Parcourez NOLA à travers les saveurs cet automne
L’automne à La Nouvelle‑Orléans rime avec températures plus douces, excuses idéales pour dîner en plein air et une foule d’événements culinaires festifs. Participez à la New Orleans Fall Food Celebration en soutenant les restaurants locaux et découvrez les temps forts ci‑dessous.
Boudin, Bourbon et bière : Retour à la table
Organisé par la Fondation Emeril Lagasse, cet événement annuel réunit les gourmands autour d’une bonne cause. Habituellement réservé à une soirée à Champion’s Square, l’édition de cette année s’étend à toute la ville.
Tout au long du mois de novembre, les restaurants participants proposent des plats spéciaux à base de boudin, des bières Abita ainsi que des cocktails Buffalo Trace et Sazerac. Aucun billet n’est requis ; les recettes soutiennent la Fondation qui encourage le mentorat culinaire.
Restez à l’affût pour connaître les établissements participants et leurs menus.
Découvrir de nouveaux restaurants
Voici quelques ouvertures qui méritent votre attention cet automne :
- Miss River – Nouveau concept du chef Alon Shaya au Four Seasons Hotel. Le menu rend hommage à la Louisiane avec des revisites créatives de classiques de la Nouvelle‑Orléans, du shrimp BBQ à la Baked Alaska.
- Saint John – Le chef Eric Cook, propriétaire de Gris‑Gris, ouvre son second établissement. Brunch, déjeuner et dîner s’inspirent d’une « haute cuisine créole » mêlant influences italiennes, françaises, espagnoles, africaines, allemandes et caribéennes.
- Mister Mao – Restaurant éclectique uptown proposant des plats tropicaux comme le poulet frit Kasmiri, les plantains sucrés et le maque choux au chorizo.
- Emeril’s Returns – Le restaurant phare d’Emeril Lagasse rouvre ses portes après une fermeture depuis 2020. Les visiteurs peuvent goûter le style « new, New Orleans » du chef, notamment via les dégustations du chef.
Chef Meg + Company – Commander’s Palace
Commander’s Palace reste une adresse incontournable pour la cuisine traditionnelle de la Nouvelle‑Orléans. Sa série de dîners, soutenue par le New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI), réunit chaque soir un chef de renom aux côtés de Chef Meg Bickford.
Le billet comprend un cocktail de bienvenue, un menu dégustation de cinq plats avec accords vins et un cocktail « coupe de milieu ». Les soirées à venir : Frank Brigtsen le 20 octobre et Edgar “Dooky” Chase IV le 7 décembre. En savoir plus et réserver.
Joy the Baker – Ateliers d’automne à The Bakehouse
Joy Wilson, alias Joy the Baker, propose cet automne des ateliers pâtissiers viraux : édition Jazz Fest du « Drake On Cake », fabrication de bretzels pour l’Oktoberfest, décoration de biscuits d’Halloween, etc. Découvrez toutes les activités.
Brunch Series at SoFAB
Le Southern Food & Beverage Museum (SoFAB) célèbre la tradition du brunch à La Nouvelle‑Orléans avec une série de pop‑ups chaque samedi d’octobre. Menus variés, du brunch philippin aux classiques de poisson-chat, accompagnés de boissons généreuses.
Voir les chefs, les menus et réserver.
75e anniversaire de Brennan’s
Brennan’s, icône de la gastronomie locale, fête ses 75 ans avec un menu spécial « French 75 ». Au programme : le cocktail classique, un 75 rose en hommage à la façade rose emblématique, et un 75 « 75‑ans » à base de cognac 1946 et de Billecart‑Salmon Brut Réserve.
Attractions culinaires
Manger à La Nouvelle‑Orléans, c’est bien plus qu’un simple plat : c’est un voyage à travers les cocktails, la cuisine créole et cajun, et les traditions comme les haricots rouges du lundi ou le « Trinité » aromatique. Explorez le Southern Food & Beverage Museum ou la Sazerac House pour en apprendre davantage.
Saison des huîtres
En octobre et novembre, les huîtres sont à leur apogée, les mois « R » garantissant une saveur exceptionnelle. Consultez notre guide des meilleures huîtres et régalez‑vous.
