10 façons savoureuses de déguster à votre rythme à la Nouvelle-Orléans

Nouvelle-Orléans, connue comme le berceau du jazz et le foyer du Mardi Gras, séduit les amateurs de gastronomie avec son riche patrimoine culinaire. Au‑delà des spectacles culturels, la Ville-Croissant brille par une scène gastronomique exceptionnelle. Nous avons sélectionné 10 restaurants qui illustrent le meilleur du créole et des saveurs contemporaines.

Arnaud’s

Institution culinaire de la Nouvelle‑Orléans depuis près d’un siècle, Arnaud’s propose une cuisine créole remarquable. Son légendaire soufflé de pommes de terre serait né d’une anecdote : le chef du roi Louis‑Philippe aurait réchauffé des frites dans l’huile chaude, les faisant gonfler à la perfection. Ne manquez pas le Bananas Foster servi à la table.

Bayona

Situé dans le Vieux‑Carré, ce joyau historique offre une cuisine louisianaise innovante signée la chef primée James Beard Susan Spicer. Dégustez la soupe à l’ail signature ou le magret de canard grillé, accompagné de patates douces rôties, épinards, échalote, pomme et vinaigrette aux cerises pinot noir. Les offres Travelzoo offrent 35 % de réduction sur le dîner, laissant de la place pour le dessert et les cocktails.

Jimmy J’s Café

Ce « N’awlins’ Funkiest Lil’ Café » décalé séduit avec ses vitraux colorés et son art de skateboard. Le menu éclectique propose les œufs Lafitte, biscuits & sauce gravy, ainsi que le pain perdu aux myrtilles et au brandy, fourré au brie.

Mr. B’s Bistro

Vivez les saveurs typiques de la Nouvelle‑Orléans chez Mr. B’s. Le plat phare, les crevettes grillées au beurre épicé, s’accompagne d’une généreuse tranche de pain français pour absorber chaque goutte. Tous les plats impressionnent, mais celui‑ci est incontournable.

Herbsaint

Bistrot moderne mêlant influences françaises et créativité créole de saison. Optez pour des petites assiettes à partager – soupes, salades – avant le plat principal. Les spaghettis maison au guanciale et œuf de ferme poché sont un incontournable.

Royal House Oyster Bar

Ancien domicile de la famille historique Tortorici, ce repère du Vieux‑Carré, le quatrième plus ancien restaurant du quartier, excelle au-delà des huîtres. Son gumbo poulet‑andouille figure parmi les meilleurs de la ville.

Atchafalaya

Lieu de brunch du Garden District avec un bar à Bloody Mary, Atchafalaya a évolué depuis 1924, de Petrossi’s à la fusion actuelle de plats traditionnels et modernes de la Nouvelle‑Orléans. Essayez les crevettes et gruau (avec andouille, tomates fumées, fromage à la crème) ou le hash de canard (œufs pochés, confit de canard, mûres, mangues, sauce hollandaise et vinaigrette au bacon).

Café Beignet

Évitez la foule du Café du Monde et dirigez‑vous vers le Café Beignet pour des beignets tout aussi délicieux, saupoudrés de sucre glace. Avec trois établissements dans le Vieux‑Carré, savourez‑les en écoutant du jazz live sur Bourbon Street – sans les pigeons.

Apolline

Zagat loue Apolline pour ses plats contemporains de la Louisiane, légers et délicieux, avec une touche créole. Travelzoo propose plus de 40 % d’économie sur un dîner pour deux. Points forts : huîtres grillées et salade de tomates anciennes en entrée ; caille farcie et filet de poisson noir rôti en plat ; pudding au pain brioché en dessert.

Haydel’s Bakery

Célèbre pour ses king‑cakes de qualité supérieure disponibles toute l’année – pas seulement pendant le Mardi Gras – Haydel’s détient le record Guinness du plus grand jamais réalisé. Un incontournable de la Ville‑Croissant.