Enotecas remarquables, osterias, et les bars à vin peuvent coûter un sou une douzaine en Italie, mais chaque ville a ses points forts. Lhistorienne de la Renaissance Chandi Wyant partage ses endroits préférés à Lecce, la belle capitale des Pouilles dans le sud de lItalie. LECCE – Il y a beaucoup de buzz autour de la région des Pouilles en ce moment. Pour une bonne raison, de la nourriture et des hôtels aux gens et aux villes. Notamment Lecce, une ville taillée dans le calcaire si doux, un cou

Bien avant ses jours en tant quextraordinaire entrepreneure en slow food, Anya Fernald a travaillé comme distributeur de fromage en Sicile, où elle a appris les secrets de la cuisine italienne auprès de vieilles nonnes italiennes qui lont invitée dans leurs cuisines. Ces expériences ont servi dinspiration à son livre de recettes de recettes qui rappellent les humbles origines de la cuisine italienne, traditions quelle pense que de nombreux chefs modernes ont laissées derrière elles. Cest lune

Contributeur de Fathom Darrell Hartman a passé cinq jours à Napa et Sonoma avec sa fiancée, Dana. Le plan était de se rafraîchir avec une exploration, baigné de soleil, pré-lune de miel pleine de saveurs avant la dernière poussée de planification de mariage. Ça a marché. PAYS DU VIN, Californie — À peine dix heures trente du matin et il faisait déjà chaud. Nous venions darriver au palais Domaine viticole Francis Ford Coppola . Au revoir, brises rafraîchissantes de la région de la baie ;

Les lecteurs de Fathom savent que nous nous engageons à les envoyer partout dans le monde aussi souvent que possible. Cest pourquoi nous aimons créer des cadeaux de voyage incroyables. (Oui, les gens les gagnent vraiment, et ils passent toujours un bon moment.) Mais cette saison, nous nous sommes surpassés. Avec nos copains de Tasting Table, nous avons lancé Dînez délicieusement autour du monde , un méga cadeau à dix points chauds, comprenant Copenhague . ENTRER POUR GAGNER Il suff

Botanique, alchimie, science alimentaire :tout se passe dans un cocktail parfaitement exécuté après lautre à Dandelyan, un bar élégant de la rive sud de Londres dirigé par le meilleur barman international, Ryan Lyan. LONDRES - La rive sud de Londres est un endroit peu probable pour sasseoir, tard un dimanche après-midi pluvieux, et être transporté vers la forêt tropicale humide et les prairies de campagne. Mais cest le genre dendroits où votre palais se rend lors dun verre à Dandelyan . Réc

Inspirée de sa vie dans le Médoc, La France, le nouveau livre de lauteur de livres de cuisine Mimi Thorisson, Cuisine du terroir française , explore les repas et les moments quelle apprécie le plus dans son petit village. Un de ces rituels, lheure du goûter, a lieu à la fin dune journée scolaire, quand parents et enfants font un pèlerinage à la boulangerie pour un régal. Les weekends, le rituel se déguste à la maison avec des pâtisseries fraîchement préparées, comme une tranche de gâteau a

Ce ne serait pas une vraie semaine de relâche sans se livrer à un verre de trop. Lécrivain Elizabeth Johnson nous montre comment profiter de la Napa Valley après une journée de dégustation des produits locaux. CALISTOGA, Californie – La conscience sest installée lentement. Ma bouche était plus sèche que le désert du Sahara. Ma tête me battait. Cinq minutes :cétait tout ce quil faudrait. Dans cinq minutes, je serais mort. La nuit (et laprès-midi et le matin) davant était un tourbillon. Une d

Le consultant culinaire et design Richard Ampudia est né à Mexico et aide maintenant à façonner les restaurants mexicains aux États-Unis, comme le nouvel avant-poste du centre-ville de La Esquina à Manhattan, Bar Bruno à Brooklyn, et Surf Cantina de Lolo à Miami. Mais ses liens avec sa ville natale restent forts, nous nétions donc que trop heureux dobtenir son petit livre noir pour ses endroits préférés dans le D.F. pour les tacos, margaritas, et mariachis. O MANGER ET BOIRE El Farolito

Vous êtes lun des meilleurs concepteurs de restaurants et dhôtels au monde. Où puisez-vous linspiration lorsque vous visitez votre bureau à Londres ? Cest la question que nous avons posée à notre cher copain Adam Farmerie dAvroKO, qui partage le favori du gang - le plus cool, le plus frappant - les endroits autour de la ville. OÙ MANGER Le Wolsley Cétait dabord une banque. Ensuite, cétait une salle dexposition de voitures des années 1950 pour le constructeur automobile britannique Wolsel

Vous ne pouvez pas avoir un voyage international dans la trémie, mais cela ne signifie pas que vous devez le garder domestique dans la cuisine. Cuisinez quelque chose qui vous emmène là où vous préférez être, et envisagez dutiliser un kit alimentaire à faire soi-même comme moyen dy arriver. Ils viennent chacun avec une recette ainsi que le matériel et les ingrédients nécessaires à sa réalisation, vous faire gagner du temps et un voyage à lépicerie. Et ils sont amusants - qui ne veut pas se lever

Nous avons un œil sur lAmsterdam, un nouveau restaurant de la vallée de lHudson à lintérieur dune maison coloniale néerlandaise denviron 1800 au cœur de Rhinebeck. Dirigé par le chef Sara Lukasiewicz, le restaurant américain moderne sappuie sur des vendeurs locaux pour le menu de classiques réinventés. Ayant dabord déménagé dans la région pour fréquenter le Culinary Institute of America, puis plus tard pour cuisiner au Red Devon à Bangall, Lukasiewicz est ce que vous pourriez considérer comme un

Sur Atlantic Avenue à Brooklyn, un magasin spécialisé sans prétention du Moyen-Orient appelé Sahadis a conquis le cœur et lesprit des habitants, visiteurs, et voyageurs depuis plus dun siècle. Avec un nouveau prix (2017 James Beard Foundation Americas Classic), un nouveau site web chic, et service national de livraison, ils sont sûrs de verrouiller la prochaine génération de fans, trop. Nous avons demandé à la copropriétaire Christine Sahadi Welen de nous indiquer certains de ses articles de gar

Lors dun long week-end loin de New York, Daniel Schwartz de Fathom a participé au dernier projet passionnant de Sims Foster et Kirsten Harlow, les résidents de Livingston Manor derrière les favoris du comté de Sullivan, la maison Arnold, Auberge de la branche nord, et Nine River Road. Cétait un week-end inoubliable. COMTÉ DE SULLIVAN, New York - Le Debruce , une boutique de quatorze chambres qui a récemment ouvert dans une section endormie du comté de Sullivan, nest pas un bed and breakfast

Un nouveau film de Paolo Sorrentino raconte la vie et lœuvre de lun des chefs cuisiniers les plus influents dItalie. Si vous navez pas encore entendu parler de Gualtiero Marchesi, écoutez bien. Il est, par de nombreux comptes, Le Grand Italien, peut-être même le plus grand. Un plus grand que nature, Chef milanais qui a passé plus de six décennies dans la cuisine, Marchesi est le parrain de la cuisine italienne moderne. Dès le début de sa carrière, ses plats ont été des œuvres dart multisensor

Des cochons entiers rôtis aux Philippines aux tables coréennes avec grills intégrés, voici un aperçu des traditions du barbecue du monde entier.

Que se cache-t-il dans les coulisses du meilleur restaurant du monde ? Venez faire un tour dans le temple gastronomique.

Nous avons fait un détour de deux heures à Kinsale sur un coup de tête, après quun poissonnier de Cork nous ait conseillé un bon fish and chips. Vous devez être flexible lorsque vous faites une tournée Slow Food en Irlande, et donnez-vous suffisamment de temps pour digérer entre un petit-déjeuner au boudin et un tour au musée du beurre. La destination :Fishy Fishy, un lieu de déjeuner animé dans un port médiéval pittoresque, qui est aussi une escale pour les plaisanciers, pêcheurs à la ligne,

BERKELEY, Californie – Depuis que jai déménagé à Berkeley il y a deux ans, Je suis devenu un peu fou en quête daliments sauvages. Je ne sais sils sont plus abondants ici quailleurs; ces jours-ci, je peux repérer de délicieux vagabonds comme les feuilles de moutarde, fenouil, capucines, et des pissenlits dans les terrains vagues à peu près partout où je vais. La Californie du Nord a vraiment accru mon sens de mon environnement. Cest peut-être parce quici, même un végétarien peut chasser toute l

Le contributeur et écrivain culinaire de Fathom, Andrea Arria-Devoe, en suspend dix dans une institution de la ferme à la table à Bondi Beach. Même si vous ne faites quentretenir lidée dune visite à Bondi Beach, il est sage de réserver au Seans Panorama, une petite institution de la ferme à la table, bien à lavance. Mon mari Mike et moi avons eu beaucoup de chance :nous avions limpression quils navaient pas pris de réservation, et la nuit où nous avons attrapé une baby-sitter, nous nous somme

TORONTO – Il fait chaud et collant et mes pieds sont enflés, mais je men fiche :je suis dans un tramway sur Queen Street West, sortir pour des cocktails à Toronto. Cette ville est du genre où, à latterrissage, vous ressentez un sentiment immédiat dappartenance. Je pourrais déménager ici, Je pense, alors que je plaisante effrontément avec le concierge flamboyant de mon hôtel branché, Le Gladstone. Pour linstant, Japprécie mon statut de touriste, oohing et aahing sans vergogne à la moindre prov