Un guide de Nanjing tout au long de l'année, la ville chinoise à visiter maintenant

Présenté en collaboration avec nos partenaires de Nanjing Tourism.

NANJING, Chine - Confucius dit que l'année du chien (2018) est l'année pour se rendre à Nanjing. Le pays du dragon rouge ne se résume pas à la Grande Muraille et aux raviolis fantastiques (bien que les deux soient une raison suffisante pour réserver un voyage). A 75 minutes, un trajet en train à grande vitesse au nord de Shanghai jusqu'à Nanjing transporte les voyageurs dans les rues animées de la ville, fêtes antiques, vergers de pruniers en fleurs, et des délices fabuleux qui se réunissent dans une ville suffisamment éloignée des sentiers battus pour en faire un secret d'initié.

Entouré par le fleuve Yangtze à l'ouest et au nord et la crête de Ningzheng à l'est et au sud, Nanjing est le centre culturel et éducatif de la Chine moderne. Une scène animée pour l'art contemporain et populaire a attiré des types créatifs avertis pendant des années, mais la ville a surtout volé sous le radar. Un voyage dans l'ancienne capitale de dix dynasties chinoises a de quoi retenir les amateurs d'art, culture, nourriture, et l'histoire occupée, heureux, et rassasié.

Suivez ce calendrier pour planifier le voyage qui correspond le mieux à vos goûts et vos passions :

Printemps (mars-mai) :Fleurs de prunier, Disputes de canard, Sagesse de Confucius

FAIRE
Le mois Festival international de la fleur de prunier de Nanjing , La réponse de la Chine à la saison des cerisiers en fleurs au Japon, est une célébration de la fleur nationale du pays et l'opportunité la plus Instagrammable de votre voyage. Pensez 35, 000 arbres au rose vif, violet, Orange, et les fleurs de prunier magenta dans un parc de 250 acres sur la colline Plum Blossom, au pied sud de la montagne Purple, le long de la crête de Ningzheng. Pendant le festival officiel, vous pouvez voir des spectacles de musique et de danse traditionnelles chinoises. Et pendant que vous êtes à Purple Mountain, découvrez le mausolée du Dr Sun Yat-sen, le père fondateur de la République de Chine.

MANGER
Nanjing est peut-être connue pour ses plats de canard de classe mondiale, mais les origines des plus célèbres, plat de canard emblématique de tous, Pékin , est vivement contesté. Les Nankinois et les Pékinois revendiquent la propriété, et la légende raconte que l'empereur Zhu Di a déclenché la migration du plat de Nanjing à Pékin lorsqu'il a déplacé la capitale. Pourquoi ne pas goûter les deux et décider par vous-même ? (Pékin est à deux heures de vol de Nanjing.) Vous ne pouvez jamais avoir trop de bonté à la peau croustillante.

VOIR
C'est maintenant le temps d'une croisière panoramique le long de la rivière Qinhuai, s'arrêter à Temple de Confucius pour étancher votre soif de connaissance de la ville. Datant à l'origine de plus d'un millénaire à 1034, il a été reconstruit dans les années 1980 dans les styles architecturaux des dynasties Ming et Qing et est maintenant le centre culturel de Nanjing. Vous trouverez l'une des plus grandes figures de Confucius de Chine (un peu plus de quatre mètres de haut) dans le Dacheng Hall, et une incroyable collection de 38 jade, or, et des panneaux d'argent détaillant la vie du philosophe. La zone riveraine est un endroit idéal pour écouter de la musique traditionnelle chinoise jouée sur un guqin (une cithare à sept cordes) ou un lusheng (un instrument à vent à flûte à roseau), en dégustant des thés locaux, collations, et boutiques de souvenirs.

Eté (juin-août) :Bateaux en bois, Des dizaines de boulettes, Robe de l'Empereur (ancienne)

FAIRE
La saison estivale est parfaite pour les Festival des bateaux-dragons de Nanjing , l'une des plus anciennes traditions de Chine, vers 340 av. Les courses de bateaux-dragons proviendraient d'une légende chinoise selon laquelle les gens pagayaient sur la rivière Miluo à la recherche du corps du poète Qu Yuan, qui a perdu la vie sur l'eau. Regardez les équipes s'affronter dans de longs bateaux en bois avec jusqu'à 60 personnes pagayant dans des bateaux colorés pour ressembler à des dragons chinois. Les spectateurs sont assis sur les berges, manger des boulettes de riz gluant enveloppées dans des feuilles de bambou et parfumées aux noix ( zongzi ) alors que des centaines d'athlètes pagaient en synchronisation avec un tambour battant.

MANGER
Vous aurez envie de vous mettre en appétit, ne serait-ce que pour les deux types de boulettes de spécialité . Tangboa (petits pains à soupe) sont une boulette de pâte cuite à la vapeur remplie de porc et de bouillon; cravate niu rou guo (boulettes de boeuf poêlées) sont croustillantes, bourses pâteuses farcies au boeuf, Gingembre, et oignon de printemps. Les crêpes au sésame sont un aliment de base de Nanjing farcies d'un porc haché salé ou garnies de sucre pour une gâterie sucrée. Tous deux reçoivent une noix de graisse de canard, puis cuit et garni de graines de sésame.

VOIR
Les Musée du brocart nuage de Nanjing met en valeur la tradition vieille de 1600 ans du brocart nuage, ou yungine , une méthode de tissage particulièrement sophistiquée qui rend des textiles magnifiquement détaillés. Autrefois réservé exclusivement aux robes de dragon de l'empereur, la technique intègre souvent des matières précieuses dont la soie, or, fil d'argent, et plumes de paon. Les visiteurs peuvent observer des artisans experts au travail produisant ce que l'UNESCO a identifié comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Automne (septembre-novembre) :crabes velus, Canards salés, Ginko doré

FAIRE
Les gourmands passionnés et les gourmets endurcis devraient planifier leur voyage à Nanjing à l'automne pour la saison du crabe poilu, les crustacés célèbres pour leurs œufs d'orange vifs et leur riche texture beurrée. Provenant du lac Gucheng dans la banlieue sud de Nanjing, ils peuvent être trouvés dans les restaurants de toute la ville et sont également vendus par les vendeurs de stands pendant la Festival du crabe poilu dans le comté de Gaochun. Selon les habitants, les crabes femelles se mangent mieux à la mi-septembre, tandis que les mâles culminent environ un mois plus tard. La préparation traditionnelle — à la vapeur, ouvert fissuré, et trempé dans du vinaigre - à ne pas manquer.

MANGER
Dans une ville réputée pour son canard, un plat se dresse au-dessus d'eux tous. Canard salé de Nanjing , le plat signature de la ville, est le dernier mot dans les plats à base de canard. A la peau pâle et à la chair rose, cette recette classique de la dynastie Qing, qui voit le canard mijoté dans une saumure spéciale et mis à sécher pendant trois jours, est servi tranché et froid. L'échantillonner peu avant ou après la mi-automne permet le sucré, les fleurs d'osmanthus nouvellement fleuries sont à leur meilleur lorsqu'elles sont ajoutées au mélange d'épices.

VOIR
L'automne est aussi le moment idéal pour visiter les saules pleureurs et les pédalos de Parc du lac Xuanwu au centre-ville de Nanjing, car les ginkgos dorés et les érables rouges sont de saison. Bien que chaque saison au parc présente une couleur différente - des fleurs de cerisier roses au printemps, feuilles de lotus émeraude en été, et des pins enneigés en hiver - les températures moins humides de l'automne en font le moment idéal pour se promener dans le parc et dans les cinq îles reliées par des ponts.

Hiver (décembre-février) :des milliards de lanternes, Les restes de Bouddha, Soupe au sang de canard

FAIRE
Lanternes chinoises en papier, danses du lion et du dragon, battre des tambours, gongs, et des cymbales - pensez à n'importe quel festival chinois par excellence, et vous aurez probablement une bonne image de la Festival international des lanternes de Qinhuai . Une mer de lampions rouges envahit Nanjing, flanquant les murs de la vieille ville, car il accueille le plus grand rassemblement de lanternes de Chine, une célébration de la famille et de la bonne fortune. Gardez un œil sur les énigmes attachées aux lanternes - il pourrait y avoir juste un prix pour obtenir la réponse - et participez à l'action en achetant des lanternes sur les marchés.

MANGER
Les accords ne deviennent pas beaucoup plus emblématiques que l'hiver et la soupe, mais après une visite à Nanjing, vous ne regarderez peut-être pas votre magasin de nouilles local de la même manière. La scène culinaire, façonné par la cuisine traditionnelle Huaiyang, est influencé par les saisons, et l'hiver est le moment idéal pour mettre la main sur un bol de soupe au sang de canard . Des cubes de sang coagulé à la texture rappelant le tofu se trouvent dans un fond de canard aux côtés de tofu frit, vermicelle, et organes de canard. Pour les moins téméraires, la ville est aussi connue pour son tofu râpé au bouillon de poulet, une soupe légère qui comprend du jambon, pousses de bambou, et crevettes.

VOIR
Lors des récentes fouilles du Temple de porcelaine site a déterré un reliquaire censé contenir les restes de Bouddha lui-même, les dons ont afflué pour reconstruire le monument. La reconstruction d'une pagode originale de neuf étages de la dynastie Ming, l'une des sept merveilles médiévales détruite par les rebelles au 19ème siècle, est surmonté d'un ananas doré, le symbole même de l'hospitalité.

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