Lors de son charmante tournée gastronomique à Venise, la contributrice d’Fathom Alpana Deshmukh a dégusté des glaces artisanales, parcouru les marchés alimentaires animés de la ville et passé la nuit dans une auberge proposant des plats ultra‑locaux. VENISE, Italie — Venise est l’une de ces villes que l’on reconnaît instantanément grâce aux films, aux peintures et aux photographies. Mais pour ceux qui ont la chance d’y séjourner, elle ne cesse jamais d’émerveiller : de nouveaux lieux à découvrir

Portland, dans le Maine, est petite mais possède une culture gastronomique qui rivalise avec celle de son homonyme du Maine. Pour un premier visiteur, les adresses discrètes et les produits de saison offrent un vrai aperçu du terroir local. PORTLAND, MAINE – Célèbre pour son Vieux-Port et ses fruits de mer exceptionnels, Portland regorge également de restaurants cosy, de bars branchés et de boutiques indépendantes aux noms ludiques (comme le bar à jus Maine Squeeze ou le food‑truck Bite Into Mai

Un jour, vous gravirez (ou au moins admirerez) le Mont Everest. En attendant, ces boutiques et restaurants népalais et tibétains vous feront voyager. Léditeur Daniel Schwartz nous emmène dans une expédition himalayenne savoureuse. NEW YORK – Pas besoin de traverser le monde pour goûter aux saveurs de lHimalaya. Dirigez-vous simplement vers le Queens, qui abrite lune des plus grandes communautés himalayennes des États-Unis. Jackson Heights, mon quartier natal, accueille depuis plus dun demi‑siècl

Qui a dit qu’il fallait quitter Manhattan pour savourer un petit‑déjeuner aux accents du monde ? Emily Elyse Miller, fondatrice de BreakfastClub, vous fait découvrir les meilleures saveurs malaisiennes, dominicaines, chinoises et même façon Wes Anderson. MANHATTAN — Au cours de la dernière décennie, j’ai habité plusieurs quartiers de Manhattan et de Brooklyn, mais aucun n’a autant de charme que le Lower East Side (LES). Ce quartier, riche d’une histoire d’immigration, est devenu un véritable car

Quand les amateurs de gastronomie affluent, les curieux les suivent les yeux et le cœur grands ouverts. La République de Géorgie, classée parmi les 10 meilleures destinations par Fathom en 2018, mise désormais sur des ingrédients patrimoniaux pour une cuisine du champ à l’assiette et sur un vin naturel produit selon des méthodes ancestrales. Jeralyn Gerba, directrice éditoriale de Fathom, a parcouru la région viticole ce printemps et ne boit plus que des crus insolites et naturels. KAKHETI, Géo

Emilien Boutillat, maître de chai chez Armand de Brignac, connaît la Champagne comme personne d’autre : la région du nord‑est de la France et son effervescent trésor. Nous l’avons interrogé pour savoir comment profiter au maximum de ce terroir, des villages incontournables aux questions à poser à un vigneron. CHAMPAGNE, France — Je viens d’une famille de vignerons et je suis né en Champagne. Enfant, j’ai travaillé dans les vignes et les caves aux côtés de mon père, développant une profonde ad

Il y a bien plus à découvrir en Bavière que la bière (excellente quand même). Notamment le vin, surtout en Franconie, où les silvaners sont perfectionnés depuis mille ans. Et ce n’est pas tout ce qui est ancien et merveilleux ici. Entre deux gorgées, prenez le temps de visiter un hôtel très ancien et un palais classé UNESCO rivalisant avec Versailles. BAUVIÈRE, Allemagne — À la simple évocation de la Bavière, pensez‑vous aux gens en lederhosen, buvant de la bière à l’Oktoberfest en permanence ?

Les champs et les fermes qui ont autrefois abrité des armées ont donné naissance à une nouvelle génération de producteurs de boissons artisanales, du vin aux cidreries. Juste à temps pour les récoltes, Linda Cabasin nous fait découvrir les meilleurs lieux où déguster et goûter autour de Gettysburg. GETTYSBURG, Pennsylvanie — J’ai toujours aimé le charme de petite ville de Gettysburg et son champ de bataille historique, qui me touchent profondément. En août, j’ai exploré et goûté quelque chose d

Une visite à Kuala Lumpur ne serait pas complète sans goûter le plat national tant apprécié de la ville, le nasi lemak. KUALA LUMPUR, Malaisie – Pour de nombreux voyageurs en Asie, Kuala Lumpur est surtout une escale que le point de départ d’aventures plus lointaines. La ville, hub de la compagnie low‑cost Air Asia, sert de passerelle vers le parc des pandas de Chengdu ou les plages de Bali. Mais rester enfermé à l’aéroport serait une erreur : la capitale regorge de saveurs à découvrir. Lors d’u

Si vous avez déjà dégusté un repas dexception à Las Vegas, c’est grâce à Elizabeth Blau. En tant que consultante de Steve Wynn et de nombreux autres, elle a presque à elle seule introduit la haute cuisine moderne et une scène de chefs célèbres sur le Strip. Mais son influence ne s’arrête pas là. Co‑propriétaire, avec son mari le chef Kim Canteenwalla, de cinq restaurants à Las Vegas, Bethlehem et, plus récemment, à Vancouver, Elizabeth a publié Honey Salt Food and Drink: A Culinary Scrapbook, un

Grand Pigalle Hôtel Paris, France – Classique, $$ (à partir de 200 $) Tout le monde sait préparer un cocktail, mais c’est le savoir‑faire qui transforme une boisson bonne en une création exceptionnelle. Il en va de même pour un hôtel. Lorsque l’équipe derrière le lieu est aussi responsable de la meilleure mixologie de Paris, le résultat se veut fluide, équilibré, lumineux et légèrement audacieux. L’Experimental Cocktail Club, groupe d’amis français qui concoctent des cocktails à l’américaine da

La rédactrice contributrice Larkin Clark revient de Generator Miami, le premier établissement américain de la marque d’auberges européenne. Elle a échangé avec l’équipe sur leurs ambitions pour l’industrie hôtelière et a recueilli leurs adresses favorites à Miami Beach. MIAMI – Un hall épuré et design, un gastropub intimiste qui rappelle les meilleures adresses de Brooklyn, deux bars animés par un mixologue de renom… En visitant le nouveau Generator Miami, installé sur la mythique Collins Avenu

En collaboration avec la Bermuda Tourism Authority. Vous êtes aux Bermudes et vous avez faim. Et soif, maintenant que vous le mentionnez. C’est une bonne nouvelle, car cette île sait comment satisfaire les appétits à toute heure. Sa riche culture gastronomique résulte d’un mélange éclectique d’influences anglaises, portugaises, caribéennes, amérindiennes et africaines. Voici les plats et boissons à ne pas manquer. 1. Petit‑déjeuner à la morue Un plateau de morue salée, œuf dur, pomme de terre

Vous cherchez un guide fiable pour explorer Mexico ? Vous êtes au bon endroit. Cette métropole déborde d’options pour les amateurs de cuisine, d’art et de culture. Gabriela Cámara, chef internationalement reconnue et propriétaire du légendaire restaurant Contramar, connaît la ville comme sa poche. Qui de mieux pour vous faire découvrir ses secrets ? Je suis née à Tepoztlán, petite ville à la périphérie de Mexico. Dans la vingtaine, alors que j’étudiais l’histoire de l’art, j’ai ouvert Contramar

Pour la chef‑surfeuse australienne Sarah Glover, les recettes du Wild: Adventure Cookbook sont destinées à inspirer les lecteurs à cuisiner et manger en plein air. Cette recette de tacos se prête parfaitement à un barbecue sur la plage, où la partie inférieure de votre planche de surf fait office de table et l’eau de mer se mélange agréablement à la pâte des tortillas. Mais les voyageurs d’un fauteuil, partout et à tout moment, peuvent préparer ce plat dans un jardin sans accès à la mer ou sur

Guadalajara connaît une renaissance culinaire, portée par des chefs locaux et des arrivants audacieux. Jessica Ritz explore la scène – et a hâte d’y retourner. GUADALAJARA, Mexique — Pourquoi tant de gens ne viennent pas ici ? C’est la question qui me trottait en tête lors d’un week‑end en famille à Guadalajara, la deuxième plus grande ville du pays. Nous avons arpenté les rues bordées de maisons éclectiques Art‑Déco, certaines en cours de restauration, dans les quartiers en pleine mutation de

C’est une excellente semaine pour ouvrir de nouveaux livres, feuilleter des piles de magazines et, bien sûr, satisfaire notre désir d’aventure. Nous parcourons les archives et partageons quelques‑unes de nos découvertes favorites de l’année — celles qui ont mis nos papilles en émoi. Guide sans pizza du meilleur de la cuisine à Naples Naples, ItalieÀ Naples, où les pizzerias et les touristes amateurs de pizza pullulent — berceau de la pizza — il est facile d’oublier tout le reste que la riche e

Vous prévoyez de vous rendre à Atlanta prochainement ? Armez‑vous d’une longue liste de bars, de sandwichs petit‑déjeuner, de menus dégustation et de boutiques locales adorées – et faites de votre séjour une véritable tournée des incontournables. Manger avec plaisir Le grand public : Colletta – cuisine italienne moderne et vins sélectionnés par Steve Palmer, restaurateur primé James Beard 2018. Restaurant au grand cœur : Staplehouse – menu dégustation new‑american épuré, porté par une histoire

De nos jours, on peut affirmer que bonne cuisine et bon design vont souvent de pair, rendant la scène mondiale de la restauration encore plus séduisante. Appetizer, un imposant ouvrage de design qui a atterri sur nos bureaux il y a quelques mois, explore certains des établissements les plus frappants et mémorables du monde. Vous savez, ces décors pastel modernes, remplis de verdure luxuriante, qui reviennent sans cesse sur Instagram. Nous avons sélectionné dix joyaux du livre, à garder en tête p

Attention Copenhague : Oslo s’apprête à dominer la scène culinaire nordique. Selon qui ? L’experte du secteur, Shari Bayer, qui parcourt le monde à la recherche de repas exceptionnels (souvent en solo). OSLO, Norvège – Si, il y a quelques mois, on m’avait dit qu’Oslo était un joyau gastronomique à découvrir sans tarder, je ne l’aurais pas cru. Tout le monde dans le milieu de l’hôtellerie ne parle que de Copenhague, la ville qui fait bouger les repères culinaires. Je ne les conteste pas. L’an der