Circuit gastronomique des chefs : San Francisco, Marin et Sonoma
Daniel Holzman, chef et co‑propriétaire de The Meatball Shop à New York, a passé six ans à cuisiner dans les meilleurs restaurants de San Francisco. S’il vous conseillait un tour culinaire « baller » de la région, voici ce qu’il vous proposerait.
San Francisco – deux nuits
Commencez votre périple par deux nuits à San Francisco. Dînez au The Slanted Door et à Delfina, et savourez un déjeuner chez Chez Panisse à Berkeley. Vous pouvez également inverser les repas : déjeuner au Slanted Door, dîner à Chez Panisse. Nous recommandons le Campton Place Hotel : un établissement onéreux mais doté de lits très confortables, idéalement situé sur Union Square.
Legion of Honor. Photo : Steve Whittaker / courtesy of FAMSF
Legion of Honor est un musée magnifique installé dans un cadre splendide. Après la visite, partez sur l’un des sentiers de randonnée qui partent du musée : une balade facile de deux miles vous mènera jusqu’à la plage sous le Golden Gate Bridge (ancien terrain de l’armée américaine récemment restitué à la ville). Un autre musée incontournable est le De Young dans le Golden Gate Park. Son architecture vaut le détour, tout comme son observatoire. Pour une attraction touristique amusante, réservez la visite nocturne de l’île d’Alcatraz.
Si vous vous trouvez à North Beach (à éviter quand même, très touristique), jetez un œil au Museum Mécanique. C’est sympa à proximité, mais pas une raison de dévier de votre itinéraire.
Nord – à travers les villages hippies
Phare de Point Reyes. Photo : ddebold / Flickr
Après avoir quitté la ville, traversez le Golden Gate Bridge et passez votre première nuit à Bolinas, un petit village hippie paisible. Les habitants enlèvent les panneaux routiers pour décourager les touristes ; un panneau « danger requin » protège leur spot de surf (vous pouvez l’ignorer). Logez au Grand Hotel (15 Brighton Ave., Bolinas ; +1‑415‑868‑1757) : deux chambres seulement, mais une ambiance authentique. Prenez un verre au Smiley’s Schooner Saloon, le plus ancien bar en activité continue aux États‑Unis, qui n’a jamais fermé pendant la Prohibition.
Continuez le long de la côte jusqu’à Point Reyes Station et installez‑vous à l’Inn de Point Reyes Station. Le paysage y est à couper le souffle, l’un des plus beaux que j’aie vus. Visitez le phare de Point Reyes, le point le plus à l’ouest des États‑Unis : vieux, venté et d’une beauté sauvage (préparez‑vous aux marches). Pour le déjeuner, direction Tomales Bay Foods (80 4th St., Point Reyes Station ; +1‑415‑663‑9335).
Le lendemain, remontez la côte et arrêtez‑vous à Marshall pour déguster des huîtres. The Hog Island Oyster Company propose des réservations très tôt et se remplit rapidement ; vous pouvez même les décortiquer vous‑même.
Photo courtesy of The Marshall Store
Si vous ne trouvez pas de réservation ou préférez ne pas décortiquer, faites un arrêt à The Marshall Store, asseyez‑vous au bord de la route et savourez les huîtres fraîches de la baie. Passez la nuit au Jenner Inn à Jenner, un établissement centenaire offrant des cottages charmants, des tarifs raisonnables et un cadre romantique.
Sud – à travers la région viticole de Sonoma
Photo courtesy of Cobb Wines
Redescendez vers l’intérieur des terres et parcourez le vignoble de Sonoma (Napa est trop touristique). Faites une halte dans une cave pour une visite et un verre. Parmi mes préférées : Freeman Winery à Sebastopol, Adobe Road Winery à Petaluma, Brogan Cellars à Healdsburg et Cobb Wines à Occidental.
Vous voudrez goûter tout chez Cowgirl Creamery. Photo : Neeta Lind / Flickr
Déjeunez à Healdsburg au restaurant Cyrus, très élégant (j’ai travaillé avec le chef Doug Keane de Jardinière il y a longtemps). Faites un tour à Petaluma et Santa Rosa. À Petaluma, visitez Cowgirl Creamery, réputée pour ses fromages.
À Sonoma, réservez une visite à The Rare Wine Co. pour parcourir leurs caves et dénicher une bouteille spéciale à partager à votre hôtel (The Farmhouse Inn à Forestville vaut le détour). Pour le dîner, choisissez The Girl & The Fig ou Café La Haye.
Carte interactive
Consultez les emplacements cités sur Google Maps.
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