Guide ultime du sans‑gluten à Brisbane
Un simple morceau de pain vous fait frissonner ? Vous n’êtes pas seul. Heureusement, le sans‑gluten s’est imposé dans les restaurants, et Brisbane regorge d’options savoureuses pour les intolérants.
Parcourez notre sélection des meilleures adresses sans gluten de la ville.
Burgers
Des pains à burger de taille réelle existent désormais pour les personnes intolérantes au gluten. Retrouvez les meilleures options à Miss Kay's, Grill’d, Burger Urge, Remy’s à Paddington, ainsi que DA’Burger et Chur Burger à Fortitude Valley.
Bagels
Les Bagel Boys en ville et le marché de Rocklea ont perfectionné le bagel sans gluten, qui n’en reste pas moins délicieux. Garnissez‑le de dinde et de brie ou de fromage frais et miel. Pour une version deli, essayez le Reuben au pastrami, fromage suisse, cornichons, choucroute rouge et sauce russe. À proximité de Caxton Street, le café Scout propose un bagel petit‑déjeuner ou végétarien, agrémenté de conserves maison.
Pizza
Pas besoin d’enlever la garniture pour profiter d’une part. Les croûtes les plus croustillantes et sans gluten se trouvent chez Casa Cibo à Chermside, Corbett & Claude en centre‑ville, Neighbourhood à Kenmore, The Burrow à West End, Colle Rosso à Red Hill, Salt Meats Cheese à Newstead et Pizzeria Violetta à Kenmore, Wilston et Paddington.
Pâtes
Les Italiens ont répondu aux besoins des coeliaques de Brisbane. Pour des gnocchis sans gluten, rendez‑vous chez Pando en centre‑ville ou Il Verde à Bowen Hills, qui propose aussi un bolognese divin et deux types d’arancini sans gluten. Le Ristorante la Familgia à Woolloongabba accepte volontiers les régimes sans gluten. À South Brisbane, Julius Pizzeria sert des premiers plats saisonniers sans gluten, parfaitement al dente, avec du parmesan fraîchement râpé – nos coups de cœur sont les fruits de mer et le ragoût de canard. Casa Cibo à Chermside possède une cuisine et un menu entièrement sans gluten, idéal pour les cœliaques.
Risotto
Le risotto sans gluten est une spécialité chez Casa Cibo, Arriva, Julius Pizzeria, Beccofino et Coppa Spuntino.
Indien
Le premier restaurant indien sain de la ville, It’s Mirchi, propose du naan sans gluten (nature, à l’ail ou son version spéciale) à Paddington et Bulimba.
Pain pita
South Bank vous remercie avec son pita sans gluten, garni de délices méditerranéens.
Fish and chips
Pour du fish and chips australien de qualité, enrobé d’une pâte mystérieuse mais 100 % sans gluten, essayez Fishmongers’ Wife à East Brisbane. Le même concept se retrouve chez Sandgate Fishmonger, dont la pâte sans gluten vaut le détour vers les côtes du nord.
Wraps
Pando en centre‑ville propose des wraps sans gluten qui tiennent la forme – poulet au piment doux, brisket de bœuf ou légumes rôtis, accompagnés de chips de patate douce. The Wrapture à West End offre un large choix (kofte d’agneau, halloumi, poulet, bratwurst tofu, etc.) – nous recommandons les variantes Venus Rising, Townsiville, Bratman et Apollo.
Pancakes
Pancake Manor accepte toutes les combinaisons sur une pile de pancakes sans gluten. Vous trouverez aussi des pancakes chez Pando et dans les Paleo Cafés de Brisbane.
Granola / muesli
Pour un petit‑déjeuner complet sans avoine, rendez‑vous chez Sol Breads et Miss Bliss Wholefoods Kitchen à West End.
Gâteaux
Des gâteaux, parts et douceurs sans gluten sont disponibles chez The Pick Up Joint (Spring Hill), Sol Breads (West End), Sprinkle & Whisk (en ligne), Chester Street Bakery (New Farm et South Bank), Jocelyn’s Provisions (Fortitude Valley), Pamela’s Pantry (Paddington), Botanica (Red Hill & Teneriffe), entre autres.
Donuts
Node Donuts est le cerveau brisbonnais derrière le meilleur donut sans gluten, sans sucres raffinés. Pour une version encore plus gourmande, essayez Gluten Off aux Eat Street Markets.
Brownies
I Heart Brownies propose des brownies au chocolat moelleux en forme de cœur, appréciés même par les amateurs de blé. Dello Mano offre également un brownie sans gluten très chocolaté.
Bières
Dégustez une bière pale ale sans gluten d’Australia’s Own, disponible chez les revendeurs Wilde à travers Brisbane.
Tout le reste
Pour les restaurants qui vont plus loin avec des options sans gluten (au‑delà des classiques comme les salades), pensez à Dovetail (Overend), les Paleo Cafés de la ville, Sourced (Teneriffe), Gauge (South Brisbane), Miss Bliss Wholefoods Kitchen (West End), Satori Organics (Sandgate) et les bars à jus Raw Squeeze. Madame Wu (centre‑ville) et Chu the Phat (South Bank) proposent également des menus sans gluten d’inspiration asiatique moderne.
