Vous ne seriez pas vraiment à Paris si vous ne goûtiez pas au moins un plat totalement prétentieux. Mais il ne serait pas vraiment authentique de passer à côté du falafel de rue.Rendez‑vous à LAs du Fallafel. La France est une délicieuse porte d’entrée à la cuisine nord‑africaine, et en tant que descendant de juifs nord‑africains français, je me sens habilité à vous ordonner de vous rendre au Marais, l’ancien quartier juif, à la recherche de ce magasin de falafel. Ce n’est pas une découverte, ma

Il y a plus que la mode au grand magasin français : la gastronomie. PARIS, France – J’ai toujours une bonne excuse pour passer du temps au Bon Marché. Certains préfèrent le Louvre, le Musée d’Orsay ou les Galeries Lafayette ; pas moi. C’est le Bon Marché, tout simplement. Au fil des visites, j’ai compris qu’il faut s’y rendre avec un plan précis. Première étape : le comptoir de fromages, où des médaillons de chèvre sont décorés comme de petites guirlandes de Noël. J’étais tellement enthousiaste

Entretien avec le chef Daniel Boulud à Bordeaux Où le meilleur chef français du monde se rend‑il pour déguster le vin à Bordeaux ? Nous avons interrogé Daniel Boulud. Dernier séjour : Bordeaux, France. J’ai logé au Château Biac dans le Médoc, hébergé par Youmna et Tony Asseily, producteurs d’un magnifique Côtes de Bordeaux. J’ai également visité le Château Latour pour retrouver mon ami Frédéric Engerer, et dîné au Château du Tertre avec Alexander Van Beck et son épouse Véronique Sanders du

Kerry Diamond, vice‑présidente divisionnaire des relations publiques chez Coach et co‑propriétaire du branché restaurant de Brooklyn Seersucker ainsi que du charmant café Smith Canteen, a auparavant été rédactrice beauté et a passé six ans comme vice‑présidente PR pour Lancôme. Inutile de préciser qu’elle connaît Paris comme sa poche. Nous lui avons demandé ses adresses intemporelles, toujours au top, pour manger, flâner et faire du shopping. Où manger Brasserie Lipp151 boulevard Saint‑Germain –

Un déjeuner locavore incroyable à lagriturismo Fiorano en Italie. COSSIGNANO, Italie – Lun des lieux les plus enchanteurs que jai découverts lors dun périple dans les Marches (région italienne longtemps qualifiée de « plus méconnue »), est lagriturismo Fiorano, producteur de vin bio et dhuile dolive. Le propriétaire et les spécialités Le propriétaire, Paolo Beretta, est originaire de Milan mais a choisi de sinstaller sur les collines de Cossignano parce que sa femme, Paola, y possède des atta

Peter Kaminsky, écrivain culinaire basé à Brooklyn, a parcouru le monde à la recherche des meilleurs chefs et mets. En préparant son dernier ouvrage, il s’est retrouvé à un dîner de vin déjanté en Bourgogne. Extrait de Culinary Intelligence : The Art of Eating Healthy (And Really Well), publié chez Knopf. Il y a quelques années, je participais au dîner annuel des vignerons de Bourgogne, la « La Paulée », à Beaune, où les plus grands crus sont mis aux enchères. Les vignerons avaient invité Danie

Le légendaire restaurant de Delhi, Bukhara, a ouvert un pop‑up à Knightsbridge pour deux semaines. Réservé dès le départ, nous avons pu y jeter un œil. London – Quiconque a visité Delhi connaît Bukhara. De Bill Clinton à Vladimir Poutine, en passant par les habitants qui y dînent régulièrement, personne ne trouve à redire à ce restaurant indien primé, qui n’a pas changé son menu depuis son ouverture en 1977. La cuisine indienne en Angleterre raconte une autre histoire. Le curry est peut‑être l

Un déjeuner emblématique du Danemark Vous ne pourrez pas traverser le Danemark sans remarquer les magnifiques sandwichs ouverts appelés smørrebrød. L’assistante éditoriale de Fathom, Berit Baugher, explore l’histoire de ce déjeuner classique danois et révèle les meilleures adresses de Copenhague. COLOGNE – Aujourd’hui, les Danois sont surtout connus pour la cuisine Nouveau Nordique et le restaurant primé Noma. Mais avant que René Redzepi ne popularise la cueillette et les crevettes vivantes en

Introduction Nos amis de Find.Eat.Drink, l’un de nos sites de voyage favoris, ont parcouru les côtes est et ouest de la Floride. Naturellement, ils ont bien mangé en chemin. Destination : les côtes est et ouest de la Floride – région de Tampa Bay et New Smyrna Beach. Première visite ? Robin a grandi sur la côte ouest ; sa mère y vit encore. Nick passe la moitié de l’année près de Naples, et sa famille habite à New Smyrna Beach, côte est. Durée du séjour : sept jours. Motif du voyage : rendre v

Jusqu’où peut-on aller pour un dîner ? Un océan n’est rien quand on est Josh Abramson. COPENHAGUE – Après que ma femme et moi ayons pris l’avion pour l’Espagne afin de dîner à El Bulli il y a deux ans, rien ne m’attire davantage que de parcourir des distances absurdes pour manger dans l’un des plus grands restaurants du monde. Lorsque j’ai découvert les créations de René Redzepi au Noma, j’ai immédiatement cherché à obtenir une réservation dans ce qui était considér

Pour découvrir où les habitants mangent à Copenhague, nous avons interrogé Bo Bech, chef danois primé, propriétaire du restaurant Geist et ancien animateur de l’émission télévisée « Knife to the Throat ». Du petit‑déjeuner aux collations nocturnes, il ne mâche pas ses mots lorsqu’il désigne ses coups de cœur. Granola Café Værnedamsvej 5 – +45 33 25 00 80Le meilleur spot pour le petit‑déjeuner, très convivial. Café Zeze Ny Østergade 20 – +45 33 14 23 90Un autre favori du matin : les œufs et l’abs

Lors de son tour culinaire de l’Alabama, Jane Lerner a rencontré Jason Horn, critique gastronomique passionné par les adresses locales, et a répertorié ses lieux favoris. BIRMINGHAM, Alabama – Avant de s’installer à Birmingham en 2007 pour travailler chez Cooking Light, le critique Jason Horn avait déjà une mission : il se connectait à Chowhound et demandait aux habitants où se trouvaient les meilleurs marchés ethniques et restaurants. Aujourd’hui, il a bien pris racine. Fondateur et organisateu

Daniel Holzman, chef et co‑propriétaire de The Meatball Shop à New York, a passé six ans à cuisiner dans les meilleurs restaurants de San Francisco. S’il vous conseillait un tour culinaire « baller » de la région, voici ce qu’il vous proposerait. San Francisco – deux nuits Commencez votre périple par deux nuits à San Francisco. Dînez au The Slanted Door et à Delfina, et savourez un déjeuner chez Chez Panisse à Berkeley. Vous pouvez également inverser les repas : déjeuner au Slanted Door, dîner

Alors que la Fashion Week bat son plein à Paris, nous nous dirigeons vers le sud pour un contre‑programme gourmand : un grand festin de village. Vous savez, cette autre spécialité que les Français maîtrisent à la perfection. SAVERDUN, France – L’été dernier, j’ai passé trois semaines dans une maison louée, loin de tout, au cœur du petit village de Saverdun, un point‑coup sur la carte à environ une heure de route de Toulouse, dans le sud‑ouest de la France. En plein milieu de

Le gagnant de Top Chef, Paul Qui, propose un food‑truck addictif à Austin. Matt Rodbard nen a jamais assez. Rencontre avec le chef lauréat Je me suis un peu désintéressé de Top Chef il y a quelques saisons. Nous avons tous les deux décidé de suivre nos propres chemins et ne sommes plus que des amis. Je n’en savais pas beaucoup sur le dernier vainqueur, Paul Qui, jusqu’à l’interviewer au Festival Austin Food & Wine du mois dernier. Il est arrivé en retard, ayant raté son réveil, laissant derr

Quand vous êtes à Londres et que vous avez envie de saveurs caribéennes, voici les meilleurs restaurants à découvrir. Londres possède une forte communauté jamaïcaine qui a donné naissance à de nombreux repaires pour le jerk, lackee et le roti au poisson salé. Les Jeux Olympiques de 2012 ont ajouté une raison de plus pour mettre à lépreuve ces adresses : les sprinteurs jamaïcains Usain Bolt, Yohan Blake et Asafa Powell étaient en ville, et leurs performances ont fait naître un véritable appétit.

Dans la capitale américaine, la gastronomie se révèle aussi savoureuse que la politique. Laura Carlson délaisse les tapis rouges pour déjeuner, encore et encore. Une ville de saveurs inattendues Quand j’ai emménagé à Washington il y a quelques années, je m’attendais à un décor fait de lobbys, de monuments et de steak‑house pour les grands influenceurs de K Street. Au lieu de cela, la ville se compose d’une communauté internationale qui propose une cuisine française, indienne, italienne – et bien

La scène gastronomique londonienne attire souvent l’attention, mais la véritable révolution culinaire du Royaume-Uni se vit au Pays de Galles. Lanee Lee part à la découverte des délices. WALES – J’adore les destinations culinaires méconnues. Quand on m’a proposé un circuit gastronomique au Pays de Galles, j’ai sauté sur l’occasion, déterminée à prouver que l’excellence gastronomique britannique ne se cantonne pas à Londres. Je n’étais pas très optimiste, mais j’aime les surprises et j’espérais b

Après avoir partagé chaque bouchée du Rhode Island avec Ali Rickards, nous savions que nous devions la suivre partout où elle mange. Voici son guide des meilleures adresses culinaires de Venice, le quartier décalé de Los Angeles au bord de locéan. VENICE BEACH, Californie – Suite à une situation professionnelle complexe, j’ai vécu à Venice Beach de façon intermittente pendant deux ans, et plus continuellement ces cinq derniers mois. J’aime Venice : ses canaux improvisés rappelant la Venise itali

Elly Truesdell, la cueilleuse locale pour la région nord‑est de Whole Foods Market, est constamment à la recherche de nouvelles découvertes culinaires. Le premier point de vente de Whole Foods à Brooklyn ouvrira ses portes dans six mois ; elle explore donc les partenariats potentiels tout en dégustant de nombreux plats. Voici quelques‑unes de ses adresses préférées. The Islands 803 Washington Ave., Crown Heights ; +1‑718‑398‑3575Ce petit restaurant fonctionne au rythme des îles et offre l’une