Dégustez à votre guise le long du NC Oyster Trail
Pourquoi les huîtres sont essentielles
Les huîtres offrent bien plus qu’une saveur exceptionnelle – crues, cuites à la vapeur, rôties ou frites. En tant qu’espèce clé, elles créent des récifs qui abritent une grande diversité de poissons et de plantes. Chaque huître filtre 50 à 60 gallons d’eau chaque jour, améliorant ainsi la qualité de l’eau.
Impact économique
L’industrie des coquillages en Caroline du Nord génère 27 millions de dollars chaque année et emploie 532 personnes. Plus de la moitié de cette valeur provient des huîtres d’élevage, disponibles toute l’année. Les huîtres sauvages et d’élevage offrent toutes deux un goût et une qualité supérieurs.
Le NC Oyster Trail
Lancé en 2020 grâce à des experts tels que North Carolina Sea Grant, North Carolina Coastal Federation, NC Shellfish Growers Association et de nombreux bénévoles, le NC Oyster Trail propose des expériences touristiques uniques : visites de fermes d’huîtres, restaurants et marchés mettant en avant les huîtres de l’État, artistes spécialisés dans les coquilles, ainsi que des sites éducatifs comme des aquariums et musées dédiés à ce mollusque vital.
Fermes d’huîtres dans les Outer Banks
Dans les Outer Banks, les fermes présentées comprennent Cape Hatteras Oyster Company, Slash Creek Oysters et Sticky Bottom Oysters sur l’île Hatteras ; Savage Inlet Oysters au sud de Nags Head ; et Ocracoke Mariculture sur l’île Ocracoke. Certaines offrent des excursions en bateau, d’autres approvisionnent les restaurants locaux ou vendent directement aux visiteurs.
Restaurants du parcours
Parmi les établissements du NC Oyster Trail, on trouve Blue Water Grill & Raw Bar à Manteo, The Froggy Dog Restaurant & Pub à Avon, ainsi que, sur l’île Ocracoke : Flying Melon Café, Howard’s Pub & Raw Bar, Plum Pointe Kitchen et Ocracoke Oyster Company. Ces restaurants proposent chaque jour des plats créatifs à base d’huîtres sauvages et d’élevage. Entre Hatteras et le village d’Ocracoke, les voyageurs peuvent choisir le ferry express pour passagers ou le ferry automobile. Horaires des ferrys et plus d’informations ici.
Les organisations partenaires comprennent le Dare County Arts Council, qui expose des artistes inspirés par les huîtres et les thèmes marins ; Outer Banks Adventures, qui organise des tours en hydroglisseur sur les lits d’huîtres et les récifs ; le site de démonstration Wanchese de la North Carolina Coastal Federation, dédié à l’élevage d’huîtres et aux rivages vivants, avec des conseils de protection côtière ; et le Hatteras Island Ocean Center, qui propose des expositions d’huîtres, du kayak et des programmes côtiers.
Planifiez votre visite
Pour plus d’informations, consultez NCOysterTrail.org. Organisez une journée complète de visites, de repas ou de cuisine à la maison avec des huîtres fraîches de la Caroline du Nord : onctueuses, crémeuses, sucrées, salées et zestées grâce à nos eaux côtières uniques.
