Réconfortez-vous avec des glucides : douze recettes de boulangers d’hôtels que nous adorons à travers le monde
Ne serait‑il pas merveilleux d’allier deux de nos passions, la cuisine et le voyage ?
Ajoutez à cela une autre de nos préférées — le pain — et vous obtenez la recette du bonheur.
Nous avons parcouru le monde pour dénicher une douzaine de délicieuses préparations proposées par les hôtels que nous aimons. (La treizième vient d’un chef que nous adorons à New‑York.) Toutes les recettes sont suffisamment simples pour être réalisées à la maison. Bon appétit !
Biscottes au miel Maasai
Provenant d’Angama Mara au Kenya.
Pão de Queijo
De l’Uxua Casa Hotel and Spa à Trancoso, Brésil.
Pains à la Parker House
De l’Element 47 du Little Nell à Aspen, Colorado, USA.
Pain à la Guinness
Du Bloomsbury, hôtel de la Doyle Collection à Londres, Angleterre.
Pain à la banane
Du One&Only Cape Town, Afrique du Sud.
Focaccia
Notre seule recette hors‑hôtel provient du chef Marco Canora de Hearth and Brodo à New‑York.
Horiatiko (pain rustique)
De Kalesma à Mykonos, Grèce.
Pain complet
De Topper’s au Wauwinet, Nantucket, Massachusetts, USA.
Crumpets anglais
Du Beaumont à Londres, Angleterre.
Khobz, pain arabe traditionnel
De l’Heure Bleue Palais à Essaouira, Marrakech.
Toast authentique
Du COMO Shambhala Estate à Bali, Indonésie.
Pain de blé allemand
De l’hôtel Charles à Munich, Allemagne.
Brioche
De l’Allison Inn & Spa, région viticole de l’Oregon, Newberg, Oregon, USA.
