Nos 27 recettes préférées du monde entier
La nourriture joue un rôle essentiel dans nos voyages, reflétant la culture et l’histoire des destinations, et crée des souvenirs qui durent toute une vie.
Si vous êtes en isolement ou en télétravail à cause de la pandémie, vous avez probablement plus de temps libre que d’habitude.
Alors, pourquoi ne pas mettre à profit votre cuisine bien garnie en préparant l’une de ces recettes savoureuses venues des quatre coins du globe ? Gardez votre envie de voyage bien vivante !
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Amérique centrale et du Sud
Pacifique Sud
Nos 3 meilleures recettes d'Afrique
1. Brochettes de poulet mariné grillées
Brochettes de poulet mariné grillées (Shutterstock)
Avec ses épices arc-en-ciel et le parfum des viandes grillées qui envahit les marchés, le Maroc est clairement passionné par la gastronomie.
Ces brochettes de poulet marinées sont un favori local ; une fois dégustées, vous comprendrez pourquoi.
2. Croquettes de poisson de Sainte-Hélène
Les fameuses croquettes de poisson de Sainte-Hélène (Shutterstock)
Sur cette île au large de la côte africaine, le poisson frais domine la cuisine. Les croquettes de thon y sont une véritable délicatesse.
3. Ugali et haricots au lait de coco (Ugali na maharage ya nazi)
Ugali na maharage ya nazi : plat national tanzanien (Shutterstock)
Ce plat national tanzanien est plus un ragoût qu’une soupe : du lait de coco onctueux mêlé à des haricots rouges, surprenant et très rassasiant.
3 recettes étonnantes d’Asie
1. Nasi goreng
Nasi goreng (Kristin Perers)
Les rayons du supermarché sont vides ? Le plat national indonésien, le nasi goreng, transformera vos restes en un repas fumé et réconfortant.
2. Dorade grillée au curry vert thaï
Dorade grillée au curry vert thaï (Shutterstock)
Impossible de parler de Thaïlande sans évoquer son curry vert légendaire. Enveloppez une dorade de ce curry onctueux : un plat à intégrer à vos menus hebdomadaires.
3. Raviolis taïwanais
Raviolis taïwanais (Shutterstock)
Rien n’est plus satisfaisant que de tremper un ravioli dans la sauce soja, croquer la pâte tendre et laisser exploser les saveurs du farci de porc succulent.
3 recettes savoureuses d’Europe
1. Pies sfakianes grecques
Pies sfakianes (Shutterstock)
Outre ses plages et ses îles, la Grèce séduit par sa cuisine. Dégustez ces tartes traditionnelles garnies de fromage de chèvre et nappées de miel ; elles sont si prisées qu’un festival leur est dédié chaque année en Crète.
2. Gazpacho aux toasts de crabe épicé
Gazpacho au crabe épicé (Moorish by Ben Tish, publié par Bloomsbury)
Impossible de parler de recettes mondiales sans le gazpacho. Cette version, revisitée par Ben Tish, illumine vos repas d’été avec une soupe froide de tomates relevée d’un crabe épicé.
3. Fettuccine al ragù
Fettuccine al ragù (Shutterstock)
Italie, berceau de la pizza, des pâtes et de la glace, mérite une place de choix. Ce fettuccine al ragù est délicieux, accompagne parfaitement un bon verre de vin, et vous apprend le secret d’une cuisson de pâtes à l’italienne.
3 recettes incroyables d’Inde
1. Œufs brouillés épicés aux tomates
Œufs brouillés épicés aux tomates (Shutterstock)
Inspiré des Himalayas indiens, ce plat épicé réveillera votre matinée et vous soutiendra jusqu’au déjeuner.
2. Curry de boulettes d’agneau
Mughlai kofta, ou curry de boulettes d’agneau (Shutterstock)
Ces koftas maison, nappées d’une sauce au yaourt, offrent un réconfort typique des campagnes indiennes.
3. Champignons à l’indienne
Champignons frits à l’indienne (Shutterstock)
Faites sauter des champignons dans du garam masala, du curcuma, du piment, du gingembre et de l’ail : un accompagnement qui a du punch.
3 recettes savoureuses d’Amérique du Nord
1. Pozole mexicain
Pozole (Aracelli Paz)
Le pozole d’Enrique Olvera est idéal pour un dîner festif : servez-le avec des tostadas et vos convives seront ravis.
2. Poulet frit du Sud, façon grand-mère
Poulet frit du Sud (Shutterstock)
Le poulet frit du Sud des États‑Unis est légendaire. Le chef Sean Brock révèle les secrets pour obtenir une croûte croustillante et épicée à la maison.
3. Burger de haricots de San Antonio
Burger de haricots (Shutterstock)
Version végétarienne du classique cheeseburger : un steak de haricots savoureux qui conserve toute la générosité du repas américain.
3 recettes colorées d’Amérique centrale et du Sud
1. Soupe de poisson au lait de coco (Sere lasus avec hudut)
Sere lasus (Dreamstime)
Originaire du Belize, ce bouillon de poisson à la noix de coco reflète l’influence caribéenne de l’île et célèbre son histoire culinaire.
2. Poulet péruvien et soupe de quinoa
Soupe de poulet péruvienne (Shutterstock)
Cette soupe épicée et nourrissante, signée The Hairy Bikers, se conserve bien et constitue un repas de mi‑semaine facile à réchauffer.
3. Empanadas argentines
Empanadas au fromage et aux épinards (Shutterstock)
Ces empanadas argentines sont irrésistibles ; même si la préparation est laborieuse, chaque bouchée récompense les efforts.
3 recettes favorites du Pacifique Sud
1. Gâteau à la boue de quinoa
Gâteau à la boue de quinoa (Shutterstock)
Ce gâteau, à la fois beau et nutritif, vient de Sydney et se savoure parfaitement avec une tasse de thé.
2. Salade d’asperges, pois mange-tout et coquilles Saint‑Jacques
Salade d’asperges, pois mange-tout et coquilles Saint‑Jacques (Shutterstock)
Salade néo‑zélandaise idéale pour l’été : asperges, avocat, coquilles Saint‑Jacques et vinaigrette citronnée. Remplacez les coquilles par des crevettes ou du bacon si vous le désirez.
3. Pavlova à la noix de coco
Pavlova à la noix de coco (Shutterstock)
Ce dessert emblématique de Nouvelle‑Zélande, signé Annabel Langbein, se déguste avec des kiwis pour une touche authentiquement sud‑pacifique.
3 desserts du monde entier
1. Baklava turc
Baklava turc (Shutterstock)
Impossible de finir un repas du Moyen‑Orient sans un morceau de baklava : cette version turque révèle le secret d’une texture collante et sucrée à souhait.
2. Tourte rodriguaise mauricienne
Tarte à la papaye et à la noix de coco (The Island Kitchen, Yuki Sugiura)
Offrez-vous une part de paradis avec cette tarte mauricienne alliant noix de coco crémeuse et papaye sucrée, décorée d’un motif de palmier.
3. Pudding arche de Noé
Pudding arche de Noé
Ce porridge syrupy, enrichi de fruits secs et de noix, provient de la Turquie et s’inspire du récit biblique de l’arche de Noé.
3 recettes veganes et végétariennes du monde
1. Kinpira yasai
Kinpira, plat japonais à base de bardane (Nassima Rothacker)
Légumes croquants, sauce soja généreuse et touche de piment : ce plat japonais vegan de Tim Anderson accompagne parfaitement vos plats principaux.
2. Gyoza vegan
Gyoza vegan (Nassima Rothacker)
Ces raviolis japonais sans viande demandent patience et technique, mais le résultat est une véritable petite œuvre d’art gustative.
3. Nohut piyazi
Nohut piyazi – livre de cuisine turc de Musa Dağdeviren (Phaidon)
Le pois chiche, source de protéines végétales, est relevé ici à la façon d’une street‑food turque : une salade savoureuse et 100 % vegan.
