27 de nos recettes préférées du monde entier
La nourriture joue un rôle important dans nos voyages, reflétant la culture et l'histoire de différentes destinations, et contribue à façonner des souvenirs qui peuvent durer toute une vie.
Si vous vous isolez ou travaillez à domicile en raison de la pandémie de coronavirus, il y a de fortes chances que vous ayez plus de temps libre que d'habitude.
Alors, si vous avez une cuisine bien garnie, pourquoi ne pas nous en faire profiter en concoctant une de ces recettes savoureuses venues du monde entier ? Il est temps de garder votre appétit pour les voyages !
Passez au dessert, options végétaliennes et végétariennes ou effectuez une recherche par région :
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Europe
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Amérique du Nord
Amérique centrale et Amérique du Sud
Pacifique Sud
Nos 3 meilleures recettes d'Afrique
1. Brochettes de poulet mariné grillé
Brochettes de poulet mariné grillé (Shutterstock)
Avec un spectre arc-en-ciel d'épices qui égaye les marchés et l'odeur de viandes et de légumes grillés qui flotte dans l'air, le Maroc est clairement un pays obsédé par sa nourriture.
Ces brochettes de poulet grillées et marinées sont les préférées des locaux - et dès que vous les aurez cuisinées vous-même, vous comprendrez pourquoi.
2. Les fameuses croquettes de poisson de Sainte-Hélène
Sainte-Hélène est célèbre pour ses croquettes de poisson (Shutterstock)
Sans surprise, pour une île au large des côtes africaines, de nombreux plats de Sainte-Hélène sont centrés sur le poisson frais. Leurs croquettes de thon en particulier sont un mets recherché.
3. Ugali na maharage ya nazi
Ugali na maharage ya nazi :plat national tanzanien (Shutterstock)
Ugali Na Maharage Ya Nazi - ou soupe à la noix de coco - est le plat national de la Tanzanie.
Plus un ragoût qu'une soupe, ce plat insolite de noix de coco et de haricots rouges vous surprendra agréablement, et vous rassasiera certainement.
3 incroyables recettes d'Asie
1. Nasi goreng
Nasi Goreng (Kristin Perers)
Le COVID-19 a-t-il laissé vos placards à nu et les rayons de vos supermarchés encore plus vides ? Alors le plat national de l'Indonésie pourrait bien être votre sauveur.
La version d'Eleanor Ford du nasi goreng mélange des épices, du riz et tous les légumes que vous avez dans votre cuisine en un repas fumé et réconfortant. Sans doute la façon la plus délicieuse de tirer le meilleur parti de vos restes.
2. Carangues grillées au curry vert thaï
Carangues grillées au curry vert thaï (Shutterstock)
Comment ne pas inclure une recette thaïlandaise ?
Le pays asiatique est un paradis pour les gourmands, avec des marchés alimentaires qui se disputent l'espace dans les rues animées de Bangkok, des restaurants locaux servant du poisson frais et presque tous les coins de la Thaïlande regorgeant de saveurs.
L'une des recettes les plus célèbres (deuxième, peut-être, après le pad thaï) est le curry vert thaï. Il est difficile de ne pas aimer ce plat onctueux, à la noix de coco et semblable à une soupe.
Bousculez la recette originale en utilisant le curry pour étouffer un carangue. C'est celui que vous voudrez certainement introduire dans votre plan de repas hebdomadaire.
3. Raviolis taïwanais
Raviolis taïwanais (Shutterstock)
Rien n'est plus satisfaisant que de manger une boulette :tremper ces paquets dans de la sauce soja, mordre à travers la coque molle, pour que la saveur de l'intérieur explose dans votre bouche.
Ces versions d'inspiration taïwanaise sont farcies de porc succulent et vous laisseront envie de quelques secondes.
3 recettes savoureuses d'Europe
1. Tartes grecques Sfakian
Tartes grecques Sfakian (Shutterstock)
Avec les plages immaculées, les rues pavées et sa collection d'îles, l'un des principaux attraits de la Grèce est sa cuisine.
Offrez-vous une bouchée d'authenticité avec cette tourte traditionnelle grecque, farcie de fromage de chèvre et arrosée de miel.
Ces tartes sont si délicieuses que l'île de Crète organise chaque année un festival en leur honneur.
2. Gaspacho aux toasts de crabe épicé
Gaspacho de crabe aux épices (Moorish de Ben Tish, publié par Bloomsbury)
Un tour d'horizon des recettes du monde ne serait pas complet sans gaspacho, et cette variante du plat de Ben Tish égayera certainement vos repas d'été.
Originaire d'Andalousie, cette soupe froide de tomates rafraîchira votre palais et ne vous laissera pas à court de saveurs.
3. Fettuccine au ragoût
Fettuccine al ragù (Shutterstock)
Les inventeurs de la crème glacée, de la pizza et des pâtes :comment l'Italie ne pourrait-elle pas jouer un rôle de premier plan dans une liste de recettes mondiale ?
Nous avons choisi cette recette de fettuccine al ragù non seulement parce qu'elle est si savoureuse et se marie très bien avec un verre (ou une bouteille !) de vin, mais aussi parce qu'elle contient une leçon très importante.
Comment faire cuire des pâtes comme un italien. Apparemment, pas aussi facile que nous le pensions tous...
3 incroyables recettes indiennes
1. Oeufs brouillés épicés aux tomates
Oeufs brouillés épicés aux tomates (Shutterstock)
Inspiré de l'Himalaya indien, non seulement ce plat de Christine Manfield pimentera votre routine matinale habituelle, mais il vous satisfera également jusqu'à l'heure du déjeuner.
Après tout, il a été mélangé pour s'assurer que les voyageurs affamés auraient suffisamment de carburant pour passer la journée à escalader les montagnes de l'Himalaya.
2. Curry de quenelles d'agneau
Mughlai kofta, ou curry de boulettes d'agneau (Shutterstock)
Ce curry de boulettes d'agneau, composé de koftas maison recouverts d'une sauce au curry à base de yaourt, est une gâterie réconfortante originaire de l'Inde rurale.
3. Champignons d'inspiration indienne
Champignons frits chauds d'inspiration indienne (Shutterstock)
Faites frire des champignons, en les enrobant de garam masala, de curcuma, de piment, de gingembre et bien sûr d'ail et vous aurez un plat d'accompagnement qui a vraiment du punch.
3 recettes qui font claquer les lèvres d'Amérique du Nord
1. Ragoût de pozole mexicain
Pozole (Aracelli Paz)
La recette du pozole d'Enrique Olvera est parfaite pour un dîner. Préparez cet authentique plat mexicain, partagez autour de quelques tostadas et vous aurez une table de convives bien garnie et bien contente.
2. Poulet frit du sud de grand-mère
Poulet frit du sud de grand-mère (Shutterstock)
Quand vous pensez au sud des États-Unis, son célèbre poulet frit vous vient probablement à l'esprit. Mais comment obtenez-vous cette texture croustillante et distinctement épicée à la maison ?
Le chef Sean Brock partage ses secrets avec nous, pour vous aider à obtenir cette saveur dont vous avez besoin pour revenir en arrière pendant quelques secondes dans votre propre cuisine.
3. Hamburger aux haricots de San Antonio
Hamburger aux haricots de San Antonio (Shutterstock)
Une liste de recettes américaines ne serait pas complète sans l'emblématique cheeseburger.
Cependant, nous avons opté pour une recette revisitée, en remplaçant le burger de bœuf par une galette de haricots - une option végétarienne qui apporte toujours toute la saveur et toute la taille du repas américain classique.
3 recettes colorées d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale
1. Sere lasus avec hudut
Sere lasus (Dreamstime)
Le Belize est une petite île d'Amérique centrale et son littoral caribéen a une énorme influence sur sa cuisine.
Le chef bélizien Sean Kuylen nous raconte comment ce bouillon de poisson à la noix de coco célèbre l'histoire, la culture et les produits de la nation tropicale. Il partage également sa propre recette de cette soupe de vivaneau...
2. Soupe péruvienne au poulet et quinoa
Soupe péruvienne au poulet (Shutterstock)
Épicé, copieux et plein de saveurs, nous sommes obsédés par la recette d'inspiration péruvienne de The Hairy Bikers.
Non seulement ce bouillon regorge de bienfaits naturels, mais il se conserve également bien, ce qui en fait un repas facile en milieu de semaine que vous pouvez simplement réchauffer.
3. Empanadas argentines
Empanadas au fromage et aux épinards (Shutterstock)
Ces collations argentines sont incroyablement plus gourmandes. Si vous avez du temps libre, ces empanadas vous aideront à le remplir.
Faire, plier et farcir la pâte n'est pas une tâche facile, mais une bouchée et vous vous rendrez compte que cela en valait la peine.
Nos 3 recettes préférées du Pacifique Sud
1. Gâteau de boue de quinoa
Gâteau de boue de quinoa (Shutterstock)
Non seulement ça a l'air bien, mais c'est aussi étonnamment bon pour vous. Cette belle et savoureuse recette de gâteau vient de Sydney et se marie parfaitement avec une bonne tasse de thé.
2. Salade d'asperges, pois gourmands et pétoncles
Salade d'asperges, pois gourmands et pétoncles (Shutterstock)
Cette salade de Nouvelle-Zélande est parfaite pour les mois d'été. Les asperges et l'avocat sont mélangés avec des pétoncles et recouverts d'une vinaigrette piquante.
Vous n'arrivez pas à mettre la main sur les pétoncles ? Utilisez plutôt des crevettes ou même du bacon.
3. Pavlova à la noix de coco
Pavlova à la noix de coco (Shutterstock)
La Pavlova est le désert préféré des Néo-Zélandais. Cette recette d'Annabel Langbein est une délicieuse gâterie estivale.
Garnissez-le de kiwis pour cette authentique expérience de dessert néo-zélandais.
3 délicieux desserts du monde entier
1. Baklava turc
Baklava turc (Shutterstock)
Aucune expérience culinaire inspirée du Moyen-Orient ne serait complète sans mâcher l'une de ces friandises collantes et sucrées.
Cette recette de baklava turque traditionnelle partage le secret de la perfection d'une texture qui colle au toit de la bouche.
2. Tourte rodriguaise mauricienne
Une tarte à la papaye et à la noix de coco d'inspiration mauricienne du livre de cuisine :The Island Kitchen (Yuki Sugiura)
Servez une tranche de paradis avec la tarte à la noix de coco et à la papaye de Maurice.
Nous aimons tout dans cette recette de Selina Periampillai, de la garniture ressemblant à de la confiture et de la pâte au beurre, au palmier ludique en relief sur le dessus. Cette recette vous fera rêver de climats plus tropicaux.
3. Pudding de l'Arche de Noé
Pudding de l'Arche de Noé
Une autre recette de Turquie, et celle que l'on pense être la plus ancienne du monde.
Cette bouillie sirupeuse est recouverte de noix, de légumineuses et de fruits secs et s'inspire du conte religieux de Noé.
Quelque chose généralement laissé de côté dans l'histoire est la cuisine de Noé d'un festin en utilisant les restes de l'Arche.
3 recettes savoureuses du monde entier pour végétaliens et végétariens
1. Kinpira yasaï
Kinpira, un plat traditionnel japonais souvent fait avec de la racine de bardane (Nassima Rothacker)
Des légumes croquants aux couleurs vives, un généreux filet de sauce soja et un peu de piment pour égayer le tout. Ce plat végétalien japonais de Tim Anderson accompagne parfaitement votre repas principal.
2. Gyoza végétaliens
Gyoza végétalien (Nassima Rothacker)
Une autre recette sans viande de Tim Anderson, inspirée du Japon. Celui-ci prend du temps et de la patience, car il y a plusieurs étapes pour fabriquer et plier chaque gyoza.
Vous pourriez les appeler une œuvre d'art savoureuse.
3. Nohut piyazi
Le livre de cuisine turque de Musa Dağdeviren est publié par Phaidon (Photographie de Toby Glanville)
L'humble pois chiche est un aliment de base pour les végétaliens et les végétariens du monde entier, car il constitue une excellente source de protéines.
Pimentez-les avec cette recette de cuisine de rue turque de Musa Dağdeviren. Traditionnellement, les pois chiches sont cuits dans du bouillon d'agneau, mais sautez cette étape et vous obtenez une salade végétalienne parfaite et savoureuse.
