Voici un autre volet de notre collection Comfort Me with Carbs de recettes de pain mondiales, celui-ci pour le pain Guinness de Byron Moussouris, chef exécutif du Bloomsbury, un hôtel Doyle Collection. Cest lun de nos hôtels préférés à Londres (séjour, accrocher, boire). Plus, du pain et de la bière ? Qui se plaint ? PAIN GUINNESS INGRÉDIENTS 2 1/4 c. farine de blé entier 3 ch. farine blanche 1 ch. flocons davoine 1 c. sel de table 2 1/2 c. bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe
Pendant que nous cuisinons pour le confort, on peut aussi cuisiner pour la santé. Cette recette de COMO Shambhala Estate à Bali apparaît dans Les plaisirs de bien manger, par Christina Ong, fondatrice de COMO Hotels And Resorts. Les toasts puissants remplis de nutriments oméga-3 et -6 se conservent dans un contenant hermétique pendant une semaine. VRAI Toast AUX NOIX ET GRAINES INGRÉDIENTS 2 1/2 c. amandes entières blanchies 1/3 c. graines de lin 1/2 c. graines de tournesol 1/2 gr
Nous préparons notre chemin à travers le monde, sarrêtant dans des hôtels que nous aimons pour leurs recettes locales spéciales. Celui-ci pour le pain complet vient de Kyle Zachary, chef exécutif chez Toppers, le restaurant au bord de leau du Wauwinet, une station balnéaire des îles Nantucket. PAIN COMPLET INGRÉDIENTS 3 bâtonnets de beurre 2/3 ch. cassonade, emballé 1 1/2 c. mélasse 2 oeufs 1 ch. farine de blé 1. c. la farine de seigle 1 ch. semoule de maïs 2 c. bicarbonate de s
Nous préparons notre chemin à travers le monde, ici avec un aperçu de ce qui sera servi au Kalesma, un hôtel à Mykonos, Grèce. Il était sur le point douvrir ce printemps, et devrait ouvrir plus tard cette année., HORIATIKO (PAIN RUSTIQUE) INGRÉDIENTS Remarque :Les boulangers préfèrent généralement mesurer en grammes car ils sont plus précis, mais nous avons également inclus des mesures impériales. 400 grammes de farine (environ 3 1/4 c.) 100g. farine de sarrasin (environ 7/8 c.)
Nous préparons notre chemin à travers le monde. Voici une recette classique de pain de blé allemand du chef Michael Huesken de lhôtel Charles à Munich, un hôtel Rocco Forte. Planifiez à lavance:Cette pâte prend 24 heures à préparer. PAIN DE BLÉ INGRÉDIENTS Remarque :Les boulangers préfèrent généralement mesurer en grammes car ils sont plus précis, mais nous avons également inclus les normes impériales. 600 grammes. farine de blé 550 385 grammes. leau 10 grammes sel 1/2 g. levure f
Nous préparons notre chemin à travers le monde avec des recettes dhôtels que nous aimons partout dans le monde. Voici une exception non hôtelière :la focaccia de Marco Canora, le chef/propriétaire du restaurant Hearth dans lEast Village de Manhattan et Brodo, son mini empire de bouillon dos qui a commencé comme une vitrine à emporter chez Hearth et est maintenant disponible dans de meilleures épiceries et pour livraison dans tout le pays. Marco, un ami de longue date à nous, a mis des astuces de
Alors que nous parcourons le monde, nous avons dû nous arrêter à Londres pour une tasse de thé et des crumpets au Beaumont à Mayfair, lun de nos hôtels préférés au monde. Cette recette est du chef Ben Boeynaems du Colony Grill de lhôtel. CRUMPES ANGLAIS INGRÉDIENTS 1 1/2 c. farine de pain 1 c. du sucre 3 cuillères à soupe. levure fraîche ou 2 c. levure sêche 1 c. bicarbonate de soude 14 onces eau à température ambiante 1 c. sel PRÉPARATION 1. Mélangez le tout dans un bol et
Nous préparons notre chemin à travers le monde. En voici une pour le boulanger confiant :brioche, servi à lAllison Inn &Spa dans la région viticole de Willamette Valley en Oregon et préparé en partenariat avec le boulanger local Tim Carlton. BRIOCHE INGRÉDIENTS 1000 grammes. farine tout usage 40 grammes lait en poudre 100g. du sucre 15 grammes sel 500g. Beurre, légèrement frais, pas à température ambiante (Remarque :ils utilisent du beurre de la Cremerie Classique, un riche en grai
Nous préparons notre chemin à travers le monde. Cest lheure du goûter, style safari. Dans ce cas, biscuits au miel dAngama Mara, un lodge de rêve dans le Maasai Mara au Kenya. BISCUITS AU MIEL DE MAASAI INGRÉDIENTS 125 grammes. Beurre 1/2 c. du sucre 1 cuillère à soupe. Miel de Massaï (ou un miel fumé foncé) 1 cuillère à soupe. Le Lait 1 1/2 c. farine 1 c. bicarbonate de soude PRÉPARATION 1. Chauffer le four à 355 degrés Fahrenheit / 180 degrés Celsius. 2. Dans un pot, mél
Nous préparons notre chemin à travers le monde, obtenir des recettes des hôtels préférés du monde entier, comme lHeure Bleue Palais, un hôtel Relais &Châteaux ultra-chic à Essaouira, une station balnéaire de Marrakech. Si vous avez la chance de rester ici, comme létait la fondatrice de Fathom, Pavia Rosati, lautomne dernier, vous aurez un festin de midi sur le toit, où la générosité des mezze est accompagnée de khobz, pain arabe traditionnel qui est étonnamment facile à faire à la maison. KHO
Situé sur Regent Street à deux pas de Piccadilly au coeur de Londres, LHôtel Café Royal est unique en son genre, avec une histoire illustre et colorée de plus de 150 ans comme lun des lieux de rencontre les plus renommés de Londres, fréquenté à travers les âges par tout le monde, dOscar Wilde et Winston Churchill à Lady Diana et David Bowie. Alors que la ville à lextérieur ne pouvait pas être plus palpitante, lhôtel à lintérieur est une oasis sereine de sophistication et délégance, le look est u
Cuisine aventureuse. Cuisson de la rage. Manger stressé. Les moments dinquiétude appellent des aliments réconfortants. Mettez un tablier. Cuisinez pour découvrir le monde ou revenir à vos racines. Une bonne recette et un peu de patience en cuisine suffisent pour ramener les saveurs du monde à la maison. Notre collection de recettes préférées de chefs internationaux et dauteurs de livres de cuisine du monde entier vous aidera à y parvenir. Shakshouka verte Un plat dorigine tunisienne, dat
Célébrer quelque chose (nimporte quoi, vraiment) avec des pâtes habillées de truffes. Quand les temps appellent à quelque chose de simple, réconfortant, et un peu indulgent, faites comme ils le font dans la région italienne de lOmbrie - et faites un spaghetti à la truffe noire à la maison. « Truffes, Huile dolive vierge extra, et les spaghettis (ou tagliatelles) faits à la main sont dans notre héritage, dit Marco Caprai de la cave Arnaldo Caprai, une propriété de 370 acres dans la région d
Ne serait-ce pas incroyable, nous pensions, pour combiner deux de nos choses préférées, cuisiner et voyager? Ajoutez une autre de nos choses préférées - du pain - et cest une recette pour le bonheur. Nous avons fait le tour du monde et avons acheté une douzaine de délicieuses offres dun boulanger dans des hôtels que nous aimons partout dans le monde. (Le seul extra vient dun chef que nous aimons à New York.) Et nous nous sommes assurés que les recettes sont assez faciles pour les boulangers
Le chef de renommée mondiale Massimo Bottura parle à Kyle Long (co-fondateur de Untour Food Tours) de son nouveau menu psychédélique, livrer à et pour la communauté, les diners américains disparus, et repousser les trolls sur Internet. ITALIE – Comme à peu près tout le monde sur Internet, Massimo Bottura, le chef-patron autoproclamé derrière lun des restaurants les plus célèbres au monde, a posté la boîte noire unie sur Instagram pour #blackouttuesday. Quelquun qui essayait de lappeler pour n
Ce nest peut-être pas la saison pour parcourir le monde, mais on peut encore rêver à nos futures aventures. Et une balade à vélo tranquille à travers les vignobles de Bourgogne ne semble-t-elle pas être une belle façon de découvrir la campagne française et ses richesses ? Kasia Dietz saute dans un train depuis Paris et fait de Beaune son port dattache. BOURGOGNE, France — La meilleure façon de découvrir la Bourgogne, la région viticole juste à lest de Paris qui produit certains des vins les p
Cest la saison dêtre coincé à la maison, et je déteste ça aussi ! Mais jusquà ce quil soit sûr de voyager, la maison est lendroit où nous devons rester. Au lieu de me plaindre des vacances que je nai pas, Jai décidé détancher et dapaiser mon envie de voyager en ayant les aliments et les saveurs des endroits que je préfère être livrés à ma porte. Si vous souhaitez que vous étiez sur .... La côte amalfitaine — Talia Napolitan Pizza Voir, personne nétait plus sceptique que moi, parce que
Il y a plus de 80 ans, un prince italien excentrique a rompu avec la tradition en faisant ce quaucun autre domaine viticole navait fait auparavant. Il a arraché son vignoble et la replanté avec des raisins français et portugais. ROME, Italie - Molto manuel , mais parfait. Le prince Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi bascule entre litalien et langlais, donc je dois faire très attention pour en savoir plus sur Tenuta di Fiorano, son domaine de 500 acres à la périphérie de Rome. Ici, rien
Comté de Sonoma, comme tant dautres dans louest des États-Unis, sort dune saison des incendies particulièrement dommageable. (Oui, en plus du coronavirus.) Bien que limpact se fasse sentir pendant un certain temps, pas de cave, restaurant, ou une entreprise orientée vers les consommateurs a été endommagée (à lexception dun atelier de poterie), ce qui signifie quil y a encore tant à apprécier dans la région. Et si jamais une destination a besoin daide et de dollars touristiques, cest après une tr
Nous sommes sur le point daffronter une période des fêtes beaucoup plus limitée que dhabitude, avec moins (voire aucun...) de personnes et de fêtes, moins de temps dans nos restaurants préférés et beaucoup plus de temps à la maison. Puis-je suggérer quau lieu de noyer votre chagrin et de vous engourdir le cerveau sur nimporte quelle émission de télévision que vous binge (pour moi, cest Feuille verte ), tu trouves du réconfort dans la cuisine, apprendre à améliorer son jeu avec de nouvelles rec
