonia Condesa; +52‑55‑5241‑2600
Hôtel de charme au cœur de la Condesa, à proximité des restaurants et galeries.
Hotel Carlota
Río Amazonas 73, Colonia Cuauhtémoc; +52‑55‑5511‑6300
Hôtel cosy dans le quartier branché de Cuauhtémoc, avec un restaurant de qualité.
The Red Tree House
Culiacan 6, Colonia Hipódromo; +52‑55‑5584‑3829
Bed & Breakfast idéal pour les voyageurs cherchant une ambiance familiale.
Airbnb
De nombreuses options économiques existent dans les quartiers Condesa, Roma et Cuauhtémoc, tous à distance de marche des meilleures adresses.
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