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11 restaurants incontournables de Hong Kong recommandés par des chefs

Des restaurants familiaux aux établissements étoilés Michelin, la scène culinaire de Hong Kong est incontournable. Matt Abergel, restaurateur et chef derrière le populaire izakaya Yardbird, partage ses coups de cœur.

Quand je suis arrivé à Hong Kong il y a neuf ans, j’ai tout de suite trouvé ma place. Entre mes souvenirs des Chinatowns du monde, l’éthique de travail locale et la communauté que nous avons créée autour de Yardbird et RŌNIN, la ville m’a adopté. Voici mes adresses préférées pour manger et boire.

Belon

41 Elgin St., Central – +852‑2152‑2872
Chef Daniel Calvert propose une cuisine française d’une précision exceptionnelle. Oubliez les étoiles, venez simplement savourer une gastronomie raffinée.

Celebrity Cuisine

1/F Lan Kwai Fong Hotel, No. 3 Kau U Fong, Central – +852‑3650‑0066
Une cuisine cantonaise authentique et savoureuse. Dim sum ou dîner, ne manquez pas le poulet croustillant à la peau de papier, le riz frit et le meilleur porc aigre‑doux de Hong Kong.

Yardbird

154‑158 Wing Lok St., Sheung Wan – +852‑2547‑9273
Premier restaurant que j’ai ouvert à Hong Kong, ce yakitori moderne offre plus de places, de nouvelles créations et un grill à charbon dédié aux légumes.

Ho Lee Fook

1‑5 Elgin St., Central – +852‑2810‑0860
Un concept qui montre ce qu’un chef contemporain peut faire avec la cuisine chinoise. Toujours une expérience agréable et délicieuse.

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Le Garçon Saigon

12 Wing Fung St., Wan Chai – +852‑2455‑2499
Le chef Bao La revisite la cuisine vietnamienne grillée. Idéal à partager en groupe. À côté, Le Petit Saigon propose le meilleur bánh mì de la ville.

Ole Spanish Restaurant

1/F Shun Ho Tower, 24‑30 Ice House St., Central – +852‑2537‑8856
Restaurant espagnol classique, réputé pour son service irréprochable.

Sake Central

S109‑S113, Bloc A, PMQ, Central – +852‑2656‑6552
Mon frère de cœur, Elliot Faber, y propose une sélection de sakés exceptionnelle, accompagnée des snacks japonais de chef Loki Lok.

Sun Hing Restaurant

Shop C, G/F, 8 Smithfield Rd., Kennedy Town – +852‑2816‑0616
Dim sum faits maison, ouverts dès 2h30 du matin. Parfait après une nuit de travail ou de fête.

11 restaurants incontournables de Hong Kong recommandés par des chefs 11 restaurants incontournables de Hong Kong recommandés par des chefs

Chino

1B New Praya, Kennedy Town – +852‑2606‑0588
Le chef Erik Idos, ami de longue date, revisite la cuisine mexicaine avec une touche japonaise.

The Chairman

G/F, No. 18 Kau U Fong, Central – +852‑2555‑2202
Cuisine cantonaise pure, préparée avec les meilleurs ingrédients.

The Old Man

Lower G/F, 37‑39 Aberdeen St., Central – +852‑2703‑1899
Bar à cocktails artisanal, abordable, tenu par des vétérans passionnés du secteur.

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