Les plats emblématiques de 13 pays du monde
Autriche : Wiener Schnitzel
Traditionnellement, ce plat se compose d'escalopes de veau ultra‑fines, panées puis frites. Il est servi avec un filet de citron, du persil, et un accompagnement de pommes de terre ou de riz. Un débat culinaire persiste entre l’Autriche et l’Allemagne quant à son origine exacte.
Argentine : Asado
L’Asado est le repas national argentin : un grand rassemblement autour de viandes grillées, du plus abordable au plus raffiné. Cette tradition remonte au milieu du XIXᵉ siècle, époque où les gauchos prospéraient. Préparez un bon detox après votre séjour !
Chine : Canard laqué pékinois
Plat luxueux, le canard laqué est d’abord glacé au maltose jusqu’à une couleur caramel, puis la peau est nappée d’une sauce sucre‑ail. Il se déguste avec une sauce aux haricots sucrés, des oignons verts et des crêpes chinoises. Autrefois réservé à la royauté sous la dynastie Yuan, il est aujourd’hui un incontournable.
France : Crêpe
Qu’elles soient sucrées ou salées, les crêpes sont indissociables d’un voyage en France. On les prépare à base de farine de blé ou de sarrasin et on les garnit de Nutella, de confiture, de jambon‑fromage, de champignons… La légende raconte qu’une erreur d’un jeune serveur du XIXᵉ siècle aurait donné naissance à cette spécialité.
Angleterre : Rôti de bœuf et Yorkshire pudding
Parmi les classiques britanniques, le rôti de bœuf accompagné du Yorkshire pudding occupe une place de choix. Ce dernier, à base d’une pâte d’œufs, de farine et de liquide, était à l’origine un moyen ingénieux d’utiliser la graisse rendue par la cuisson de la viande.
Italie : Pizza
Originaire de Naples, la pizza – pâte, sauce tomate et mozzarella – est le plat le plus emblématique d’Italie et du monde entier.
Malaisie : Nasi lemak
Ce plat national se compose de riz cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan, enveloppé dans une feuille de bananier, et servi avec du piment, des anchois, des cacahuètes et un œuf dur. Il incarne le petit‑déjeuner typique de la Malaisie péninsulaire.
Mexique : Sauce mole
Complexe et aromatique, la mole réunit plus d’une centaine d’ingrédients, dont chocolat et épices. Elle accompagne de nombreux plats mexicains, des tacos aux enchiladas. Son origine fait encore l’objet d’un débat entre Puebla et Oaxaca.
Afrique du Sud : Biltong
Le biltong, similaire au jerky américain, est une viande séchée assaisonnée de sel et d’épices. Cette méthode de conservation remonte aux peuples autochtones sud‑africains et constitue un encas très apprécié lors des longs trajets.
États‑Unis : Hamburger
Symbole culinaire des États‑Unis, le hamburger, souvent accompagné de frites et de ketchup, trouve ses racines chez les immigrants européens du XIXᵉ siècle, venus à bord des navires de la ligne de Hambourg.
Bosnie‑Herzégovine : Ćevapi
Héritage ottoman, les ćevapi sont de petites kebabs de viande hachée grillées, servies avec oignons crus, salade ou frites. Ils restent un incontournable de la cuisine bosniaque.
Japon : Ramen
Le ramen traditionnel associe des nouilles de blé à un bouillon de poisson ou de viande, assaisonné de sauce soja, et garni de porc tranché, d’algues séchées et d’oignons verts. Le Japon compte même des musées dédiés à ce plat.
Maroc : Tagine
Ce ragoût mijoté dans un plat en terre cuite mêle épices, olives, citrons confits, légumes et poulet, souvent servi avec du couscous. Le tagine trouve ses origines dès les premières conquêtes musulmanes du Maghreb.
