Les meilleurs endroits pour manger dans le monde cet automne
Pour certains voyageurs, Peak Paris vient dans une visite à la Joconde. Pas d'ombre; nous aimons Léonard autant que le prochain maître de la Renaissance. Mais si on prend l'avion pour attendre dans les longues files parisiennes, il est plus probable que ce soit pour la délicatesse terreuse de bon chocolat français . Alors ne soyez pas surpris de nous voir au Salon du Chocolat de cet automne à la Porte de Versailles, ou - parce que même les éditeurs de voyages ne peuvent pas vivre uniquement de chocolat (oh, nous avons essayé) - au Taste of London à Regent's Park. Ou le Valle Food &Wine Fest à l'extérieur d'Ensenada. Ou le Festival international de la truffe blanche d'Alba dans la région italienne du Piémont. Le monde offre toutes sortes de délicieuses raisons de voyager au cours des prochains mois, et nous sommes là pour ça. Vous devriez l'être aussi. Aider, nous avons rassemblé nos sept choix pour les meilleurs endroits pour rejoindre ce festin mobile.
Londres
Si les étoiles Michelin étaient des flocons de neige, Londres serait enveloppée d'un blizzard. Pas moins de 70 restaurants ici ont été honorés d'un, et trois restaurants :le restaurant de sushis omakase de Mitsuhiro Araki L'Araki (seulement neuf places !), Restaurant Gordon Ramsay et Alain Ducasse au Dorchester - ont mérité ce trio insaisissable.
Mais la ville regorge également de nouvelles entreprises savoureuses de chefs primés, comme le moderniste de Quique Dacosta Arros QD (essayez une paella—n'importe quelle paella); Le restaurant de fruits de mer éponyme de Nathan Outlaw à l'hôtel Göring (passez le nom et commandez le rouget au beurre de crevettes farcies et chicorée ); et l'avant-poste britannique d'Adam Handling au Hôtel Belmond Cadogan (le homard écossais, Les huîtres britanniques et le caviar anglais ont fait du déjeuner du dimanche un incontournable local).
Meilleur moment pour partir, bien que, peut être entre le 15 et le 18 novembre, quand tu peux attraper Goût de Londres , un échantillonnage en plein air de certains des meilleurs restaurants de la ville, y compris les trémies, Bao, Boulangerie Dominique Ansel, et bien plus encore dans votre liste de souhaits, le tout dans les majestueuses ruelles pastorales de Regent's Park.
Singapour
Asiatiques riches et fous peut-être l'a-t-il commencé, mais notre obsession pour Singapour perdure. Pourquoi pas? Il y a beaucoup à voir ces jours-ci, surtout dans le monde de la gastronomie. Croyez-le ou non, cette petite mais puissante cité-État surpasse Berlin, Chicago, Barcelone, et même San Francisco pour les étoiles Michelin — 39 au total, parmi lesquels figure le premier au monde Cuisine de rue étoilée Michelin .
Il y a de fortes chances que le compte soit sur le point d'augmenter, parce que le légendaire Raffles Singapour a rouvert, et Anne-Sophie Pic, la quatrième femme chef au monde à remporter trois étoiles Michelin, a récemment lancé sa haute cuisine La Dame de Pic. (Obtenez les Berlingots aux herbes Chou Cao.) Si cela ne suffit pas, Alain Ducasse, un autre des chefs les plus décorés de la planète, vient d'ouvrir BBR by Alain Ducasse dans le célèbre Bar &Salle de Billard de l'hôtel, un lieu de rencontre de l'époque coloniale dont l'ambiance clubby se marie parfaitement avec cette nouvelle rôtisserie et four à pizza au feu de bois. Pendant ce temps, Le Long Bar de l'hôtel, lieu de naissance du Singapore Sling, a été restauré à son ancienne gloire. Si vous quittez l'île sans goûter à son cocktail signature gin-fruits, étais-tu vraiment là ?
Pour vraiment élargir votre palais, bien que, arriver avant le 11-12 octobre et frapper Le grand festival des vins et des dîners au Resorts World Sentosa. C'est une frénésie de deux jours avec plus de 400 vins et sakés artisanaux, ainsi que des bouchées de chefs célèbres du monde entier.
Vallée de Guadalupe, Mexique
La Vallée de Guadalupe, situé juste à l'extérieur d'Ensenada et béni par 1, Des altitudes de 1000 pieds et un microclimat méditerranéen qui produit des rouges incroyables, est devenu connu sous le nom de Napa Valley du Mexique. Et pardonne-nous, mais saint Môle -la nourriture. Dans des restaurants comme celui de Javier Plasencia Finca Altozano et celui de David Castro Hussong Faune , les ingrédients de saison et cultivés localement obtiennent des touches mondiales (comme les tostadas ahi avec du jicama kimchi) pour un effet spectaculaire.
Si tu te dépêches, vous pourriez attraper le Valle Food &Wine Fest le 5 octobre, quand près de 50 chefs avant-gardistes des États-Unis et du Mexique, ainsi que des vignobles de toute la vallée, sera dans la maison de Finca Altozano. Faites travailler vos petits muscles avec des superstars comme Wolfgang Puck, Rick Bayliss, Susan Feniger, Nancy Silverton, et Claudette Zepeda pendant que vous vous imprégnez de la vue imprenable.
Alba, Italie
Vous aimez les truffes ? (Ce n'est pas une vraie question. Ce n'est même pas une question piège. Bien sûr que vous aimez les truffes.) Rejoignez le demi-million de pèlerins gourmands qui suivront l'odeur de Tuber Magnatum Pico directement dans la région italienne du Piémont, où, pendant huit week-ends consécutifs à partir du 5 octobre, la truffe blanche prisée peut aller jusqu'à 4 $, 000 la livre au Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba . Même si vous n'envisagez pas de baisser le loyer d'un mois au célèbre marché de la foire, vous ne regretterez pas d'y être allé.
Il y a, par exemple, les nombreuses dégustations de vins et ateliers de pâtes à suivre. Les pâtes aux œufs, en particulier celles farcies, sont des spécialités régionales, et il est officiellement interdit de quitter la ville sans en avoir essayé au moins six. (Bien, ok, nous jouons peut-être vite et librement avec « officiel » juste là. Et "interdit". Ce que nous voulions dire était "vraiment idiot.") De plus, toute la ville devient folle de truffes. De nombreux restaurants proposent non seulement des menus de dégustation de truffes, mais aussi la possibilité d'ajouter de la truffe au gramme à tout ce que vous mangez. Les pâtes sont une excellente solution de repli, bien sûr, mais les habitants préfèrent les œufs au plat pour leurs super pouvoirs de mise en lumière de la truffe. Chi sapeva ? Faites juste attention pendant que le maître d'hôtel rase ces éclats parfumés sur votre assiette; les grammes s'additionnent vite.
Dubai
"Epic" est une évidence quand il s'agit de Dubaï, mais la scène culinaire de la ville en 2019 semble l'amener à de tout nouveaux niveaux. Certains des meilleurs chefs du monde ont ouvert des restaurants ici, dont Michael White, qui a inauguré un nouvel avant-poste de son restaurant italien deux étoiles Michelin, Maréa , où la sélection crudo justifie à elle seule un voyage. Les options vont de la daurade à la panzanella de blé entier, olives castelvetrano et tomate au thon albacore avec crème d'huître et artichaut croustillant.
Pendant ce temps, au W Dubaï - The Palm , l'arbre culinaire ne cesse de pousser de nouvelles branches. Le chef étoilé Akira Back a ouvert son avant-poste homonyme nippo-coréen en mars dernier, et a établi sa pizza au thon signature et ses tacos AB comme favoris. Et nul autre que Massimo Bottura, le meilleur chef sur terre l'année dernière par Les 50 meilleurs au monde normes, dirige la cuisine du Torno Subito de l'hôtel. Le nom signifie "Je reviens tout de suite" - et vous le ferez, si vous essayez les tagliatelles de Bottura ou le tiramisu.
Tokyo
Au Japon, l'automne est la saison des fêtes. Vous apercevrez la générosité de la récolte dans toute la ville, des patates douces cuites au four vendues dans les rues au sanma (brochet de maquereau) grillé avec du radis râpé et du citron. Les érables enflammés de Tokyo constituent une toile de fond magnifique pour les festivals gastronomiques qui se déroulent presque tous les week-ends de la saison. Vous aimez les ramen ? Bière? Matcha ? Il y a un festival pour ça.
À l'extrémité supérieure du spectre, vous avez le choix parmi la plus longue liste d'étoiles Michelin du monde - il y en a deux fois plus ici - 308 - qu'à Paris, le plus proche rival. RyuGin est un favori automnal; les champignons d'automne décorent tout, du bœuf Sanuki Wagyu au Toban Sukiyaki.
Paris
C'est le meilleur type d'excès : Salon du Chocolat , la plus grande fête dédiée au chocolat et au cacao au monde, investit la Porte de Versailles à Paris du 30 octobre au 30 novembre. 3. L'édition du 25e anniversaire du festival comprend plus de 500 exposants du monde entier. Au-delà des montagnes de friandises, vous aurez du mal à ne pas exploser votre budget calorique mensuel, il y a des ateliers de pâtisserie, sculptures en chocolat, une librairie sur le thème du chocolat, performances des pays producteurs de cacao, et même—c'est Paris—un chocolat défilé de mode .
