Guide gastronomique de Mexico
Le consultant en cuisine et design Richard Ampudia, né à Mexico, aide aujourd'hui à façonner les restaurants mexicains aux États-Unis – du nouveau La Esquina à Manhattan au Bar Bruno à Brooklyn, en passant par Lolo's Surf Cantina à Miami. Son attachement à sa ville natale reste fort, et il nous a partagé son carnet noir des meilleurs endroits de la capitale pour tacos, margaritas et mariachi.
Où manger et boire
El Farolito
Altata n°19, La Condesa ; +52‑55‑5515‑2380
À première vue, cela ressemble à un petit bar de quartier, mais c’est en réalité une taquería haut de gamme. Essayez les volcans : tortillas croustillantes, steak grillé et fromage fondu. Le meilleur siège est au comptoir pour observer les chefs à l’œuvre. N’oubliez pas de demander la salsa especial de la casa et les oignons grillés.
La Faena
Calle de Venustiano Carranza 49, Centro ; +52‑55‑5510‑4417
Ancienne cantina où la nourriture n’est pas exceptionnelle, mais les snacks frits et les ragoûts épicés vous incitent à boire toute la nuit. L’ambiance se vit à travers de magnifiques peintures à l’huile de taureaux et des costumes de matadors vitrines. Un lieu réservé aux locaux rappelant l’époque où le centre de Mexico était le cœur de la fête.
San Angel Inn
Diego Rivera n°50, San Ángel ; +52‑55‑5616‑1402
Profitez d’une margarita parfaite et de chips maison sur la terrasse de ce restaurant historique. Le service est impeccable, mais les plats sont datés et chers ; limitez‑vous aux boissons et aux amuse‑bouches salés.
Mercado de Coyoacán
Ignacio Allende, Del Carmen ; +52‑55‑4072‑1596
Le marché alimentaire de Coyoacán propose trois stands de quesadillas. Le meilleur se trouve à l’arrière gauche, tenu par une señora mexicaine qui surveille ses employés comme un faucon tout en souriant. Commandez la quesadilla aux fleurs de courgette, fraîchement sortie de la friteuse.
Salón Tenampa
Plaza Garibaldi n°12, Centro ; +52‑55‑5526‑6176
Pour un véritable goût du Mexique d’antan, visitez cette immense cantina où cinq à six groupes de mariachi jouent simultanément, la tequila coule à flot et les chants résonnent, rappelant l’âme mexicaine.
Un bol de pozole (soupe de maïs). Photo d’Adam Wiseman.
Que faire
Museo de El Carmen
Avenida Revolución 4, San Ángel ; +52‑55‑5616‑1504
Dans le quartier de San Ángel, l’église coloniale et les rues pavées offrent un aperçu de la vie à la fin du XIXᵉ siècle, époque où ma grand‑mère a grandi. Visitez le marché d’artisanat le samedi, puis une cantina. Les plus courageux peuvent explorer l’exposition de momies.
Le Zócalo la nuit
Plaza de la Constitución, Centro
Les trois ères du Mexique – empire aztèque, période coloniale et époque moderne – se mêlent dans cette immense place publique. Le jour, le trafic et la foule peuvent être écrasants. Le soir, montez sur la terrasse du Gran Hotel Ciudad de México, commandez un verre et admirez la splendeur des bâtiments qui l’entourent.
Museo Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo
Calle Diego Rivera S/N, San Ángel ; +52‑55‑8647‑5470
Chef‑d’œuvre architectural de Juan O'Gorman, peintre avant tout, ce studio où Diego et Frida ont vécu leur période la plus heureuse allie le modernisme Bauhaus à des touches californiennes et un paysage minimaliste mexicain.
Pique‑nique à Xochimilco
Apportez votre nourriture, louez une petite barque et parcourez les canaux pour ressentir le Mexico précolombien. Les habitants achètent des plantes dans les serres flottantes locales.
Mercado de Medellín
Quartier Roma
Ce marché est réputé pour ses salsas de style Yucatán et ses fruits exotiques aux influences mayas. La cuisine y utilise beaucoup de piments habanero et manzano. Vous y trouverez également des produits d’Amérique centrale comme le manioc, le fruit‑étoile ou le maté.
Museo Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo. Photo du musée.
Où séjourner
Airbnb dans la Colonia Condesa
Je recommande de passer les hôtels de la ville et de louer un appartement à Condesa, ancien quartier résidentiel aujourd’hui vibrant avec restaurants, bars, boutiques et deux jolis parcs art déco. Condesa regorge d’artistes, de hipsters, de jeunes familles et de résidents de longue date, même si de nombreuses maisons historiques ont cédé la place à de grands lofts de style new‑yorkais.
Mais ce n’est pas tout
Une ville en pleine rénovation, le berceau de Luis Barragán – minimaliste architectural et maximaliste coloriste – et une invitation à marcher comme un Aztèque à travers Mexico.
