Les meilleures destinations culinaires à explorer cet automne
Alors que la Joconde attire les foules à Paris, les voyageurs exigeants privilégient le chocolat de renommée mondiale de la ville. Cet automne, ne manquez pas le Salon du Chocolat à la Porte de Versailles, ainsi que des événements comme le Taste of London à Regent’s Park, le Valle Food & Wine Fest près d’Ensenada, et le Festival international de la truffe blanche d’Alba en Piémont. Voici sept destinations recommandées par des experts pour des expériences gastronomiques exceptionnelles.
London
London compte plus de 70 restaurants étoilés Michelin, dont trois trois‑étoiles : le petit omakase de Mitsuhiro Araki au The Araki, le Restaurant Gordon Ramsay et Alain Ducasse at The Dorchester.
La ville accueille également des ouvertures audacieuses, comme Arros QD de Quique Dacosta (paellas signatures), le restaurant de fruits de mer de Nathan Outlaw à The Goring Hotel (rouget barbet au beurre de crevettes épicé et chicorée), et la cuisine britannique raffinée d’Adam Handling au Belmond Cadogan Hotel (homard écossais, huîtres britanniques, caviar anglais pour le déjeuner du dimanche).
Du 15 au 18 novembre, le Taste of London à Regent’s Park vous invite à déguster les spécialités de Hoppers, Bao et la pâtisserie de Dominique Ansel dans un cadre verdoyant.
Singapour
Singapour surpasse Berlin, Chicago et San Francisco avec 39 étoiles Michelin, dont le tout premier street food étoilé.
Le Raffles Singapore récemment réouvert accueille La Dame de Pic d’Anne‑Sophie Pic (trois étoiles) – goûtez les berlingots aux herbes Chou Cao – ainsi que le BBR d’Alain Ducasse dans le Bar & Billiard Room, réputé pour ses rôtis au feu de bois et ses pizzas. Ne manquez pas le légendaire Singapore Sling au Long Bar restauré.
Les 11‑12 octobre, le Great Wine & Dine Festival à Resorts World Sentosa propose plus de 400 vins, des sakes artisanaux et des créations de chefs internationaux.
Valle de Guadalupe, Mexique
Surnommée le Napa Valley mexicain, la Valle de Guadalupe près d’Ensenada bénéficie d’une altitude idéale et d’un climat méditerranéen qui donne des rouges remarquables. Parmi les références, Finca Altozano de Javier Plasencia et Fauna de David Castro Hussong, où les produits locaux brillent dans des plats comme les tostadas d’ahi au kimchi de jicama.
Le Valle Food & Wine Fest se tient le 5 octobre à Finca Altozano, avec 50 chefs de renom des États‑Unis et du Mexique (Wolfgang Puck, Nancy Silverton), des vignobles du vignoble et une vue imprenable.
Alba, Italie
Plus de 500 000 visiteurs affluent à la Foire internationale de la truffe blanche d’Alba en Piémont, répartie sur huit week‑ends à partir du 5 octobre. La truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) peut atteindre 4 000 $ la livre.
Profitez de dégustations de vins, d’ateliers de pâtes (les pâtes aux œufs farcies sont la spécialité) et de menus sublimés par la truffe. Les restaurants vendent les lamelles à la gramme – à associer avec des pâtes ou des œufs au plat pour révéler toute leur saveur.
Dubaï
La scène culinaire de Dubaï s’enrichit de stars mondiales comme Marea de Michael White, deux étoiles Michelin, qui propose des crudos tels que le dorade en panzanella ou le thon jaune à la crème d’huîtres.
Au W Dubai – The Palm, le restaurant d’Akira Back mêle cuisine japonaise‑coréenne avec pizza au thon et tacos AB. Massimo Bottura, classé parmi les World’s 50 Best, dirige Torno Subito, célèbre pour ses tagliatelles et son tiramisu.
Tokyo
L’automne à Tokyo célèbre les récoltes : patates douces grillées dans les rues, sanma au feu de bois et festivals du week‑end autour du ramen, de la bière et du matcha, le tout sous les érables flamboyants.
Avec 308 étoiles Michelin – le double de Paris – les options ne manquent pas. RyuGin met à l’honneur les champignons d’automne qui rehaussent le Sanuki Wagyu et le Toban Sukiyaki.
Paris
Le plus grand événement chocolatier mondial, le Salon du Chocolat, célèbre sa 25ᵉ édition à la Porte de Versailles du 30 octobre au 3 novembre. Plus de 500 exposants, ateliers pâtisserie, sculptures, librairie, spectacles culturels et même un défilé de mode dédié au chocolat vous attendent.
