Mangez à votre guise autour du monde avec 13 nouveaux livres de cuisine de printemps

C'est une fête rare que je ne rentre pas un peu plus lourd et un peu plus heureux de tous les feuilletés arlette biscuits à Paris, le beurre risi e bisi à Venise, le crémeux pâteis de nata au Portugal. Mais quand manger des glucides étrangers exquis n'est pas sur la table, la prochaine meilleure chose est un voyage du garde-manger. Ces 13 nouveaux livres de cuisine printaniers sont un tour du monde pour l'assiette et le palais, avec des histoires personnelles et de belles images pour correspondre aux recettes. Tous sauf deux sont écrits ou co-écrits par des femmes, juste pour ajouter à notre célébration d'un an de #FathomWomen in travel.

Une table à Venise :Recettes de chez moi

Par Skye McAlpine

De sa petite maison rose sur le marigot vénitien, L'expatriée londonienne et blogueuse culinaire Skye McAlpine raconte des histoires sur la nourriture et la famille. Au rythme doux du Grand Canal, son livre se lit comme une lettre d'amour à la Venise culinaire. Saveurs exotiques de miel, figure, et le safran et les méthodes traditionnelles italiennes aboutissent à un ensemble de recettes dont la cuisine peut être envisagée, comme l'auteur elle-même, aussi charmante vénitienne d'adoption. (35 $)

Dégustation de Paris :100 recettes pour manger comme un local

Par Clotilde Dusoulier

Qu'est-ce qu'un rendez-vous à Paris sans petit plat du jour ? Chocolate &Zucchini de Clotilde Dusoulier était le blog de cuisine étrangère primé qui a inspiré d'innombrables imitateurs. Son dernier livre, un tableau de la gastronomie parisienne contemporaine, peut être accompagné d'un morceau de fromage et d'un verre de votre Bordeaux préféré. Il devrait être accompagné d'une étiquette d'avertissement qui vous inspirera pour planifier une escapade estivale parisienne, une impulsion que nous applaudissons. (30 $)

My Lisbon :Un livre de cuisine de la ville lumière du Portugal

Par Nuno Mendes

Avec ses rues pavées, tuiles ornées, et bâtiments aux murs jaunes, La riche histoire de Lisbonne se trouve à la surface de la ville. À travers des recettes et des essais, chef Nuno Mendès, qui a déchiré la scène culinaire londonienne au cours de la dernière décennie, guide un chemin à travers le labyrinthe en forme de labyrinthe de la plus ancienne ville d'Europe occidentale et ses traditions culinaires séculaires. (35 $)

River Cafe London :trente ans de recettes et l'histoire d'un restaurant très apprécié

Par Ruth Rogers

Sur le site d'un ancien dépôt de pétrole dans le Thames Wharf à Londres vit The River Cafe, une plaque tournante légendaire pour la bonne cuisine italienne et une grande amitié. La dernière offre littéraire de la co-fondatrice bien-aimée Ruth Rogers est un héritage à son défunt ami et partenaire, Gris rose, et un témoignage de cuisiner avec amour. Les recettes italiennes classiques incluent des versions mises à jour du premier livre de cuisine du couple ainsi que de nouveaux favoris - qui ne manqueront pas de réchauffer le cœur et le cœur. (40 $)

Toscane :repas simples et fêtes fabuleuses d'Italie

Par Katie et Giancarlo Caldesi

Bas et lent est le nom du jeu en Toscane, qu'il s'agisse d'attendre que les tomates du potager mûrissent dans le ou pour ou laisser le temps à une sauce pour pâtes de réduire. Le couple de restaurateurs transatlantiques Katie et Giancarlo connaissent l'importance de créer à un rythme toscan et vous montreront comment développer une véritable saveur dans certains des plats les plus emblématiques d'Italie. (40 $)

Du Nord :une approche simple et moderne de la cuisine nordique authentique

Par Katrin Björk

La cuisine folle de fourrage qui a pris le monde d'assaut est rendue facile dans une collection de plats du Danemark, Islande, Norvège, et la Suède. Ingrédients traditionnels — fruits de mer frais de la mer nordique, les légumes racines comme la betterave et le panais, les viandes qui ont été fumées et séchées - sont traitées avec des techniques modernes, qui est l'essence de la nouvelle cuisine nordique. Utile lorsque vous cherchez à apporter un peu de hygge à la table. ($22)

Salle pour le dessert

Par Will Goldfarb

Alors que l'Indonésie et les pâtisseries acclamées ne sont généralement pas des phrases que vous entendez ensemble, Les connaissances uniques du chef pâtissier formé par el Bulli WIll Goldfarb réunissent les deux. Le méli-mélo visuellement saisissant de cuisines et d'ingrédients reflète le voyage du chef de Long Island à Paris en passant par l'Australie et Bali, avec des arrêts entre les deux. Les noms de plats pleins d'esprit et les essais hyperboliques qui accompagnent chaque recette donnent un aperçu provocant et en font la race rare de livre de cuisine que l'on peut s'asseoir et lire pour le plaisir. (60 $)

L'Atelier du Cuisinier :Recettes, Technique, et histoires de notre école de cuisine française

Par Majorie Taylor et Kendall Smith Franchini

Le duo d'expatriés mère-fille né et élevé en Arizona, Marjorie Taylor et Kendall Smith Franchini, a trouvé un moyen de réaliser ses rêves francophiles en ouvrant une école de cuisine dans un appartement en Bourgogne. L'atelier du cuisinier partage les techniques classiques qu'ils enseignent :C'est la cuisine française en toute simplicité, entrecoupé d'un aperçu de la vie en France régionale. (45 $)

Nous mangeons d'abord :de la bonne nourriture pour des rassemblements simples de ma cuisine du nord-ouest du Pacifique

Par Eva Kosmas Flores

La blogueuse culinaire Eva Kosmas Flores partage une année en cuisine et au jardin, avec des recettes d'inspiration saisonnière qui canalisent les saveurs grecques en passant par Portland, Orgeon, ainsi que des conseils de jardinage pour tout moment de l'année. Sûr de vous mettre le feu dans la cuisine, ce livre vaut la peine d'être acheté pour la photographie époustouflante à lui seul. (35 $)

Shaya :une odyssée de la nourriture, Mon voyage de retour en Israël

Par Alon Shaya

Livre de recettes et mémoire à parts égales, Alon Shaya raconte l'histoire déchirante d'une enfance de migrants solitaires et d'un lien trouvé dans la nourriture. Les recettes, organisé autour d'histoires poignantes de la vie du chef, incorporer sa signature du sud d'Israël à la rencontre des saveurs italiennes, avec des ingrédients luxuriants comme la cardamome, sumac, abricots, fleur d'oranger, et labneh maison. (35 $)

Le livre de cuisine du cinéma étranger :recettes et histoires sous les étoiles

Par Gayle Pirie &John Clark

Les chefs-propriétaires du concept cinématographique et culinaire de San Francisco Foreign Cinema apportent le Mission District à votre table à manger, avec des saveurs simples bien faites et un excellent chapitre de brunch qui comprend du pain doré à la baguette avec du beurre d'érable à l'orange et des tartelettes aux fruits. Versez leur cocktail signature Foreign Cinema, allumez des lumières scintillantes, et sortez le projecteur pour une vision plus élégante de Netflix et détendez-vous. (40 $)

Où les chefs mangent :un guide des restaurants préférés des chefs

Par Joe Warwick, Josué David Stein, Natasha Mirosch, Evelyne Chen

Ce tome d'un livre est un guide définitif sur les endroits où manger n'importe où dans le monde de la part des personnes qui s'y connaissent le mieux. Des petits déjeuners à la cuillère grasse aux sushis raffinés, il n'y a aucune rime ou raison à aucune de ces listes, sauf qu'elles proviennent d'initiés de l'industrie. Et c'est exhaustif :650 des meilleurs chefs du monde en proposent plus de 4, 500 recommandations dans quelque 570 villes. Trop lourd pour la valise, mais une excellente référence avant le voyage. (35 $)

Japon :Le livre de cuisine

Par Nancy Singleton Hachisu

Salé, doux, aigre, épicé, et umami, La cuisine japonaise est un délicat mélange de traditions et de saveurs précises. Bien que nombre de ces traditions aient été remplacées par des méthodes plus rapides et plus pratiques, Nancy Singleton Hachisu revient aux racines de la cuisine japonaise, traiter les ingrédients anciens avec le respect qu'ils méritent. (50 $)

Le livre de cuisine d'Austin :recettes et histoires du fond du cœur du Texas

Par Paula Forbes

Ce savoureux pêle-mêle de Tex-Mex, La cuisine réconfortante de style sudiste avec des touches raffinées est la cuisine unique aux multiples facettes d'Austin sur une page. Les saveurs locales sous forme d'épices et de chaleur sont abondantes, tout comme les viandes barbecue et les tacos. Les recettes des chefs les plus connus de la région vous donneront une dose d'été austral sans sortir de chez vous. (30 $)

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