Le cueilleur de Whole Foods explore Brooklyn
Elly Truesdell, la cueilleuse locale pour la région nord‑est de Whole Foods Market, est constamment à la recherche de nouvelles découvertes culinaires. Le premier point de vente de Whole Foods à Brooklyn ouvrira ses portes dans six mois ; elle explore donc les partenariats potentiels tout en dégustant de nombreux plats. Voici quelques‑unes de ses adresses préférées.
The Islands
803 Washington Ave., Crown Heights ; +1‑718‑398‑3575
Ce petit restaurant fonctionne au rythme des îles et offre l’une des meilleures expériences culinaires de Brooklyn. Avec seulement cinq tables, le menu caribéen est limité mais généreux, et le lieu est BYO. Parmi les plats maison : un curry végétarien riche en limas, pois chiches, haricots rouges et raisins dorés, accompagné de chou braisé et de riz, servis à chaque commande. Le service est à la fois audacieux et rafraîchissant, tout comme les assiettes.
Grady’s
Smorgasburg, 27 N. 6th St., Williamsburg ; pas de téléphone
Le bazar du Brooklyn Flea le samedi regorge d’options qui peuvent rendre fou. Commencez par un rafraîchissant Cold Brew de Grady’s, café glacé à la nouvelle‑orléanaise infusé toute la nuit, doux et sans amertume. Avec ce breuvage en main, vous naviguerez aisément parmi les dizaines de sandwichs, desserts et plats préparés.
Photo : Courtoisie de Wythe Hotel
Reynards
80 Wythe Ave., Williamsburg ; +1‑718‑460‑8004
Un bar d’hôtel qui séduit par son cadre élégant, son menu inspiré du marché et un service détaillé mais discret. Chaque assiette est bien proportionnée, agrémentée d’herbes fraîches et d’huiles infusées. L’atmosphère vous fait sentir comme un invité de l’hôtel, même si vous êtes simplement un Brooklynien.
Blue Apron Foods
814 Union St., Park Slope ; +1‑718‑230‑3180
Boutique spécialisée qui fait partie du paysage de Park Slope depuis dix ans. Le propriétaire, souvent derrière le comptoir, partage volontiers ses connaissances. Vous y trouverez fromages, charcuteries, pâtisseries, cafés et une sélection de confitures, sauces et condiments rares ou classiques. Idéal pour préparer un pique‑nique avant de se diriger vers Prospect Park.
Photo : Courtoisie de Chuko
Chuko
552 Vanderbilt Ave., Prospect Heights ; +1‑718‑576‑6701
Décor épuré mais cuisine d’une profondeur surprenante. Le menu est court, avec un tableau noir quotidien et quatre choix de ramen. Le miso végétarien aux légumes de saison vole la vedette, tandis que le porc et le soja restent délicieux. Attendez‑vous à repartir repus, après avoir goûté aux ailes de poulet au sel‑et‑poivre, aux cornichons épicés et à la salade de kale croquante, sans oublier le dernier filet de bouillon.
Culture Yogurt
138 Wiloughby St., Downtown Brooklyn ; +1‑718‑499‑0207
Situé dans le marché Dekalb, un espace composé de conteneurs d’expédition qui forme un marché extérieur animé de vendeurs, jardins, boutiques et studios, souvent accompagné d’une musique légère. Le stand à ne pas manquer : Culture Yogurt. Flânez entre les étals en savourant une cuillerée de yaourt frais et acidulé.
Photo : Courtoisie de Maison Premiere
Maison Premiere
298 Bedford Ave., Williamsburg ; +1‑347‑335‑0446
Bar à huîtres au charme rétro où j’ai participé à un concours d’épluchage d’huîtres entouré de coquilles vides, de fans enthousiastes et de groupes live. En journée comme en soirée, le personnel passionné et très informé propose des suggestions dans un décor d’antan. L’ambiance conviviale, le menu précis et les vins soigneusement choisis subliment chaque plateau d’huîtres.
No. 7
7 Greene Ave., Fort Greene ; +1‑718‑522‑6370
Discret sous des échafaudages au-dessus d’une station du métro C, le restaurant s’ouvre sur une salle chaleureuse, un bar à l’avant‑et des banquettes à l’arrière. La cuisine, ludique et saisonnière, propose des entrées comme des tacos double‑couche au brocoli ou des œufs à la coque puis frits. Les cocktails, colorés et à base de fruits du marché, complètent l’expérience accessible et gourmande.
Photo : Courtoisie de Solber Pupusa
Solber Pupusa
V plusieurs emplacements, Fort Greene & Red Hook ; +1‑516‑395‑0061
Le camion Solber Pupusa apparaît au Brooklyn Flea ou sur les terrains de Red Hook. Il sert les pupusas salvadoriennes sur assiettes en polystyrène : galettes de maïs grillées garnies de viande (porc, poisson ou loroco), chou mariné, jalapeños, sauce tomate, fromage et une touche de crème.
Roberta’s
261 Moore St.; +1‑718‑417‑1118
Pizza‑bar construit majoritairement en bois récupéré et objets trouvés. Une terrasse donne sur un studio conteneur où Heritage Radio Network diffuse des programmes live sur cuisine et culture. Le fondateur Patrick Martins fournit viandes et volailles utilisées généreusement sur les pizzas, salades et plats du jour. Le four à briques ne déçoit jamais, et les petites assiettes quotidiennes sont tout aussi remarquables. Le bar arrière et le jardin offrent une ambiance aussi authentique que le reste du lieu.
MAP IT
Consultez les emplacements mentionnés sur Google Maps.
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